Cavanna snc

28/11/2025

Il “SENZA LATTOSIO” non è più solo per intolleranti — è un segmento in crescita stabile 🍼🧀

Negli ultimi anni in Italia la spesa per prodotti senza lattosio è cresciuta in media del +44%. Inoltre, i prodotti “lactose-free” oggi generano un giro d’affari nell’ordine dei miliardi. In Europa il mercato “free-from / senza lattosio” continua ad espandersi con previsioni di crescita costante nei prossimi anni.

Il segmento “free-from / senza lattosio” — pur partendo da una nicchia — mostra STABILITÀ e CRESCITA DI VALORE anche in anni recenti, quindi non pare un fenomeno passeggero.
La domanda non proviene solo dagli intolleranti: sempre più consumatori scelgono prodotti “free from” per motivi di SALUTE, BENESSERE o DIGERIBILITÀ.

Il risultato? Un panorama in evoluzione dove anche una nicchia come il “senza lattosio” diventa un’opportunità concreta — per chi produce, distribuisce o serve clienti attenti al benessere alimentare.

24/11/2025

📈 **Il salmone continua a crescere!**
Le vendite sono in aumento costante e ormai è entrato stabilmente nel paniere dei prodotti più acquistati dagli italiani.

Oltre al gusto e alla versatilità, a fare la differenza sono anche le **diverse tipologie disponibili**: fresco, affumicato, marinato, a tranci, in baffa o preaffettato… ognuna adatta a un uso diverso in cucina.

Quando poi l’affumicatura è lenta e il salmone viene **salato a mano**, la qualità si sente davvero: la texture rimane più morbida, il sapore più equilibrato e il prodotto mantiene meglio le sue caratteristiche naturali.

Ricco di **omega 3**, pratico da usare e sempre più apprezzato: un classico che diventa ogni anno più richiesto. 🐟✨

19/11/2025

🍴 Cottura a bassa temperatura: il futuro della gastronomia moderna

Negli ultimi anni, la cottura a bassa temperatura (CBT) sta rivoluzionando il mondo della ristorazione e delle gastronomie. Ma cosa significa davvero per chi lavora in laboratorio o in cucina? 🤔

✅ Meno sprechi: la CBT permette di ottenere prodotti più uniformi, riducendo gli scarti e ottimizzando le materie prime ♻️✅ Standardizzazione facile: ogni piatto mantiene la stessa qualità, dalla prima all’ultima porzione 🍽️✅ Personale meno qualificato necessario: grazie alla precisione della cottura, anche chi ha meno esperienza può ottenere risultati eccellenti 👩‍🍳👨‍🍳✅ Prodotti pronti per la ristorazione veloce: carne, pesce, verdure e salse preparate a CBT si conservano meglio e velocizzano il servizio ⏱️

💡 In pratica, la CBT non è solo una tecnica: è uno strumento che riduce costi, semplifica il lavoro e aumenta la soddisfazione dei clienti, portando la gastronomia moderna a un nuovo livello 🚀

Se vuoi innovare il tuo laboratorio o la tua gastronomia, la CBT è una scelta vincente 🔥

09/12/2022

Siamo orgogliosi di aver ricevuto il premio
5 Spilli "Guida Salumi d'Italia 2023" 😍

30/10/2022

Orgogliosi di sostenere il Campione Italiano di pesi Mediomassimi 💪 Stefano Abatangelo 🇮🇹

16/06/2022

16/06/2022

09/06/2022

Il nostro Gran Carré di lombo stagionato di suino marinato all’arancia è perfetto per un aperitivo diverso dal solito: leggero, dolce e profumato, voi con cosa lo abbinereste?🥂🍹

31/05/2022

Alta Qualità Fior di Loto

Nuova proposta “Bombieri – benessere – oggi e domani”.

Benessere e nutrizione sono al centro del nostro impegno quotidiano. Vogliamo guardare al futuro e con il Prosciutto Cotto di Alta Qualità che abbiamo chiamato FIOR DI LOTO, offriamo il risultato di ciò che noi definiamo “Bombieri – benessere” perché partiamo dalla cura di ogni aspetto e prima di tutto dalla selezione degli allevamenti.

Il “benessere animale” è il primo step, ci assicuriamo che gli allevamenti garantiscano spazi adeguati, mangimi selezionati, una crescita sana e attiva.

I macelli di provenienza delle cosce assicurano l’adozione delle regole cruelty&stress-free. Tutto ciò si traduce in carni di qualità che apportano successivamente alla nostra nutrizione un beneficio in salute e sapore.

Il nostro impegno prosegue nelle varie fasi di preparazione per valorizzare le carni attraverso processi di preparazione in cui sono esclusi derivati del latte, glutine o polifosfati.

FIOR di LOTO ha un ridotto contenuto di sodio e questo è un risultato che consente di apprezzarne pienamente il gusto. Questa è in sintesi la proposta “Bombieri – benessere – oggi e domani”.