Dott.ssa Concetta Natalello - Nutrizionista

15/11/2025

Avevo voglia di una colazione diversa dal solito e banane troppo mature per essere consumate.
✨Il cibo non è solo nutrimento ma è anche condivisione, amore verso se stessi e gli altri, cura.
Imparare ad ascoltarsi ci permette di vivere serenamente il nostro rapporto con il cibo e perseverare in uno stile alimentare equilibrato.✨

Vi lascio la ricetta del banana bread. Ingredienti semplici e genuini. Provate se vi va!

✏️Servono:
- 270g di farina ( io ho usato quella di tipo 1)
- 40g di zucchero di canna
- 2 banane mature + 1 per decorare
- 1 uovo
- 80 ml di latte o bevanda vegetale
- 50ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- Gocce di cioccolato
- Scorza di limone bio grattugiata
- Cannella
Per prima cosa schiaccia le banane con una forchetta, aggiungi l’uovo, zucchero, olio , il latte, la scorza di limone grattugiata e la cannella. Amalgama il tutto e poi aggiungi poco per volta la farina con il lievito e infine le gocce di cioccolato. Versa l’impasto in una teglia da plum cake, dividi una banana in due, decora e inforna a 180gradi per circa 40 minuti.

08/11/2025

🍆Polpette di miglio e verdure 🥒
Servono:
🔺200g di miglio
🔺verdure (zucchina, peperoni, fagiolini, melanzane) a piacere
🔺2 cucchiai di parmigiano grattugiato
🔺pangrattato q.b.
🔺spezie ed erbe aromatiche a piacere
Per prima cosa sciacquate il miglio ben bene sotto l’acqua corrente e poi fatelo lessare in acqua salata secondo il tempo di cottura riportato sulla confezione. Poi lasciate intiepidire.
➡️Nel frattempo tagliate le zucchine, i peperoni, le melanzane e le carote a cubetti piccoli e saltateli in padella con un goccio di olio extravergine e acqua, a fiamma bassa e con il coperchio.
➡️quando sia il miglio che le verdure sono tiepide, unite entrambi, aggiungete basilico a pezzetti, parmigiano grattugiato , pangrattato e spezie a piacere.
➡️Formate delle polpette e disponetele in una teglia ricoperta da carta forno. Spruzzate un po’ di olio e.v.o.
➡️Infornate a 180° C per circa 30 min, o in friggitrice ad aria per circa 20 minuti, girandole con attenzione per evitare di romperle a metà cottura.

E tu le proverai?
⬇️Scrivi nei commenti!

11/10/2025

⁉️Stanca del solito petto di pollo ai ferri? Prova le spinacine! 👦🏻Per grandi e piccini!🧒🏼

✅Facili e veloci da preparare! ✅Mangiare sano ma con gusto!

Per 4 persone:
🍗300g di petto di pollo
🧀50 g dí parmigiano grattugiato
🌿100g di spinaci freschi o 3 cubetti di spinaci surgelati
🥚1 uovo + 1 albume
🥖100g circa di pane grattugiato
🥄1 cucchiaino scarso di sale
🧄Spezie ed erbe eromariche a piacere.

In un frullatore versa tutti gli ingredienti (tranne l’albume). Frulla per un paio di minuti. Se l’impasto risulta troppo morbido, aggiungi un paio di cucchiai di pangrattato. Forma le spinacine. Sbatti leggermente un albume e passa le spinacine prima nell’albume d’uovo e poi nel pangrattato.
Cuoci a fiamma bassa e coperchio in una padella antiaderente leggermente oliata oppure in friggitrice ad aria a 180 gradi per circa 20/25 minuti, ricordandoti di girare le spinacine a metà cottura.

Le proverai? Fammi sapere ⬇️

20/06/2025

11/02/2025

🫘I legumi sono un alimento molto importante per la nostra salute e per quello del pianeta.
🫛Sono un’ottima fonte di proteine vegetali, ricchi di fibre e nutrienti. Ideali per chi vuole migliorare la salute intestinale, ridurre i livelli di colesterolo e di glicemia nel sangue o per chi semplicemente desidera seguire un’alimentazione sostenibile.
🫘Dovrebbero essere consumati almeno tre volte a settimana e non solo d’inverno.
🫛Ormai sono tante le ricette semplici e veloci che ci permettono di gustarli sotto varie forme.

Provate la “frittata” di cipolle.
📓Servono
🧅300g di cipolle
💦300ml di acqua
🫘180g di farina di ceci
🫒30ml di olio e.v.o.
🥄1 pizzico di sale
🫚rosmarino/curcuma e altre spezie a piacere
Tagliare a fette non troppo sottili le cipolle e ammorbirle un po’ in una padella antiaderente con un filo d’acqua e di olio, a fiamma bassa per circa 10 minuti. Nel frattempo, in una ciotola, setacciare la farina di ceci e poi aggiungere a filo l’acqua, mescolando per evitare la formazione di grumi. Aggiungere poi le cipolle, il sale gli aromi, mescolare e versare in una teglia ricoperta di carta da forno.
⏰Cuocere in forno caldo per 40minuti a 180 gradi.

👍fammi sapere se ti è piaciuta!

12/11/2024

🍁L’ingrediente autunnale per eccellenza? La zucca!
🍁Versatile perché usata per preparazioni sia dolci che salate e adatta a tutti, anche in svezzamento!


🔸Ricca di Vitamina A e vitamina C, essenziali per la salute degli occhi, della pelle e per migliorare il sistema immunitario.
🔸 Ricca di acqua e povera di calorie, ideale per chi cerca di mantenere il peso sotto controllo.
🔸 Ricca di fibre che ci permettono di raggiungere un senso di sazietà maggiore.

Per rendere il risotto con la zucca un piatto completo ed equilibrato, aggiungi un cucchiaio di formaggio spalmabile 😉

E tu come consumi la zucca in autunno?