Dietista Martina Rosso

26/05/2023

Ricordo ai gentili pazienti che sarò in ferie fino al 6 giugno. Fino a quel momento non sono raggiungibile telefonicamente ma solo tramite messaggi WhatsApp e email. Grazie e a presto!🇹🇭

16/03/2023

Un hummus diverso dal solito ma delizioso! Un modo per far consumare i legumi ai bambini (e non solo) perché il sapore ricorda molto la pizza🍕
Ingredienti:
-fagioli cannellini cotti o in scatola
-2/3 pomodori secchi sott'olio sgocciolati o ammollati in acqua
-mezzo spicchio d'aglio
-origano
Frulla tutto aiutandoti con un po' d'acqua, servi con pane tostato e verdure grigliate o crude🥕 fammi sapere se lo proverai!
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07/03/2023

Riso venere, l'hai mai provato? È un riso integrale che deve il suo colore alla quantità particolarmente elevata di antociani, flavonoidi antiossidanti e antinfiammatori. Il riso venere è ricco in fibre, ha un basso impatto glicemico ed è utile per abbassare il colesterolo.
Se non fosse abbastanza è anche molto saziante e ottimo sia caldo sia freddo! Qui in due versioni, una con mazzancolle, rucola e avocado🥑e una con rucola, pomodorini secchi e pollo 🍗
Qual è la tua versione preferita?😊
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30/12/2022

Come procedono le vostre feste? 😊 Spero bene e in serenità 💞 Il mio regalo per voi è questa ricetta che ho testato diverse volte e che può essere utilizzata per i biscotti secchi della colazione!
Ingredienti per un numero imprecisato di biscotti (dipende dalla forma che volete creare, comunque ne escono parecchi quindi volendo potete dimezzare le dosi):
- 300 g di farina (io nella versione glutenfree ho utilizzato 150 g mix integrale senza glutine, 100 g di farina di riso a 50 g di amido di mais)
- 80 g zucchero (oppure miele)
- 50 ml olio di oliva o di girasole
- 125 g yogurt bianco intero
- un uovo
- scorza di limone o cannella a piacere
Impastare, creare forme di misura omogenea e cuocere in forno statico per circa 15/20 minuti. Si conservano in contenitore ermetico anche due settimane🍪
Tanti auguri a tutti!🎄
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21/11/2022

Il mio pranzo velocissimo ma completo: spaghetti di riso con carote, cavolo rosso e cipolla + salmone (surgelato). Ho cotto le verdure (in abbondanza e per più porzioni così domani saranno già pronte) in padella con un goccio d'olio e poca salsa di soia. A cottura quasi ultimata ho aggiunto gli spaghetti di riso precedentemente ammollati in acqua tiepida e ho spadellato qualche minuto aggiungendo mezzo bicchiere d'acqua. Il salmone l'ho cotto semplicemente in padella a parte.
Amo gli spaghetti di riso perché non necessitano di bollitura e hanno una resa notevole in volume (quelli in foto saranno 40 grammi!)🍜🐟🥕 In più sono senza glutine e adatti anche a noi celiaci✅
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17/11/2022

Ultimamente mi sono fatta un po' intimorire dagli "standard" che richiede Instagram...Ma alla fine ho fatto questa conclusione: io non sono una fotografa, ne un'esperta di marketing o una social media manager, sono una DIETISTA! Quindi aspettatevi una bella carrellata di foto brutte o sicuramente non perfette ma con qualche spunto o informazione che spero vi siano utili!😊 Idea di piatto unico con legumi: zuppa di zucca (che ho grattugiato per velocizzare la cottura), cipolla, mix di legumi precedentemente cotti in pentola a pressione e porzionati in congelatore (lenticchie, borlotti, fagioli dell'occhio), un po' di curry e come cereale l'AMARANTO. Lo conosci o l'hai mai usato? Per me lo ammetto era la prima volta. È un cereale molto piccolo e senza glutine, simile al miglio, ricco in fibre e proteine. Per ora l'ho testato solo in questa versione ma sicuramente seguiranno altri esperimenti🍲💞
PS tempo di cottura 30 minuti circa
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14/03/2022

Sabato pomeriggio io e Davide Frumento Personal Trainer vi aspettiamo al MUDA di Albissola Marina! L'evento é gratuito e aperto a tutti!😊

08/02/2022

Scherzetti da dietista😝
Siete in tanti ad odiare i broccoletti di Bruxelles! Eppure sono una miniera di micronutrienti utili, un concentrato di antiossidanti e fibra🌱
La ricetta é l'ennesimo esperimento con la friggitrice ad aria ma penso che con un forno ventilato venga comunque. Ho passato i cavoletti in una pastella di acqua e farina di riso e poi in un mix di pangrattato (per me senza glutine) e paprika. Cotti 10 minuti a 200°💞
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24/01/2022

Nuova collaborazione a partire da Febbraio con Naos Palestra Polifunzionale, seguiranno aggiornamenti! :)

Programmare il tuo allenamento può darti enormi risultati, pensa se in quella programmazione potrai inserire un piano alimentare ben integrato!

Per questo..

Martina sarà parte dello Staff da febbraio come Dietista di riferimento della palestra!

Benvenuta Martina! 😊

06/12/2021

Risotto di zucca cotto in Instant Pot (tempo di cottura 4 minuti), con speck croccante preparato con la friggitrice ad aria. Lo so sono elettrodomestico/dipendente😂 C'è chi fa shopping di vestiti e chi di attrezzi per la cucina! Comunque dopo 10 giorni di utilizzo mi sento di poter lasciare una recensione sensata su questa fantomatica friggitrice. Prometto di pubblicare delle storie in settimana! 😊
Nel frattempo provate questa ricetta anche semplicemente con i metodi di cottura classici! 🎃
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29/11/2021

Idea per consumare il tonno fresco o surgelato in maniera sfiziosa (dosi per due porzioni). Taglia il trancio di tonno a fettine e rendilo sottile con il batticarne. Prepara un battuto con 4 pomodori secchi sgocciolati, prezzemolo, 40 g di pane, capperi e aglio se ti piace. Crea degli involtini e fermali con uno stuzzicadenti, cuoci in forno a 200° per 20 minuti o in friggitrice ad aria per 10 minuti! A prova dei NON amanti del pesce😊
NB: pomodori secchi, olive capperi etc. sono ingredienti che se usati senza esagerare sono trascurabili sul tuo piano dietetico e possono migliorare decisamente il sapore dei tuoi piatti!👍
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18/11/2021

E prima che il mese finisca ecco il memorandum della frutta e verdura di Novembre!🍊
Cé qualcosa tra quello che leggete che non avete mai assaggiato? 🧐 Cercate di uscire ogni tanto dalla vostra "comfort zone" e provare alimenti nuovi! 😁
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12/11/2021

Qualche esempio di pasta con verdure (in questo caso tutte verdi✔️)!
Da sinistra:
-spaghetti con zucchine grattuggiate e vongole🐚
-penne integrali con broccoli e acciughe🥦
-orecchiette con spinaci saltati 🥬
Aggiungere verdura alla pasta aumenta il volume del piatto (anche l'occhio vuole la sua parte) e prolunga la sazietà 😊
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09/11/2021

Qualcuno nel box argomenti dei giorni scorsi chiedeva la differenza tra i vari tipi di riso in commercio. Pensate che nel mondo esistono più di 140 MILA tipologie di riso, ognuna con caratteristiche diverse. Quindi il discorso sarebbe mooolto lungo😅 Da un punto di vista nutrizionale possiamo fare indicativamente due macro categorie ovvero riso bianco (arborio, carnaroli, roma, etc.) e riso integrale. Il primo é raffinato, più facilmente digeribile e si differenzia principalmente per l'uso che se ne fa in cucina🍚. Ad esempio l'originario é migliore per le zuppe 🍲 mentre il carnaroli per i risotti. Il riso integrale invece non subisce processi di raffinazione e preserva le proprietà nutritive, é ricco in fibre ed ha un minor impatto glicemico.
Alcune curiosità: il riso basmati anche quando non é integrale mantiene un indice glicemico basso in quanto ricco di amilosio. Il riso parboiled invece non é una varietà botanica di riso come si potrebbe pensare, ma si tratta di un riso processato in un modo particolare (parboiled = partially boiled) affinché preservi le proprietà nutritive e mantenga meglio la cottura.✔️
Si potrebbe parlare per ore di questo fantastico cereale. A voi piace? Qual é il vostro tipo preferito? ☺️ Se volete scrivetelo nei commenti⬇️💕
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08/11/2021

Un'importante novità!
Sono felicissima e onorata di annunciare una nuova collaborazione con l'associazione Eunike !😍

Il Team Eunike è un’associazione sportiva ligure fatta di bellissime persone specializzata in Sport Unificato e attività per bambini, ragazzi e adulti con disabilità intellettiva, motoria e/o sensoriale, disturbi del comportamento o dell’apprendimento.

Se già non lo fate, vi invito a seguire la loro pagina per scoprire le mille attività che propongono! 💕💪

04/10/2021

Buongiorno in questo lunedì di allerta rossa in Liguria😱
Ecco il calendario della frutta e verdura di Ottobre! Salvate il post per sapere come orientarvi negli acquisti😊 (trucchetto: controllate sempre la provenienza dei prodotti, se non vengono dall'Italia 99% non sono di stagione!) 🍏
Qual é il vostro ortaggio/frutto preferito del mese? Io vado probabilmente controtendenza e voto il cavolo😍
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01/10/2021

Ah sei celiaca? Poverina non puoi mangiare nulla... 🙄
Ho voluto fare questo video per dimostrare che anche un celiaco può andare ovunque godendosi le vacanze (e ci mancherebbe altro) con un minimo di organizzazione! 😊
Spero sia utile a qualcuno! 💕
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