Dott.ssa Eliana Ornato - Dietista Nutrizionista

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Dott.ssa Eliana Ornato - Dietista Nutrizionista

Percorsi di ed. alimentare ad Alcamo, Palermo e online

09/02/2026

Se hai seguito almeno una dieta nella tua vita e non ha funzionato, il problema non sei tu bensì la dieta.
Le diete infatti, soprattutto se restrittive e piene di privazioni, sono spesso fallimentari e possono diventare un fattore di innesco o mantenimento di un disturbo alimentare.

Fortunatamente esistono approcci e percorsi diversi in l'obiettivo è decostruire, un passo alla volta, tutto quello che la cultura della dieta ci ha insegnato.

Un approccio in cui:
- Non ci sono pasti di recupero (quelli che se mangi la pizza a cena, a pranzo allora solo un'insalata)
- Ai compleanni, le feste ed eventi non devi ordinare qualcosa di diverso
- Non esiste la parola "sgarro"
- Non sei obbligatə a mangiare alimenti che non ti piacciono o ti danno noia
- Riscopriamo il movimento per il piacere di farlo e non per dimagrire
- Ci prendiamo cura del corpo con gentilezza

In questo modo è possibile costruire un sistema di abitudini solido che funzioni davvero per te e che sia possibile trasformare in uno stile di vita duraturo.

Dal link in bio puoi prenotare la tua prima visita o contattarmi per qualsiasi domanda✨️

Ci vediamo presto,
Eliana

Nutrizionista Palermo
Nutrizionista Online
Alimentazione Intuitiva
Basta Diete
Mangiare senza stress

07/02/2026

Invece di tagliare i carboidrati o eliminarli...elimina i profili social che diffondono queste cose insensate.
Dopodiché, costruisci passo dopo passo un sistema di abitudini che funzioni per te, che sia piacevole e sostenibile da mantenere nel tempo.
Senza alimenti giusti e sbagliati.
Senza regole rigide e impossibili da seguire per la vita.

Seguimi qui e su Substack per migliorare il tuo rapporto con il cibo, il peso e il corpo un passo alla volta❤️

Eliana

Alimentazione Intuitiva
Dieta senza stress
Nutrizionista Palermo
Nutrizionista Online

03/02/2026

Dopo numerosi cicli di dieta restrittiva, il metabolismo si adatta.

Non si “blocca”, ma riduce progressivamente il dispendio energetico.

Quando mangiamo cronicamente poco (meno del nostro fabbisogno), l'organismo attiva meccanismi di compenso ben documentati in letteratura:
- riduzione del metabolismo basale
- diminuzione della termogenesi
- maggiore efficienza energetica
- aumento dei segnali di fame e della spinta a mangiare

Queste risposte fanno parte di quella che viene definita adattamento metabolico: un insieme di modificazioni fisiologiche pensate per preservare l’energia e la sopravvivenza.

Nel tempo, questo può tradursi in:
-difficoltà a perdere peso nonostante ulteriori restrizioni
-maggiore vulnerabilità al recupero ponderale
- rapporto sempre più conflittuale con il cibo

Continuare a ridurre l’apporto o a “stringere le regole” raramente risolve il problema, perché il corpo risponde adattandosi ancora di più.

Un percorso nutrizionale efficace lavora invece sulla stabilità dell’introito, sulla qualità dell’alimentazione e sul recupero dei segnali fisiologici di fame e sazietà, creando le condizioni perché il metabolismo torni a funzionare in modo più efficiente nel tempo.

Mangiare in modo adeguato non è un ostacolo:
è una condizione necessaria per uscire dal ciclo dieta–blocco–ripresa.

Lascia un ❤️ se pensi ti sia stato utile e invialo a qualcuno che sta pensando di buttarsi nell'ennesima dieta!

Nutrizionista Palermo
Alimentazione intuitiva
Dieta senza stress
Basta Diete

26/01/2026

Tutti noi abbiamo un fabbisogno di carboidrati giornaliero importante da soddisfare. Sia se desideriamo mantenere il nostro peso corporeo sia se stiamo lavorando per un suo calo (o aumento).

Non è importante la "combinazione" bensì la PROPORZIONE.
Mangiare in un solo pasto:
- 80g di pasta al sugo
- Una mozzarella con contorno di pomodori
- 50g di pane

OPPURE
- 120g di pasta al sugo
- Una mozzarella con contorno di pomodori

È la stessa cosa e si equivalgono in calorie e contenuto di carboidrati.

E no, mangiarli in un solo pasto non ci trasformerà in creature extraterrestri 👽. Il nostro organismo vedrà il pasto per quello che è: amido e i suoi altri macro e micronutrienti.

Quello che si può fare è giocare con i volumi del pasto per garantire un buon livello di sazietà senza perdere d'occhio la gratificazione visiva e del gusto.

E questo possiamo costruirlo insieme in un percorso in cui unire scienza e cura del rapporto con il cibo, il peso e il corpo è possibile. Con rispetto e senza stress 💞

Alimentazione Intuitiva
Dieta senza stress
Nutrizionista Online
Nutrizionista Palermo
Cultura della dieta

19/01/2026

Questo brillante sketch di non può passare inosservato! 👀 👀

Non va bene se mi lascio andare.
Non va bene se mi metto a dieta.
Quindi… non va bene mai niente?

Il problema è vivere il rapporto con il cibo, il peso e il corpo sempre nel tutto o niente.
O controllo totale.
O senso di colpa.
O rigidità.
O mollare tutto.

E se invece esistesse una via più sostenibile?
Una via in cui posso mangiare con gusto, vivere la convivialità E allo stesso tempo prendermi cura di me.
Senza estremi.
Senza punizioni.
Senza dover scegliere tra salute e piacere.
La vera salute non nasce dagli opposti.
Nasce dall’equilibrio che riusciamo a costruire nella vita reale.

💬 Prova a notare: in quali momenti scatti nel “tutto o niente”?

Alimentazione intuitiva
Dieta senza stress
Counseling nutrizionale
Nutrizionista Palermo
Nutrizionita Online

23/09/2025

🍏Le diete (soprattutto se restrittive) conducono a risultati facili ma temporanei.

Spesso a pagarne le conseguenze non è solo il portafogli ma anche la nostra salute mentale: anni di restrizioni e rigide regole infatti, possono condurre a condotte alimentari disfunzionali.

Ma la dieta è l'unico approccio possibile?
Per fortuna no!

Qui ti racconto la storia di una mia paziente e di come abbiamo trasformato le abitudini alimentari con strategie pratiche e rispettose dei suoi bisogni e della suoi vissuti.

Se sei curios* di saperne di più puoi scrivermi in DM o prenotare una visita dal link in bio.

Ti aspetto!
Eliana

18/09/2025

Ti sei mai chiest* se seguire una dieta con rigide regole è davvero l'unica via esistente e davvero efficace? 🤔

🔬La letteratura scientifica ci conferma che le diete, soprattutto se restrittive, sono fallimentari in partenza.

🌱 Altri approcci sono possibili e conducono a risultati durevoli nel tempo perché:
- mettono la persona al centro, con la sua storia, i suoi bisogni, gusti e preferenze
- aiutano a sviluppare autonomia e strategie per gestire eventuali scivolate
- diventa uno stile di vita sostenibile e piacevole da seguire
- fornisce strumenti pratici da applicare nella vita reale

Pront* a cominciare?
Ti aspetto in consulenza online o nei miei studi di Alcamo e Palermo: link in bio per prenotare!

Nutrizionista Palermo
Nutrizionista Alcamo
Nutrizionista Online
Mangiare senza rinunce
Dieta senza stress

10/06/2025

Salva questo contenuto per organizzare i tuoi prossimi pasti a lavoro, a prova di caldo!

Porta sempre con te dei blocchetti di ghiaccio per abbattere ulteriormente i rischi 🧊🧊

06/06/2025

Spero che questo post possa ti abbia sbloccato qualche idea (o qualche paura!) per facilitare la tua alimentazione, con semplicità e praticità!

E se vuoi di più...ti aspetto in studio o in consulenza online per imparare a vivere con più co-scienza e spensieratezza il tuo rapporto con il cibo 🌈

28/05/2025

🌱 Familiarizzare e riabilitare la capacità di riconoscere i diversi tipi di fame, la sazietà, riscoprire il piacere di nutrirsi e di ascoltarsi: tutto questo fa parte di un percorso nutrizionale che ha lo scopo di accompagnare la persona verso la propria autonomia e libertà alimentare, senza dipendere continuamente dall'ultima dieta di tendenza o da un professionista della nutrizione ogni due per tre.

Nota importante: se stai attraversando un disturbo della nutrizione e dell'alimentazione o vivi con una neurodiversità, è possibile affidarti ad un team di professionisti formati e specializzati per familiarizzare con tutto questo un passo alla volta , con le giuste risorse e tempi🌈

22/05/2025

Solo stamattina, in mezza giornata di lavoro, mi è capitato di affrontare questa paura con i pazienti ben 3 volte. Una di loro mi ha detto "è incredibile rendersi conto di come i sensi di colpa provati sono in realtà sproporzionati, fuori dalla realtà".

E allora ridiamo proporzione, dimensione, forma alle cose. Ripuliamo le lenti con cui guardiamo al cibo per riconquistare libertà e spensieratezza, un passo alla volta 👣👣👣

Indirizzo

Via Porta Palermo 76/A
Alcamo
91011

Sito Web

http://www.elianaornato.com/

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