Alexandru Banescu, Dietista

03/05/2024

13/09/2021

I sono le macromolecole più dense energeticamente, apportando 9 kcal/gr e sono la principale riserva di nei lunghi periodi di digiuno.

Le del tessuto adiposo sono ricche di trigliceridi che si depositano sotto forma di gocce lipidiche. Gli adipociti regolano l'accumulo o il rilascio degli acidi grassi in base alle esigenze dell'organismo.

Il processo è sotto controllo ormonale e sia il che l' , tra gli altri, svolgono un ruolo fondamentale.

Successivamente ai pasti aumentano i livelli di insulina che facilita l'ingresso del negli adipociti dove, tramite , si trasforma in diidrossiacetone fosfato e successivamente in glicerolo fosfato.

Tramite la circolazione del , i alimentari e quelli che arrivano dal giungono al tessuto adiposo dove entrano come acidi grassi liberi in seguito all'azione di una proteina (attivata dell'insulina).

All'interno vengono riconvertiti in utilizzando il glicerolo fosfato che si forma dalla glicolisi. Il glucosio che entra nell'adipocita è quindi essenziale per la biosintesi dei trigliceridi, rendendo pertanto la loro biosintesi sia insulino-dipendente che glucosio-dipendente.

Nelle ore di gli vengono utilizzati a fini energetici.

02/09/2021

Le proteine in polvere sono un a tutti gli effetti, la cui quota di proteine rappresenta la quasi totalità dei presenti. Le più famose e diffuse (e studiate) sono quelle che derivano dal siero del ( whey) ottenuto dalla componente del latte, il siero appunto, che non viene utilizzato nelle industrie alimentari. Esistono comunque moltissime proteine in polvere, che derivano anche da alimenti di origine .

Vengono utilizzate comunemente nell’ambito (avete presente i palestrati che bevono il bibitone a fine ? Ecco) ma possono essere utilizzate da chiunque voglia inserirle nella propria dieta.

Quali sono i vantaggi?

- Sono meno costose in rapporto alle proteine presenti negli alimenti
- Sono proteine di ottima qualità
- Sono estremamente comode e versatili
- Possono essere conservate per mesi
- Sono un alimento sicuro
- Aiutano a raggiungere la quota proteica giornaliera, in particolare sono consigliate per: anziani, soggetti malnutriti, vegetariani e vegani

Quali sono gli svantaggi?

- Nessuno, le proteine in polvere non causano danni o problemi nella gestione del metabolismo proteico. Nei soggetti che hanno problemi nell’assimilazione delle proteine, il danno sta a monte

Nell’ambito sportivo è credenza comune che siano necessarie per l’incremento o per il . La verità è che non è così e in quanto esse sono un alimento come un altro (il nostro corpo riconosce solo i , non le fonti dai quali derivano), alla base dell’aumento di massa o del dimagrimento ci sono sempre il surplus ed il deficit calorico.

Un’alimentazione varia, equilibrata e personalizzata in base allo stile di vita non richiede l’utilizzo di proteine in povere (o altri integratori), ma possono comunque rappresentare un ottimo alleato quotidiano.

25/08/2021

I dovrebbero rappresentare la maggior parte delle introdotte quotidianamente con la , essendo facilmente assimilabili ed utilizzabili.

L'organismo li utilizza principalmente per scopi energetici ma vengono anche accumulati sotto forma di e congiunti a e per formare fondamentali componenti strutturali, informazionali ed immunologici.

In base alla loro struttura e alla loro funzione sono classificati in monosaccaridi, oligosaccaridi e polisaccaridi.

Tra gli oligosaccaridi vanno inclusi anche i frutto-oligosaccaridi (FOS) e i galatto-oligosaccaridi (GOS) che non sono completamente digeribili e giungono intatti sino all'ultima parte dell'intestino, il colon, dove favoriscono la crescita di batteri probiotici. Pertanto fanno parte della classe di alimenti definita prebiotici.

20/07/2021

Spesso ci si sofferma su aspetti trascurabili (che sembrano fondamentali) e ci si scorda di guardare il quadro generale. In questo caso, il quantitativo proteico da assumere quotidianamente è l'aspetto più importante, seguito - con buon distacco - dal timing.

La qualità delle è invece un aspetto che passa in secondo piano rispetto ai 3 sopra in quanto nei paesi più sviluppati, come l'Italia, in generale la dieta è ricca (solitamente ) e varia e quindi raramente ci si deve preoccupare della qualità piuttosto che della quantità.

La qualità delle proteine assume maggiore importanza nella popolazione anziana, malnutrita e negli interessati all'incremento della .

10/04/2021

Disclaimer: questo post non ha l'obiettivo di cercare di farvi bere 2500 litri di vino rosso. Forse. @ Novara, Italy

29/03/2021

Novara, Italy

28/03/2021

La è un evento della vita della di estrema rilevanza per la , in quanto le modificazioni ormonali e di stile di vita influenzano nettamente le decadi successivamente.

Due aspetti che, se non controllati, possono portare ad una diminuzione di massa magra e un aumento di massa grassa che a loro volta si ripercuotono sullo stato di salute del soggetto.

Un modo estremamente efficace per mantenersi in salute è, unito ad un' controllata, l'attività fisica costante (aerobica, ma soprattutto con i sovraccarichi) che preserva i . @ Novara, Italy

24/03/2021

Potersi vaccinare è un diritto (dato per scontato), ma prima di tutto un dovere verso tutti gli altri.

15/03/2021

Parlare di Disturbi dell' tramite post su un social network risulta estremamente riduttivo vista la complessità di fattori che ruotano attorno a come , , binge eating disorder (tanto per citare le più frequenti e discusse) ma il grande pubblico spesso non solo ne ignora l'esistenza ma anche la gravità.

Il è qualcosa che la maggior parte delle danno per scontato. Ma non lo è per molti. Il complicato rapporto psicologico ed emotivo che si crea nei soggetti (più di quanti riusciamo ad immaginare) che soffrono di disturbi dell'alimentazione è fonte di affascinanti discussioni ed analisi sotto molti punti di vista, primo tra tutti quello in quanto la è sempre al centro.

La giornata del fiocchetto serve a dare la giusta attenzione all'argomento, soprattutto in un periodo storico in cui si richiede all'individuo di essere la versione migliore di sé per competere in una società iper-competitiva dove solo i migliori ce la fanno. Quando il mondo (giusto? ingiusto?) si scontra con il singolo, a volte le conseguenze possono essere devastanti sotto il profilo psicofisico e i disturbi alimentari ne sono un esempio.

@ Novara, Italy

15/03/2021

Per sfatare i falsi miti sui disturbi alimentari, nel 2015 la Academy for Eating Disorders, in collaborazione con la professoressa Cynthia Bulik, ha stilato un documento dal titolo “Nine Truths About Eating Disorders” per rimpiazzare gli stereotipi sui disturbi alimentari con dati basati su prove scientifiche.

@ Novara, Italy