21/09/2025
🌿 Lasagna Bianca
Ingredienti (per 6 persone);
• 250 g di lasagne fresche (o secche precotte)
• 500 ml di besciamella (puoi farla in casa o già pronta)
• 250 g di mozzarella (o scamorza)
• 150 g di formaggio grattugiato (parmigiano o grana)
• 200 g di prosciutto cotto (a fette)
• 250 g di funghi champignon (facoltativi, per un gusto più ricco)
• 2 zucchine (facoltative, tagliate a rondelle o julienne)
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata (facoltativa, da aggiungere alla besciamella)
Preparazione:
1. Preparare le verdure (facoltative): taglia a fettine i funghi e le zucchine, saltali in padella con un filo d’olio, sale e pepe fino a farli ammorbidire.
2. Preparare la besciamella: se fatta in casa, sciogli 50 g di b***o, aggiungi 50 g di farina, poi unisci 500 ml di latte caldo poco alla volta, mescolando fino a ottenere una crema liscia. Aggiusta con sale, pepe e un pizzico di noce moscata.
3. Assemblare la lasagna:
• Ungi una pirofila con un po’ di besciamella.
• Stendi il primo strato di pasta.
• Copri con besciamella, un po’ di mozzarella, parmigiano, verdure e prosciutto cotto.
• Continua a strati fino a esaurire gli ingredienti.
• Termina con besciamella, mozzarella e abbondante parmigiano.
4. Cuocere: inforna a 180°C per circa 30–35 minuti, finché la superficie sarà dorata e croccante.
5. Riposo: lascia riposare 10 minuti prima di servire, così la lasagna si compatta.
