07/08/2025
Polpette di merluzzo su crema di cavolfiore 🐟 Leggere, gustose e perfette per una cena sana ma appagante. Una ricetta completa, equilibrata e in linea con il Metodo DCD, ideale per chi vuole perdere peso senza rinunciare al piacere del cibo.
Ingredienti per le polpette (2 porzioni):
- Filetti di merluzzo (fresco o surgelato, ben scolato)
- 1 albume
- 2 cucchiai di pangrattato integrale (o fiocchi d’avena tritati)
- Prezzemolo tritato q.b.
- 1 cucchiaino di olio EVO
- Sale e pepe q.b.
- Spezie a piacere (paprika, aglio in polvere, curcuma…)
Per la crema di cavolfiore:
- 250 g di cavolfiore
- 1 cucchiaino di olio EVO
- Un pizzico di noce moscata
- Sale q.b.
- Acqua di cottura q.b.
Procedimento:
1. - Cuoci il cavolfiore a vapore o in acqua bollente fino a renderlo morbido. Frulla con olio, sale, noce moscata e poca acqua di cottura fino a ottenere una crema liscia.
2. - Frulla il merluzzo con albume, pangrattato, prezzemolo, olio e spezie. Forma delle polpette.
3. - Cuoci le polpette in padella antiaderente leggermente unta o in forno a 180° per 15-20 minuti.
4. - Servi le polpette sulla crema di cavolfiore, magari con un filo d’olio a crudo e una spolverata di pepe.
Perfette per restare leggere e sazie, anche la sera.
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