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Dott.ssa Annamaria Cicorella

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Altamura
Dott.ssa Annamaria Cicorella

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21/02/2025

ℙ𝕠𝕝𝕝𝕠 𝕒𝕝𝕝𝕒 𝕞𝕖𝕕𝕚𝕥𝕖𝕣𝕣𝕒𝕟𝕖𝕒 🍗

Must nei percorsi di dimagrimento, il pollo (meglio preferire quello ruspante - allevato a terra) è un alimento altamente proteico, povero di grassi e con un elevato contenuto in vitamina del gruppo B. Ottima fonte di minerali come sodio, potassio, magnesio e calcio.

Oggi vi lascio una ricetta per prepararlo in modo gustoso!👩🏻‍🍳

Ingredienti:
- 200g bocconcini di pollo
- 200g datterini
- 10g olive taggiasche
- Olio EVO e sale

Procedimento:
1. Far rosolare i datterini in padella con un filo d’olio;
2. Aggiungere le olive taggiasche e attendere circa 10 minuti;
3. Aggiungere i bocconcini di pollo e aggiustare con sale (se gradito, è possibile aggiungere del peperoncino/pepe);
4. Lasciar cuocere a fuoco medio per 15 minuti.

19/09/2024

ℙ𝕖𝕟𝕟𝕖𝕥𝕥𝕖 𝕚𝕟𝕥𝕖𝕘𝕣𝕒𝕝𝕚 𝕒𝕝 𝕡𝕖𝕤𝕥𝕠 𝕕𝕚 𝕣𝕦𝕔𝕠𝕝𝕒 🌱

▶️ RESTART. Settembre è sempre il mese degli inizi.
È il momento perfetto per ripartire da se stessi e dalle buone abitudini alimentari, puntando alla salute e al benessere.

Oggi vi propongo un piatto unico sfizioso, dimostrandovi che condurre uno stile di vita sano non vuol dire rinunciare al gusto e privarsi dei piccoli piaceri della vita👩🏻‍⚕️

19/02/2024

𝔹𝕒𝕣𝕒𝕥𝕥𝕠𝕝𝕚𝕟𝕠 𝕒𝕚 𝕔𝕖𝕣𝕖𝕒𝕝𝕚 🍨

Ingredienti:
- 30g cornflakes integrali (o biscotti integrali) sbriciolati
- Caffè amaro
- 150g kefir bianco
- 1cc crema 100% anacardi
- 10g frutta essiccata (io fragole e lamponi)
- 20g muesli

Procedimento:
1. Sbriciolare i biscotti o i cornflakes, quindi porli all’interno di un vasetto;
2. Aggiungere una tazzina di caffè;
3. Nel frattempo, mescolare il kefir bianco con la crema 100% anacardi e posizionare il composto sopra i biscotti;
4. Sulla superficie, aggiungere, infine, il muesli e la frutta essiccata.

E la colazione è servita! 👩🏻‍🍳
Provatela e fatemi sapere che ne pensate!

02/11/2023

𝔹𝕚𝕤𝕔𝕠𝕥𝕥𝕚 𝕔𝕒𝕔𝕒𝕠 𝕖 𝕟𝕠𝕔𝕔𝕚𝕠𝕝𝕖 🌰

Voglia di dolce? Oggi vi propongo uno snack dolce ma salutare ideale, insieme al caffè o alla tisana del pomeriggio, quando avete voglia di una piccola coccola 🫶🏼

Ingredienti:
- 100g farina tipo 1
- 40g cacao amaro
- 50g crema 100% nocciole
- 20g olio EVO
- 30g gocce di cioccolato (io ho utilizzato le scaglie)
- 20g nocciole in granella
- un uovo
- latte e dolcificante a scelta

Procedimento:
1. Mescolare insieme tutti gli ingredienti solidi (esclusa la granella e le gocce di cioccolato);
2. Aggiungere i liquidi, escluso il latte;
3. Aggiungere poco a poco il latte, fino a creare un impasto omogeneo;
4. Olearsi le mani e formare dei biscotti, quindi completare con granella e gocce di cioccolato;
5. Infornare a 180° per 15 minuti.

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30/08/2023

Finalmente posso rendervi partecipi della realizzazione di un mio grande sogno✨

Il mio studio di nutrizione cambia definitivamente sede e, a partire dal 6 settembre 2023, vi riceverò in
📍VIA ANTONIO DE CURTIS, 10 - 70022 ALTAMURA (BA)

Grazie perché questo traguardo rappresenta per me ciò che ho costruito in questi anni e, nel suo raggiungimento, siete stati INDISPENSABILI.
Grazie perché vi fidate di me e vi affidate a me, perché mi rendete fiera e partecipe delle vostre piccole grandi vittorie✨

A presto,
DOC👩🏻‍⚕️

24/08/2023

𝕊𝕡𝕒𝕘𝕙𝕖𝕥𝕥𝕠 𝕒𝕝𝕝𝕒 𝕔𝕙𝕚𝕥𝕒𝕣𝕣𝕒 𝕒𝕝 𝕡𝕖𝕤𝕥𝕠 𝕕𝕚 𝕝𝕚𝕞𝕠𝕟𝕖 🍋

Preparazione del pesto:
- Un limone non trattato
- 50g Parmigiano
- 30g mandorle pelate
- Basilico e aglio q.b.
- Sale e pepe
- 3 cucchiai di olio EVO

Procedimento:
1. Frullare tutto insieme in un minipimer;
2. Nel frattempo, bollire gli spaghetti;
3. Scolare e saltare in padella con un po’ di acqua di cottura tenuta da parte et voilà! 😎

Un piatto unico bilanciato, completo, estivo e FRESCO!👩🏻‍⚕️

17/07/2023

ℝ𝕠𝕤𝕖 𝕕𝕚 𝕡𝕒𝕥𝕒𝕥𝕖 🥔

Dubbi o zero idee su come preparare le patate? Ecco una ricetta per te! 👇🏼

Ingredienti:
• Patate
• Pepe e rosmarino
• Olio EVO

Procedimento:
1. Pelare le patate quindi tagliarle a fette sottilissime;
2. Disporre le fette in pirottini di alluminio, sovrapponendole, creando delle rose;
3. Condire con un filo d’olio EVO, rosmarino e pepe;
4. Cuocere in friggitrice ad aria a 200º per 15 minuti.

07/04/2023

ℙ𝕒𝕟𝕖 𝕥𝕠𝕤𝕥𝕒𝕥𝕠 𝕔𝕠𝕟 𝕣𝕚𝕔𝕠𝕥𝕥𝕒 𝕧𝕒𝕔𝕔𝕚𝕟𝕒, 𝕗𝕣𝕒𝕘𝕠𝕝𝕖, 𝕔𝕣𝕖𝕞𝕒 𝟙𝟘𝟘% 𝕟𝕠𝕔𝕔𝕚𝕠𝕝𝕖 𝔹𝕠𝕨𝕝𝕡𝕣𝕠𝕤 𝕖 𝕔𝕒𝕟𝕟𝕖𝕝𝕝𝕒 🍓

Vi presento la mia colazione preferita in assoluto! Bilanciata, fresca e completa, in queste belle giornate ti da proprio una bella carica.
La ricotta è un latticino magro, con elevato apporto proteico, completa di tutti gli amminoacidi essenziali. La qualità proteica supera di gran lunga tutti gli altri formaggi (più ricchi di caseine), a differenza del contenuto in lipidi che, al contrario, è nettamente inferiore rispetto a tutti i prodotti del settore caseario.
Per questo, abbinata a pane tostato (carboidrati complessi), fragole (zuccheri semplici) e crema 100% nocciole (grassi buoni), consente di creare una colazione equilibrata e gustosa!

Provatela e fatemi sapere che ne pensate! 👩🏻‍⚕️

24/01/2023

𝕋𝕠𝕣𝕥𝕒 𝕕𝕚 𝕔𝕒𝕣𝕠𝕥𝕖 🥕

Ingredienti:
- 380g carote grattugiate
- 200g farina (meglio se 50g farina di mandorle + 145g farina tipo 1)
- 45g fecola di patate
- 120ml olio EVO (o di semi)
- Tre uova
- 130g eritritolo
- Scorza di arancia
- Una bustina di lievito per dolci
- Una bustina di vanillina

Procedimento:
1. Mescolare insieme le carote grattugiate, le uova e l’olio, quindi tenere da parte;
2. In una casseruola unire gli ingredienti solidi: le farine, la fecola e l’eritritolo e, solo successivamente aggiungere vanillina, scorza di arancia e lievito per dolci;
3. Incorporare i due impasti fino a ottenere un composto omogeneo;
4. Infarinare una teglia del diametro di 22cm circa e versare l’impasto;
5. Infornare in forno (già a temperatura) a 180°C per 35-40 minuti (fare prova stecchino) e spolverare con zucchero a velo!

02/12/2022

𝕄𝕒𝕩𝕚 𝕔𝕚𝕔𝕔𝕚𝕠𝕡𝕒𝕟𝕔𝕒𝕜𝕖 🥞

Il buongiorno si vede dal mattino..e dalla colazione! Oggi un pancake particolare che vi scollerà dal letto anche nelle fredde mattine invernali👩🏻‍⚕️

Ingredienti:
- 25g farina tipo 2
- 70g albume
- 30g yogurt greco
- 7g lievito per dolci
- 10g sciroppo d’agave

Procedimento:
1. Montate gli albumi
con una frusta, dovranno risultare spumosi, poi aggiungere lo yogurt e mescolare, dal basso verso l’alto;
2. Incorporare anche la farina, lo sciroppo e il lievito;
3. Mescolare fino a rendere il composto perfettamente liscio e omogeneo, quindi ungere una padella e lasciarla scaldare; successivamente, aggiungere il composto;
4. Coprire con un coperchio e far cuocere per circa 10 minuti a fiamma bassa, poi girare delicatamente e terminare la cottura dall'altro lato per altri 10 minuti;
5. Rovesciare su piatto di portata e farcire a piacimento: io ho scelto mirtilli, miele e zucchero a velo 😋

31/10/2022

𝔹𝕒𝕣𝕣𝕖𝕥𝕥𝕖 𝕖𝕟𝕖𝕣𝕘𝕖𝕥𝕚𝕔𝕙𝕖 𝕙𝕠𝕞𝕖𝕞𝕒𝕕𝕖 🍫

Trovare una barretta salutare, nutrizionalmente bilanciata ed equilibrata, adatta ai vostri spuntini fuori casa non è stato facile ed ecco che insieme alle mie e abbiamo ideato delle barrette da preparare a casa in tempi record!

Ingredienti (per 6-7 barrette):
60g fiocchi d'avena
30g farina tipo 2
60g miele
Un cucchiaio di sciroppo d'acero
70g frutta secca mista
30g semi oleosi misti
40g cioccolato fondente 90% (20g in gocce)

Procedimento:
1. Unire in una ciotola i fiocchi d'avena, la frutta secca, i semi oleosi, la farina, le gocce di cioccolato fondente e mescolare bene;
2. Aggiungere miele e sciroppo d'acero e mescolare;
3. Adagiare il composto in una teglia, ricoperta di carta forno e stendere bene con l’aiuto di un altro foglio di carta forno;
4. Cuocere in forno a 180° per circa 20 – 25 minuti, attivando il grill gli ultimi 5 minuti;
5. Sfornare e lasciar raffreddare completamente;
6. Ricavare le barrette, sciogliere il cioccolato a bagnomaria e cospargere grossolanamente ciascuna barretta;
7. Far raffreddare et voilà!

Che aspettate? E' arrivato il momento di provarle!! Fatemi sapere cosa ne pensate! 👩🏻‍⚕️

28/09/2022

𝕊𝕡𝕒𝕘𝕙𝕖𝕥𝕥𝕠𝕟𝕖 𝕞𝕦𝕝𝕥𝕚𝕔𝕖𝕣𝕖𝕒𝕝𝕚 𝕔𝕠𝕟 𝕡𝕠𝕞𝕠𝕕𝕠𝕣𝕠 𝕡𝕒𝕔𝕙𝕚𝕟𝕠 𝕖 𝕔𝕠𝕫𝕫𝕖 🐟

Rieccoci! Dopo un periodo di assenza dai social, torno con un super piatto unico 💥

Mi chiederete: ma si possono mangiare le cozze a dieta?
La risposta è SÌ. Le cozze contengono solo 85kcal/100g, oltre ad essere povere di grassi e carboidrati, ma ricche di proteine ad elevata biodisponibilità. La porzione indicativa (ma variabile da soggetto a soggetto) è di circa 25 cozze. Sono ricche in vitamine del gruppo B e minerali come potassio, sodio, ferro e magnesio.

ATTENZIONE però ⚠️ non bisogna abusarne! Si tratta di molluschi filtranti in grado di assorbire le sostanze presenti nelle acque in cui vivono. Ricordate che nessun alimento è proibito se consumato nelle giuste quantità 👩🏻‍⚕️

Indirizzo

Via Antonio De Curtis, 10
Altamura
70022

Sito Web

facebook.com

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