12/03/2026
🐉🍜 Fra le proprietà degli alimenti nella Dietetica Tradizionale Cinese c’è il concetto di Vitalità (Jing): sai che molti aspetti di questo concetto sono condivisibili anche ai giorni nostri?
💪🍎 “Jing” è la vitalità intrinseca, la qualità, l’essenza energetica dell’alimento, che è tanto più elevata quanto più l’alimento è fresco e raccolto nel rispetto della stagionalità e dei cicli naturali.
🌱🥚 La potenzialità dinamica dell’alimento è un altro fattore di arricchimento della vitalità intrinseca: l’uovo gallato, i semi, le gemme o i germogli delle piante hanno un buon livello di Jing in quanto manifestazioni di vita in potenza o già in accrescimento.
🌳🌾 La conservazione e anche la raffinazione degli alimenti diminuisce il loro Jing: andrebbe consumato subito l’alimento nel luogo dove è cresciuto perché fornisca un’energia migliore, inoltre l’alimento è più ricco di Jing se è integro, evitando di asportare parti come il pericarpo dei cereali o la buccia dei frutti.
🥗🍳 Gli alimenti da preferire secondo la Dietetica cinese, integrata con le nostre moderne conoscenze, sono quindi: i semi, i germogli e le gemme, le bucce e i pericarpi, la frutta maturata sulla pianta, l’alimento fresco non conservato, le piante coltivate senza concimi chimici e pesticidi, gli alimenti di stagione prodotti localmente, le uova e gli animali cresciuti in libertà (se scegliamo di nutrirci di alimenti animali).
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