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Dietista Dott.ssa Stella La Torre, Viale Papa Giovanni XXIII, 37, Apricena (2025)

29/09/2025

✅Non serve cercare superfood esotici: spesso i migliori alleati della salute li hai già a
portata di mano.

💯Ecco una mini-classifica basata su 3 criteri scientifici:
Potere antinfiammatorio
Biodisponibilità (quanto il corpo riesce ad assorbirli e usarli)
Evidenze cliniche

👉Olio extravergine d’oliva
• Ricco di polifenoli con forte azione antinfiammatoria.
• Alta biodisponibilità se usato a crudo.
• Supportato da moltissimi studi clinici (dieta mediterranea docet).

👉Pesce azzurro (salmone, sgombro, sardine)
• Fonte di omega-3 (EPA e DHA), potenti regolatori dell’infiammazione.
• Alta biodisponibilità rispetto agli omega-3 vegetali.
• Numerose evidenze cliniche su cuore e cervello.

👉Frutti di bosco
• Ricchi di antociani e vitamina C.
• Biodisponibilità buona se freschi o surgelati.
• Studi clinici confermano benefici su infiammazione e stress ossidativo.

Altri ottimi alleati: curcuma (con pepe nero!), frutta secca, legumi e verdure a foglia verde.

Ricorda: non esiste un alimento “magico”, ma un insieme di scelte quotidiane che
fanno la differenza.

Quale di questi metti più spesso nel carrello?

26/09/2025

💚Proteine animali vs vegetali: le differenze più interessanti

✅Completezza:
• Animali → già complete di tutti gli amminoacidi essenziali.
• Vegetali → spesso “incomplete”, ma si completano con le giuste combinazioni (es.
cereali + legumi).

✅Digestione
• Animali → più facili da assimilare, ma a volte più “impegnative” da digerire.
• Vegetali → più fibre, che rallentano l’assorbimento e aiutano l’intestino.

✅Nutrienti extra
• Animali → ricchi di ferro eme, vitamina B12 e zinco.
• Vegetali → portano con sé fibre, antiossidanti e fitonutrienti.

4 Morale: non c’è una “squadra vincente”, ma un equilibrio che tiene conto di salute,
gusti e stile di vita.

Tu in cucina usi più spesso proteine animali o vegetali?

22/09/2025

🌙 Sveglie notturne e glicemia: un collegamento da non sottovalutare

Ti capita di svegliarti nel cuore della notte senza motivo apparente?

😴 Spesso può essere legato a un calo di zuccheri nel sangue. Quando la glicemia scende troppo, il corpo si “risveglia” per chiedere energia.

💡 Cosa fare:

Prova a consumare una piccola proteina o grasso sano prima di dormire, che aiuti a mantenere stabili i livelli di zucchero.

Un esempio semplice e veloce: un cucchiaio di b***o di arachidi o una manciata di frutta secca.

Evita zuccheri e carboidrati raffinati a cena, che possono far salire e poi crollare rapidamente la glicemia durante la notte.

Ascolta il tuo corpo: piccoli accorgimenti possono aiutarti a dormire meglio e svegliarti più riposato! 🌟

19/09/2025

🥔 Solanina: perché alcuni alimenti meritano attenzione

Patate, pomodori, melanzane e peperoni appartengono alla famiglia delle Solanacee e contengono solanina, che in quantità elevate può irritare l’intestino e favorire gonfiore in persone sensibili.

Per questo i pomodori a volte vengono “demonizzati” per il loro potere infiammatorio, soprattutto se consumati in grandi quantità o da chi è predisposto.

⚠️ Per la maggior parte delle persone, però, questi ortaggi sono sicuri e nutrienti, se consumati nelle giuste quantità e ben cotti.

✅ Consiglio: ascolta il tuo corpo e varia la dieta per godere dei benefici senza effetti fastidiosi.

15/09/2025

🍭 Hai spesso fame poco dopo aver mangiato?
Ti senti stanca, nervosa o con voglia improvvisa di dolci? Potrebbero essere i famosi picchi glicemici! ⚡️

Quando il livello di zuccheri nel sangue sale troppo in fretta (e poi crolla), il corpo entra sulle montagne russe della glicemia… e lì iniziano fame, sonnolenza e sbalzi d’umore. 😮‍💨

📌 Come evitarli? Ecco 5 consigli pratici da mettere subito in tavola:

🥚 Aggiungi proteine a ogni pasto – uova, legumi, pesce o yogurt aiutano a rallentare l’assorbimento degli zuccheri.
🍞 Preferisci cereali integrali – pane integrale, farro, avena: meno zuccheri “veloci”, più fibre e sazietà.
🥬 Inizia il pasto con le verdure – le fibre creano una barriera che rallenta l’assorbimento del glucosio.
🍫 Evita zuccheri semplici da soli – mai frutta secca o dolci da soli come spuntino: abbinali a una fonte di grassi o proteine.
🚶‍♀️ Muoviti dopo i pasti – anche solo 10-15 minuti di camminata aiutano a gestire la glicemia.

💡 Mangiare bene non significa solo “contare calorie”, ma imparare a bilanciare.

12/09/2025

✨ Piccoli ma potentissimi: i semi sono veri alleati della salute!
Aggiungerli ogni giorno è un gesto semplice… ma con grandi benefici. 💪🌱

Ecco 4 semi che non dovrebbero mai mancare a tavola:

🥄 Semi di lino – Ricchi di omega-3 vegetali, aiutano l’intestino e il cuore. Da preferire macinati per assorbirne i benefici.
🥄 Semi di chia – Fonte di fibre, proteine e calcio. Ottimi nello yogurt o nei budini vegetali.
🥄 Semi di zucca – Ricchi di magnesio, ferro e zinco. Perfetti per uno snack croccante e saziante.
🥄 Semi di sesamo – Piccoli, ma ricchi di calcio e grassi buoni. Ottimi su insalate, hummus o pane fatto in casa.

📌 Non serve usarne grandi quantità: un cucchiaino al giorno può fare la differenza!
Provali nelle insalate, nei frullati, nello yogurt o nelle vellutate.

💬 Li usi già? Qual è il tuo preferito? Scrivilo nei commenti!

08/09/2025

🥛Yogurt + Avena: la coppia perfetta per il tuo benessere!
Se cerchi un alleato per iniziare la giornata con energia o uno spuntino
sano, questo abbinamento è imbattibile.

📌Ecco perché:
• Salute intestinale: lo yogurt apporta probiotici che favoriscono la
flora intestinale, mentre l’avena è ricca di fibre prebiotiche, perfette
per il buon funzionamento dell’intestino.
• Sazietà a lungo: la combinazione di proteine e fibre mantiene
stabili zuccheri e fame sotto controllo.
• Cuore protetto: le beta-glucani dell’avena aiutano a ridurre il
colesterolo, mentre lo yogurt favorisce un profilo lipidico equilibrato.
• Energia sostenibile: carboidrati complessi + proteine = energia
costante senza picchi glicemici.
• Umore e concentrazione: una digestione equilibrata significa
anche mente più lucida e umore stabile.

💚Idea extra: aggiungi frutta fresca, semi di lino o frutta secca per un
boost di nutrienti e gusto!

05/09/2025

✅A volte pensiamo “tanto un po’ non fa male”… ma certi cibi meritano più
attenzione.

💚Ecco quelli da limitare al massimo:

• Salumi confezionati → ricchi di nitriti e conservanti, il consumo
frequente è collegato a un aumento del rischio di tumori. La salute
non è un optional!
• Patatine fritte e snack salati → pieni di grassi trans e sale,
favoriscono sovrappeso e obesità. Il gusto è momentaneo, le
conseguenze durature.
• Bibite zuccherate → zuccheri raffinati in eccesso = picchi glicemici,
aumento di peso e rischio diabete. Meglio idratazione intelligente!
• Dolci confezionati → zuccheri e additivi nascosti, poveri di
nutrienti e pieni di calorie vuote. Il piacere c’è, ma il corpo non
ringrazia.

✨ Il trucco? Non comprarli proprio. Se non sono in casa, non ci sarà
tentazione.
Scegli snack naturali, frutta fresca e preparazioni home-made: il
corpo e la mente ti diranno grazie!

01/09/2025

🍞 Pane Low-Carb Tonno & Uova 🐟🥚

Veloce, proteico e leggero: perfetto per uno spuntino o un pasto low-carb!

Ingredienti (1 piccolo pane):

2 uova

1 scatoletta di tonno al naturale (120 g)

1 cucchiaino di lievito (facoltativo)

Sale, pepe e spezie a piacere 🌿

Preparazione:

1️⃣ Sbatti le uova con sale, pepe e spezie.

2️⃣ Aggiungi il tonno scolato e frulla

3️⃣ Versa in uno stampo rivestito di carta forno.

4️⃣ Cuoci 15-18 min a 180°C, lascia raffreddare e taglia a fette.

💡 Perché funziona:

Low-carb e proteico → sazia senza appesantire

Pronto in 20 min → facile e veloce

🙋‍♀️ Challenge dietista: prova questo pane oggi e scrivi nei commenti come lo hai personalizzato!

30/08/2025

🌟 Dimagrire non significa rinunciare a tutto!

Basta fare scelte intelligenti per creare un deficit calorico importante, senza soffrire. 💪

Ecco alcuni swap concreti, facili da trovare in qualsiasi supermercato:

🍦 Gelato cremoso (100 g, ~200 kcal) → Yogurt greco 0% con frutta fresca (150 g, ~100 kcal)

🍝 Pasta bianca con panna o sughi ricchi (80 g + 50 g sugo, ~400 kcal) → Pasta integrale con pomodoro fresco e basilico (80 g + 50 g, ~220 kcal)

🍟 Patatine fritte (100 g, ~312 kcal) → Carote o zucchine al forno (150 g, ~80 kcal)

🥤 Bibite zuccherate o succhi confezionati (250 ml, ~120 kcal) → Acqua frizzante con limone e menta (~5 kcal)

🍫 Barretta al cioccolato al latte (50 g, ~250 kcal) → Cioccolato fondente 85% (20 g, ~120 kcal)

🍕 Pizza margherita surgelata (200 g, ~500 kcal) → Frittata di verdure (150 g, ~180 kcal)

🥖 Pane bianco (100 g, ~260 kcal) → Pane integrale o segale (50 g, ~110 kcal)

💡 Trucco: con questi swap, puoi risparmiare centinaia di calorie al giorno senza rinunciare al gusto!

Il deficit calorico diventa semplice da raggiungere e sostenibile 😋

🙋‍♀️ Challenge del giorno: prova uno di questi swap e scrivi nei commenti quale hai scelto!

25/08/2025

Le migliori fonti proteiche per iniziare la giornata con energia!

La colazione è il pasto più importante: scegliere le giuste proteine ti aiuta a sentirti sazio più a lungo, sostenere i muscoli e affrontare la giornata con energia. Ecco alcune idee semplici e gustose:

✅Uova – strapazzate, sode o in omelette, sono versatili e ricche di nutrienti.
✅Yogurt greco o kefir – proteine + probiotici per un intestino felice.
✅Fiocchi di latte o ricotta – ottimi con frutta fresca o cereali integrali.
✅Burro di frutta secca – una spalmata di arachidi o mandorle su pane integrale.
✅Proteine vegetali – tofu, tempeh o legumi in preparazioni creative per chi preferisce un’alimentazione vegetale.

💚Consiglio della Dottoressa La Torre: abbina sempre proteine + carboidrati integrali + frutta per una colazione equilibrata e saziante.

22/08/2025

✅Chicca per gli amanti delle salse: la maionese light!

Voglia di una maionese cremosa senza sensi di colpa? Prova questa versione super
semplice e leggera:
• Uova sode
• Acqua
• Un goccio di aceto

🍽️Frulla il tutto e otterrai una maionese vellutata e leggera, perfetta per insaporire insalate, verdure o i tuoi piatti preferiti senza eccedere con calorie e grassi.

💚Ideale per chi ama i condimenti ma vuole restare leggero!

Dietista Dott.ssa Stella La Torre

29/09/2025

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