Dott.ssa Carolina Canto Nutrizionista

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Dott.ssa Carolina Canto Nutrizionista

Biologo Nutrizionista

09/04/2026

Si studia tanto per fare questa professione ma ci sono cose che non ci sono scritte sui libri

Non c’è scritto sul libro che non studi solo per sapere ma sopratutto per donare quel sapere a chi ti ascolta

Amo spiegare a miei pazienti ciò che vedono, il perché di un legato al

Amo vedere lo stupore nei loro volti nel capire perché è come funziona questa machina perfetta chiamata corpo umano

Amo quando mi fanno domande per la curiosità significa interese e questo è un ottimo inizio

Amo il mio lavoro ed spero di non rimanere mai senza le loro domande che mi spingono a studiare e a fare sempre del mio meglio

08/04/2026

Un giornale RAI nazionale da questa notizia “Ragazza muore per Alergia al lattosio”…al interno del servizio parlano di “Alergia alle proteine del latte” come se fossero la stessa cosa

Punto numero 1️⃣ non esiste la al lattosio ma la che è ben diverso

Il è uno formato da due zuccheri più piccoli glucosio e galattosio

A livello del INTESTINO TENUE viene prodotta la LATTASI che è la enzima, imagínatela come una forbice che taglia il lattosio nei due zuccheri più piccini per essere assorbiti

Nei soggetti con deficit di questa enzima si crea la “Intolleranza al lattosio” che oggi può essere gestita con le compresse di lattosio subito prima di mangiare

Punto 2️⃣ avanti nel servizio parlano di “Alergia alle proteine del latte” che sono CASEINA,
b-LATTOALBUMINA e b-LATTOGLOBULINE

Questo può provoca una reazione del SISTEMA INMUNITARIO arrivando a situazione ben più grave della Intolleranza al lattosio

È di fondamentale importanza leggere bene le etiche dei cibi che consumiamo ma sopratutto se si mangia fuori dare la dicitura corretta di ciò che si è affetto perché non sono la stessa cosa e le conseguenze della ingestione di uno o l’altra è molto diversa

04/04/2026

Gli adulti siamo convinti che i bambini vivono nel loro mondo senza capire ciò che gli circonda

Ma la cosa più grave che non solo capiscono ma aprendo e cercano di emularci normalizando abitudini non sane perche lo fa la , papà o un integrate della familia che per loro è un punto di riferimento

Quindi dobbiamo stare molto attenti al nostro rapporto con il cibo perché loro, oggi bambini un giorno saranno adolescenti che potrebbero avere problemi di disturbo alimentare che non vengono riconosciute perché dentro il sistema familiare sono “normali”

31/03/2026

Il controllo stabilito con il non è un esame da superare, ma un rivedere insieme cosa ha dato frutti e cosa no

Si tirano le somme di come è andato dall’ultima volta e si aggiusta il tiro in modo da non perdere la pressa sul percorso che non è mai tutti in discesa

Se non sei stato bravissimo/a nel seguire il piano nutrizionale ancor di più non devi saltare il controllo perché mi dai al professionista l’opportunità di aiutarti

25/03/2026

Perché aspettare un momento ben preciso per fare la dieta?

Cosa ci impedisce di iniziare oggi?

Non iniziamo perché da qua a un tot di tempo abbiamo qualche cosa che crediamo ci porterà fuori DIETA

Il ragionamento da fare è…inizio ORA!

Se un evento ci porta fuori dieta e va be pazienza al pasto sucesivo rientriamo

Ma non iniziare e perdere del tempo quando comunque dobbiamo nel frattempo mangiare lo ritengo semplicemente un alibi o ancor peggio follia!

Non rimandare inizia ORA!

Domani…non sappiamo cosa e se succederà!

Ma di sicuro ti sei mosso dal posto dove eri verso il benessere

25/01/2026

Nella cucina mediterranea il piato principe è la

Questa ricetta è un piatto unico, ricco e gustoso

Vi lascio la ricetta, scorrendo la vignetta, troverai il procedimento

“Pasta con besciamella, salsiccia e zafferano”
Ingredienti per due persone:
180gr di pasta
250gr di besciamella
1 bustina di zafferano
150gr di salsiccia
1 cipolla
1 dente di aglio
20gr di Olio Evo
Sale e pepe

Se gradite una spolverata di parmigiano

Fatemi sapere se se volete la ricetta della , perché è fatta in casa senza conservando né additivi

11/01/2026

Le nuove linee guida dietetiche degli Stati Uniti per il periodo 2025-2030, pubblicate il 7 gennaio 2026 dal Dipartimento dell’Agricoltura (USDA) e dal Dipartimento della Salute (HHS), segnano una svolta radicale rispetto al passato.

Le principali novità della piramide 2026:

- Enfasi sul “Cibo Vero”: Il pilastro centrale è il consumo di alimenti integrali e minimamente processati. Per la prima volta, le linee guida invitano esplicitamente a evitare gli alimenti ultra-processati, inclusi cibi pronti, snack salati e dolci confezionati.

-Proteine e Grassi Sani: Viene dato molto più spazio a proteine di alta qualità (sia animali che vegetali) e grassi sani. La raccomandazione proteica è salita a 1,2-1,6 g/kg di peso corporeo. Tra i grassi sono ora inclusi non solo l’olio d’oliva, ma anche b***o e sego di bue, eliminando la storica “guerra ai grassi”.

-Ridimensionamento dei Cereali: I cereali (specialmente quelli raffinati) sono stati spostati verso l’apice della piramide. Le porzioni raccomandate sono scese a 2-4 al giorno, prediligendo esclusivamente quelli integrali, rispetto alle 6-11 delle vecchie versioni.

-Zuccheri e Alcol: La tolleranza verso gli zuccheri aggiunti è stata drasticamente ridotta (meno di 10g per pasto), con un divieto totale per i bambini sotto i 4 anni. Sull’alcol non viene più indicata una “dose sicura” o consigliata.

-Latticini Interi: A differenza del passato, viene promosso il consumo di latticini anche interi (non solo scremati), ritenuti importanti per l’apporto energetico e lo sviluppo cerebrale, specialmente nei bambini.

Questa revisione è stata descritta come un ritorno alle “origini” e al cibo nutriente, sebbene abbia sollevato dibattiti nella comunità scientifica per l’apertura verso alcuni grassi saturi.

Tu che ne pensi di questa nuova piramide alimentare?

20/12/2025

Ricetta della Mousse al Cioccolatino senza zuccheri aggiunti che inserivo nelle , puoi essere uno spuntino goloso

Mousse al cioccolato:
-200gr di cioccolato fondente
-4 uova
-100ml di latte
-120gr b***o
Tritare il cioccolato, mettere a bagno maria e mescolare con latte e turli.
Mo***re a neve gli albume.
Unire tutto e mettere in frigo al meno per 2 ore

Suggerimento: porziona in bicchieri da caffè, copri e metti in freezer, quando la vuoi mangiare esci il bicchiere 5min prima

Prenditi 10min di pausa dal mondo per gustarla a fondo e regalarti questa coccola al

18/12/2025

Perché parlo tanto di ?

Perché è una patologia molto legata allo stile di vita, in particolare alla nutrizione…a cosa mangi

Spesso le che sono affette e non sanno di esserlo passano una vita a senza vedere la riduzione degli arti, in particolare delle gambe

Una prematura, fatta da un medico competente, evita anni di sofferenze fisiche con diete restrittivi inutilmente, ma sopratutto sofferenza emotive

Speso le donne affette di Lipodema, si chiudono dentro questo corpo che non gli appartiene, evitando ogni occasione sociale, vestiti alla moda, non vanno al mare o in piscina per evitare di farsi vedere

Dal 2021 il Lipodema o Lipedema forma parte del elenco delle patologie e non è più sotto altre patologie

Il primo trattamento è la dieta, intesa come stile di vita, l’esercizio adeguato e trattamenti estetici nei casi più avanzati

Se ti riconosci in questi sintomi contata un profesionista perché “non sei fatta così”!

Puoi stopare il progredire della patologia e ridurre sintomi e peso

Quello che facciamo oggi per la nostra salute è un investimento per il nostro futuro

17/12/2025

Mi piace l’idea che un fumetto posa illustrare i concetti complessi che si nascondo dietro la scelta nutrizionali

Cercherò di spiegarvi processi chimici e fisiologici

Il perché mangiare o non mangiare un determinato alimento

Patologie correlate alle scelte alimentari

e non mancarono le ricette!

Spero che vi piaccia l’iniziativa alegre ma sempre con rigore scientifico

Buona lettura!
Carol

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+393914875878

Sito Web

http://www.carolinacantonutrizionista.com/

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