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Alice De Filippi

Casa
Italia
Azzano Decimo
Alice De Filippi

Sono Alice e sono una Biologa Nutrizionista! Elaboro piani alimentari personalizzati. Ricevo presso il mio studio in Azzano Decimo.

26/01/2026

💡 IDEA PER CENA 💡

BURGER DI CECI

Lo sappiamo tutti che é buona cosa variare in cucina e anche riprendere a consumare dei cibi definiti "poveri" ma che in realtà nascondo un sacco di buone proprietà: i LEGUMI.
Secondo me sono sottovalutati, e invece devono essere riscoperti e inseriti nelle nostre tavole almeno 2 volte a settimana; si possono mangiare sottoforma di minestroni, polpette, burger, creme da spalmare...insomma, basta un pochino di impegno ed inventiva! Oltre tutto, sono anche molto economici 💰 quindi non abbiamo scuse per non usarli!
Per fare questi burger onestamente sono andata un pochino ad occhio 🤭 e in base alla consistenza del composto ho deciso le quantità.
Ho usato:

✔️ 250gr ceci già lessati
✔️ 1 carota grattugiata
✔️ qualche pezzetto di cipolla
✔️ 1 uovo
✔️ un paio di cucchiai di pangrattato
✔️spezie a piacere (io ho usato Paprika, origano e senape)
✔️ é possibile aggiungere anche del formaggio grattugiato (basta veramente 1 cucchiaio, massimo 2)

Vanno poi messi in forno a 200°C per circa 20 minuti 😋

04/01/2026

Buoni propositi per il 2026?
Fare più km ed andare più veloce del 2025 ovviamente 🤣🤣
Per iniziare bene l'anno oggi ho concluso LA CORSA DELLA BORA - S1 BORDERLESS 🏃‍♀️ un tipo di percorso che non mi appartiene particolarmente ma che mi ha divertita un sacco: 36 km e 1100 mt di dislivello. Percorso ad anello con partenza ed arrivo a Sistiana - Porto piccolo, saliscendi continui, sole 🌞 quanto bastava e bora a tratti quasi piacevole 🤣
Meritava provarla 😎

17/12/2025

💡 IDEA PER PRANZO 💡

SPAGHETTI INTEGRALI CON PESTO DI ZUCCA 🎃

Oltre ad usarla per le vellutate, per i panini dolci con l'uvetta, per i biscotti e ovviamente per i risotti, la zucca é ottima anche come sugo dei primi piatti. A me piace particolarmente il pesto di zucca fatto con:

✔️ zucca
✔️ porro
✔️ anacardi
✔️ olio evo q.b.
✔️ sale q.b.
✔️ spezie a piacere (es. origano, curcuma, curry...)

Per farlo, metto a lessare zucca e porro, aggiungo olio, sale e spezie a piacere ed infine gli anacardi, frullo tutto e aggiungo al bisogno dell'acqua di cottura della pasta per renderlo più cremoso. Si può aggiungere anche del formaggio grattugiato o del lievito secco (per le versioni vegane).
E buon appetito 😋

02/12/2025

💡 IDEA PER COLAZIONE 💡

MEZZELUNE RIPIENE ALLE MELE E UVETTA

É tempo di mele e come non sfruttare questo frutto dalle mille proprietà per fare dei dolcetti sani, gustosi e BUONISSIMI? 😋
Per farli servono pochissimi ingredienti che solitamente teniamo sempre a casa, ma il risultato sarà eccezionale 🥰
Per farli servono:

Per la pasta:
✔️ 1 uovo
✔️ 300gr di farina integrale
✔️ 70gr di zucchero
✔️ 150gr di ricotta
✔️ 7 cucchiai di bevanda vegetale (o di latte)
✔️ 7 cucchiai di olio di semi o mais
✔️ 1 bustina di lievito
✔️ 1 bustina di vanillina
✔️ una presa di sale

Per la farcitura:
✔️ 3 mele a dadini fatte cuocere
✔️ uvetta a piacere
✔️ limone o fialetta di limone

Unire gli ingredienti per fare la pasta e una volta pronta stendere sottile, creare dei dischetti, aggiungere in un lato la farcitura (deve essere fredda altrimenti la pasta di rompe) e poi chiudere a mezzaluna, spennellare con latte o bevanda vegetale ed infornare a 180° C per 30 minuti. Il risultato sarà eccezionale 🥰

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11/11/2025

Avete mai sentito parlare dell'acqua faba? 🤔
Si tratta dell'acqua di cottura dei legumi, ricca di minerali come Calcio, Potassio e Magnesio, utile in cucina come sostituto delle uova nel caso di allergie o intolleranze o per preparazioni vegane.
Io ci ho fatto dei CRACKER INTEGRALI davvero semplici e buonissimi.
Per farli ho usato:

✔️ 90gr acqua faba montata a neve
✔️ 90gr farina integrale
✔️ 45gr olio evo
✔️ Sale q.b.
✔️ Semi di sesamo a piacere

Ho steso l'impasto sottile sottile nella teglia da forno e infornato a 180°C per 12 minuti, poi rovesciato sottosopra e fatto cuocere per altri 12 minuti.

12/10/2025

Un sogno che si realizza: il mio primo TRIATHLON 🏊‍♀️🚴‍♀️🏃‍♀️
Tre discipline (nuoto, bici, corsa), una di seguito all'altra e una più bella dell'altra...non c'è tempo per pensare ma sono di andare al massimo e divertirsi 🥳 e io oggi mi sono divertita un sacco!!
Grazie ad per il supporto e il reportage, grazie a per i consigli!
Peccato che la stagione dei triathlon sia finita, ma...stiamo già lavorando per altro 😎

02/09/2025

Cosa mangiare PRIMA dell'attività fisica? 🤔
Per rispondere a questa domanda è importante ricordare qual'é la prima "benzina" utilizzata del nostro corpo: il carboidrato.
Ciò significa che nel pasto che precede lo sforzo fisico é necessaria una fonte di carboidrato, la cui complessità (cioè se carboidrato semplice o complesso) e la quantità dipenderà dal tipo di sforzo che andrò a svolgere e da quanto prima effettuo il pasto!

✔️ se l'ultimo pasto é a ridosso dell'inizio dell'attività (meno di un'ora prima), allora saranno necessari carboidrati semplici (es. Frutta fresca 🍇🍌, succo di frutta, frutta disidratata, purea di frutta, spremuta...) così da essere disponibili durante lo sforzo.

✔️ se l'ultimo pasto é almeno un'ora e mezza prima allora potrò optare per carboidrati più complessi (es. Pane o fette biscottate con miele 🍯o marmellata, pancake 🥞...) che hanno un tempo di assimilazione più lungo.

✔️ se l'ultimo pasto é almeno due ore prima, si possono valutare alternative anche più "corpose" come primi piatti 🍝 panini salati 🥪 o snack come le alternative precedenti (pane e miele, ecc..) ma associati a cibi grassi come frutta secca o cioccolato che hanno un tempo di assimilazione molto più lungo dei carboidrati.

Infine é importante valutare la soggettiva capacità digestiva: molte persone hanno la digestione molto lenta e delicata e i tempi indicati sopra sono indubbiamente da rivedere.

29/05/2025

Lo sapete che potete farvi in casa una granola da utilizzare a colazione insieme a dello yogurt o del kefir o della bevanda vegetale o del latte....in soli 5 minuti (escluso il tempo di cottura)? 🤔
É davvero cosi: io la faccio spesso ed é davvero molto buona!

Di solito uso:
300 g di avena
70 g di mandorle
Un terzo di bicchiere d'acqua
80 g di sciroppo d'acero
80 g di uvetta (oppure frutti rossi disidratati)
Olio vegetale (es. semi o girasole) q.b.

É sufficiente mescolare insieme tutti gli ingredienti, stenderli in una teglia da forno ben livellati, e infornare a 160°C per circa 40 minuti (dopo 20 minuti girare il composto per favorire una cottura più omogenea).
Si può conservare in un contenitore ermetico per 3-4 giorni......ma sono sicura che verrà consumata prima 😋🤣

28/03/2025

Che sia la prima mezza maratona (finalmente) di molte 🏃‍♀️‍➡️ 🏃‍♀️‍➡️

11/02/2025

Da quando ho scoperto l'HUMMUS di CECI lo faccio spessissimo, sia come pasto o condimento che come aperitivo alternativo ma decisamente più sano 😉
Non gradisco molto l'aglio quindi lo faccio senza e sto davvero poco a prepararlo.

La ricetta che uso é:
250gr di ceci lessati
2 cucchiai di thaina
2 cucchiai di acqua
2 cucchiai di olio evo
Succo di mezzo limone
Paprika a piacere
Sale q.b.
Semi di sesamo come decorazione

Frullo il tutto ed é fatto 😋

17/01/2025

Si dice di iniziare l'anno con buoni propositi..ecco uno dei miei é stata ripetere la DIETA MIMA DIGIUNO.
Può essere considerato a tutto gli effetti un digiuno terapeutico, che consiste in almeno 5 giorni di dieta povera di proteine e solo di origine vegetale 🥦🥕 assenza quasi completa di zuccheri, ma ricca di grassi buoni 🌰🫚 (frutta secca, semi oleosi, olio evo...) e ovviamente una forte restrizione calorica.
I benefici che ne derivano sono davvero tantissimi come ad esempio la diminuzione del grasso addominale, della glicemia, della pressione sanguigna, del colesterolo, dei trigliceridi, e così via.
Ma soprattutto si crea una sorta di "scrematura" delle cellule cattive che, non ricevendo nutrimento necessario, si autodistruggono e quindi migliorano il nostro stato di salute e il sistema immunitario. 👌
Nel libro del dott. Longo intitolato "la dieta della longevità" vengono esposti tutti gli studi relativi all'adozione di una restrizione calorica e di una dieta il più possibile vegetale e i risultati sono veramente sorprendenti!
Ad esempio in patologie autoimmuni come l'atritrite reumatoide (malattia infiammatoria cronica autoimmune che ha come risultato la distruzione delle articolazioni) l'infiammazione e il dolore possono regredire in pochi giorni con la DIETA MIMA DIGIUNO ma si ripresentano nel momento in cui i pazienti ritornano ad alimentarsi normalmente; se il periodo di digiuno è seguito da una dieta vegetariana, alcuni suoi effetti terapeutici si mantengono, andando molte volte anche a sostituire le altre terapie. 💪
Ovviamente ogni malattia e ogni persona va presa nel suo insieme, e anche lo stile di vita ha la sua importanza.
Questo lavoro sulla longevità sta procedendo e i risultati sono davvero incoraggianti.
A chi mi chiede: ma vale la pena vivere da malati per morire sani? Io rispondo: meglio prevenire che non poter più curare! A voi la scelta 😉

07/01/2025

Questa sera polpettine di fagioli....e aperitivo a base di fagioli 😅 ogni volta che preparo qualche polpetta vegetale lascio sempre fagioli o ceci a parte perché so che i miei bimbi li spiluccano volentieri (speriamo continuino così 🤞).
Il fagiolo è una buona fonte di proteine vegetali e può essere considerata un sostituto a carne, pesce e uova.
Utilizzato come polpetta, burger o minestrone, apporta un'ottima quantità di fibra, utile anche per gestire l'eccesso di colesterolo, e ottimi come fonte di zinco, selenio e ferro.
I legumi in genere sono inoltre anche più economici delle proteine animali....quindi perché non utilizzarli più spesso? 😉

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Via Trieste, 51
Azzano Decimo
33082

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