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Alice De Filippi

Casa
Italia
Azzano Decimo
Alice De Filippi

Sono Alice e sono una Biologa Nutrizionista! Elaboro piani alimentari personalizzati. Ricevo presso il mio studio in Azzano Decimo.

13/05/2026

Piccoli runner crescono 🏃‍♂️
Sono ormai 3 anni che partecipiamo a questo evento, ed é sempre atteso con grande entusiasmo!
Prima corrono i piccoli, tutti vengono premiati con una medaglia 🏅 e la graditissima merenda 😂
Poi corrono i grandi, che ricevono la medaglia 🏅...e la birra 🍺 🤷‍♀️

07/05/2026

E voi i cereali li lavate prima di cucinarli? 🤔

Si, i cereali prima della cottura vanno sempre lavati, e i motivi sono molteplici:

1) contengono impurità, polvere e residui di lavorazione;
2) con il lavaggio é possibile rimuovere l'amido (zucchero complesso) in eccesso;
3) vengono eliminati alcuni composti, chiamati antinutrienti, che ostacolano l'assorbimento dei principali nutrienti.

É anche vero, però, che eliminando parte dell'amido con il risciacquo, si riduce la cremositá del piatto (ad esempio del risotto)...ma sono sicura che non sentirete troppo la differenza 🤭

09/02/2026

La mia prima gara in Toscana: Brunello Crossing 🍷
Partenza e arrivo da Montalcino, percorso ad anello di 24km con 1100mt di dislivello, passando per vigne e borghetti medioevali stupendi...e soprattutto tanto, tanto fango 😅 ma ci é andata bene, poteva anche piovere 🤣
I miei amici, più temerari di me, hanno corso la 45km, percorso altrettanto bello, ma io oggi sono più in forma di loro 🤣 bravissimi davvero Luigi e Andrea F.
Infine uno dei "pasta party" migliori che abbia mai testato: una zuppa di farro deliziosa, ceci, insalata e crostata con farine del territorio poco raffinate. Meritava anche questo 😋

E la medaglia? In questa gara la medaglia é un calice che ti riempiono con tutto il Brunello di Montalcino che vuoi...peccato che io non beva il vino rosso 🤭

26/01/2026

💡 IDEA PER CENA 💡

BURGER DI CECI

Lo sappiamo tutti che é buona cosa variare in cucina e anche riprendere a consumare dei cibi definiti "poveri" ma che in realtà nascondo un sacco di buone proprietà: i LEGUMI.
Secondo me sono sottovalutati, e invece devono essere riscoperti e inseriti nelle nostre tavole almeno 2 volte a settimana; si possono mangiare sottoforma di minestroni, polpette, burger, creme da spalmare...insomma, basta un pochino di impegno ed inventiva! Oltre tutto, sono anche molto economici 💰 quindi non abbiamo scuse per non usarli!
Per fare questi burger onestamente sono andata un pochino ad occhio 🤭 e in base alla consistenza del composto ho deciso le quantità.
Ho usato:

✔️ 250gr ceci già lessati
✔️ 1 carota grattugiata
✔️ qualche pezzetto di cipolla
✔️ 1 uovo
✔️ un paio di cucchiai di pangrattato
✔️spezie a piacere (io ho usato Paprika, origano e senape)
✔️ é possibile aggiungere anche del formaggio grattugiato (basta veramente 1 cucchiaio, massimo 2)

Vanno poi messi in forno a 200°C per circa 20 minuti 😋

04/01/2026

Buoni propositi per il 2026?
Fare più km ed andare più veloce del 2025 ovviamente 🤣🤣
Per iniziare bene l'anno oggi ho concluso LA CORSA DELLA BORA - S1 BORDERLESS 🏃‍♀️ un tipo di percorso che non mi appartiene particolarmente ma che mi ha divertita un sacco: 36 km e 1100 mt di dislivello. Percorso ad anello con partenza ed arrivo a Sistiana - Porto piccolo, saliscendi continui, sole 🌞 quanto bastava e bora a tratti quasi piacevole 🤣
Meritava provarla 😎

17/12/2025

💡 IDEA PER PRANZO 💡

SPAGHETTI INTEGRALI CON PESTO DI ZUCCA 🎃

Oltre ad usarla per le vellutate, per i panini dolci con l'uvetta, per i biscotti e ovviamente per i risotti, la zucca é ottima anche come sugo dei primi piatti. A me piace particolarmente il pesto di zucca fatto con:

✔️ zucca
✔️ porro
✔️ anacardi
✔️ olio evo q.b.
✔️ sale q.b.
✔️ spezie a piacere (es. origano, curcuma, curry...)

Per farlo, metto a lessare zucca e porro, aggiungo olio, sale e spezie a piacere ed infine gli anacardi, frullo tutto e aggiungo al bisogno dell'acqua di cottura della pasta per renderlo più cremoso. Si può aggiungere anche del formaggio grattugiato o del lievito secco (per le versioni vegane).
E buon appetito 😋

02/12/2025

💡 IDEA PER COLAZIONE 💡

MEZZELUNE RIPIENE ALLE MELE E UVETTA

É tempo di mele e come non sfruttare questo frutto dalle mille proprietà per fare dei dolcetti sani, gustosi e BUONISSIMI? 😋
Per farli servono pochissimi ingredienti che solitamente teniamo sempre a casa, ma il risultato sarà eccezionale 🥰
Per farli servono:

Per la pasta:
✔️ 1 uovo
✔️ 300gr di farina integrale
✔️ 70gr di zucchero
✔️ 150gr di ricotta
✔️ 7 cucchiai di bevanda vegetale (o di latte)
✔️ 7 cucchiai di olio di semi o mais
✔️ 1 bustina di lievito
✔️ 1 bustina di vanillina
✔️ una presa di sale

Per la farcitura:
✔️ 3 mele a dadini fatte cuocere
✔️ uvetta a piacere
✔️ limone o fialetta di limone

Unire gli ingredienti per fare la pasta e una volta pronta stendere sottile, creare dei dischetti, aggiungere in un lato la farcitura (deve essere fredda altrimenti la pasta di rompe) e poi chiudere a mezzaluna, spennellare con latte o bevanda vegetale ed infornare a 180° C per 30 minuti. Il risultato sarà eccezionale 🥰

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11/11/2025

Avete mai sentito parlare dell'acqua faba? 🤔
Si tratta dell'acqua di cottura dei legumi, ricca di minerali come Calcio, Potassio e Magnesio, utile in cucina come sostituto delle uova nel caso di allergie o intolleranze o per preparazioni vegane.
Io ci ho fatto dei CRACKER INTEGRALI davvero semplici e buonissimi.
Per farli ho usato:

✔️ 90gr acqua faba montata a neve
✔️ 90gr farina integrale
✔️ 45gr olio evo
✔️ Sale q.b.
✔️ Semi di sesamo a piacere

Ho steso l'impasto sottile sottile nella teglia da forno e infornato a 180°C per 12 minuti, poi rovesciato sottosopra e fatto cuocere per altri 12 minuti.

12/10/2025

Un sogno che si realizza: il mio primo TRIATHLON 🏊‍♀️🚴‍♀️🏃‍♀️
Tre discipline (nuoto, bici, corsa), una di seguito all'altra e una più bella dell'altra...non c'è tempo per pensare ma sono di andare al massimo e divertirsi 🥳 e io oggi mi sono divertita un sacco!!
Grazie ad per il supporto e il reportage, grazie a per i consigli!
Peccato che la stagione dei triathlon sia finita, ma...stiamo già lavorando per altro 😎

02/09/2025

Cosa mangiare PRIMA dell'attività fisica? 🤔
Per rispondere a questa domanda è importante ricordare qual'é la prima "benzina" utilizzata del nostro corpo: il carboidrato.
Ciò significa che nel pasto che precede lo sforzo fisico é necessaria una fonte di carboidrato, la cui complessità (cioè se carboidrato semplice o complesso) e la quantità dipenderà dal tipo di sforzo che andrò a svolgere e da quanto prima effettuo il pasto!

✔️ se l'ultimo pasto é a ridosso dell'inizio dell'attività (meno di un'ora prima), allora saranno necessari carboidrati semplici (es. Frutta fresca 🍇🍌, succo di frutta, frutta disidratata, purea di frutta, spremuta...) così da essere disponibili durante lo sforzo.

✔️ se l'ultimo pasto é almeno un'ora e mezza prima allora potrò optare per carboidrati più complessi (es. Pane o fette biscottate con miele 🍯o marmellata, pancake 🥞...) che hanno un tempo di assimilazione più lungo.

✔️ se l'ultimo pasto é almeno due ore prima, si possono valutare alternative anche più "corpose" come primi piatti 🍝 panini salati 🥪 o snack come le alternative precedenti (pane e miele, ecc..) ma associati a cibi grassi come frutta secca o cioccolato che hanno un tempo di assimilazione molto più lungo dei carboidrati.

Infine é importante valutare la soggettiva capacità digestiva: molte persone hanno la digestione molto lenta e delicata e i tempi indicati sopra sono indubbiamente da rivedere.

Indirizzo

Via Trieste, 51
Azzano Decimo
33082

Orario di apertura

Lunedì	08:30 - 19:30
Martedì	08:30 - 19:30
Mercoledì	08:30 - 19:30
Giovedì	08:30 - 19:30
Venerdì	08:30 - 19:30

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