Dott.ssa Raffaella Tuccillo Biologa Molecolare, Nutrizione e Igiene

Il mondo dell'alimentazione comprende molti aspetti, non solo quello nutrizionale. Infatti bisogna partire dalla produzione di cibo, quindi dalle filiere agroalimentari, ovvero dalla produzione delle materie prime, la trafsormazione di esse e la commercializzazione dei prodotti finiti, siano essi freschi o confezionati, nel rispetto delle normative vigenti in materia di sicurezza e qualità del prodotto. Inoltre avere un prodotto di qualità, garantisce la sua salubrità, detto in altre parole un prodotto di qualità è un prodotto sano. Oltre a consumare tali prodotti e regolarmente, bisogna associare l'adozione di un corretto stile di vita, ovvero adottare abitudini sane nel condurre la propria vita anche sotto l'aspetto psicologico e sociale, quindi oltre ad esercitare corretta e regolare attività fisica, no fumo, no alcool e no droghe, fare del cibo un momento di socializzazione, ma non fare di esso una dipendenza. Inolre quando si parla di alimenti, non si può far a meno di introdurre l'argomento sviluppo e sostenibilità nei vari Paesi del mondo, in un'unica parola economia.Quindi l'alimentazione è: produzione, trasformazione, consumo, qualità, salute, benessere, nutrizionie, società, economia e psicologia.