08/03/2026
Buongiorno e buona domenica!
Coloriamo questa giornata uggiosa con una bella ma soprattutto buona:
Torta con fragole e yogurt
250gr di farina 00, 80gr di zucchero di canna, 50ml di olio extravergine d'oliva, 120ml di latte parzialmente scremato, 100gr di yogurt greco bianco magro, 2 uova medie, 1 bustina di lievito per dolci, 300gr di fragole fresche (200 g a cubetti per l'impasto, il resto a fettine per superficie), scorza grattugiata di 1 limone e 1 cucchiaino di succo, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, un pizzico di sale
Sbattete le uova con lo zucchero e la buccia di limone fino ad avere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete a filo, sempre mescolando, l'olio, il latte, lo yogurt, la vaniglia e il succo di limone fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete un po per volta la farina con il lievito setacciati e un pizzico di sale mescolando con una frusta. Incorporate 200gr di fragole a cubetti piccoli. Versate metà impasto in uno stampo a cerniera di 22cm foderato con carta forno, aggiungete metà delle fragole rimaste a fettine, coprite con il resto dell'impasto e ultimate con fettine di fragole in superficie. Cuocete in forno preriscaldato statico a 180°C per 40-50 minuti (fate sempre la prova stecchino). Sfornate, lasciate raffreddare e sformate.
