08/03/2026
Le zeppole di San Giuseppe sono un dolce immancabile nella nostra tradizione, la loro versione keto è un’opzione gustosa e salutare, perfetta per chi segue una dieta chetogenica o ha specifiche esigenze alimentari.
Ingredienti:
Per le zeppole
120 ml di acqua naturale
40 g di olio di cocco
100 g di farina di mandorle
15 g di farina di cocco
6 g di buccia di psyllium
12 g di lievito per dolci
Per la crema al mascarpone:
150 g di mascarpone
80 g di panna da mo***re senza zucchero
30 g di eritritolo a velo
Aroma vaniglia q.b.
Procedimento:
In una ciotola mescola la farina di mandorle, la farina di cocco, lo psyllium e il lievito. Metti da parte.
Versa l’acqua e l’olio di cocco in un pentolino, spostati sui fornelli e fai bollire, togli la pentola dal fuoco e incorpora in un unica soluzione gli ingredienti secchi, mescolando bene.
Trasferisci il composto in una ciotola e lascia raffreddare, poi riempi una sac à poche con il beccuccio smerlato e largo.
Su una teglia foderata con carta da forno forma dei cerchi, queste dosi sono sufficienti per realizzare 4 zeppole di media grandezza.
Cuoci in forno preriscaldato a 160° ventilato per circa 20-25 minuti o comunque fino a doratura, poi adagia su una griglia e lascia raffreddare completamente.
Prepara la crema: in una ciotola mescola il mascarpone, l’eritritolo a velo e l’aroma alla vaniglia, fino a ottenere una consistenza liscia.
In un’altra ciotola m***a a neve la panna.
Unisci la panna alla crema di mascarpone e mescola bene.
Ora devi solo mo***re le tue zeppole!
Una volta che sono completamente raffreddate, tagliale a metà e farciscile con la crema al mascarpone, guarniscile le zeppole con un ciuffo di crema anche in superficie e una spolverata di eritritolo e... goditi il tuo momento di dolcezza!!!
