La Salute vien Mangiando

14/09/2021

L'amido resistente è una tipologia particolare di amido che non si trasforma in zucchero durante la digestione, quindi non fa ingrassare. Al contrario viene utilizzato dai batteri del nostro microbiota, in particolare da quelli del colon, che lo digeriscono rilasciando in circolo sostanze antinfiammatorie e vitamine per il nostro corpo.

👉 Per un approfondimento sull'argomento si rimanda a: https://ciboserio.it/amido-resistente-uno-sconosciuto-ma-prezioso-nutriente/

05/11/2019

Cibo serio e di stagione: le clementine 😉😉😉👍👍

Tante le proprietà salutari di questo alimento...ma mi raccomando: occhio alla provenienza quando le acquistate. Lasciate stare quelle che arrivano dalla Spagna, comprate quelle del Sud Italia che arrivano di solito dalla Calabria e dalla Sicilia

27/03/2018

In tanti avete risposto correttamente al QUIZ di ieri. infatti non c'è alcuna differenza per la salute tra il consumo di zucchero bianco (quello estratto dalla barbabietola) e il consumo di zucchero di canna. Che sia bianco o di canna, grezzo o integrale, lo zucchero è costituito da saccarosio e una volta all'interno dell'organismo ha lo stesso identico effetto. Quindi l'unica soluzione resta quella di moderarne il consumo!

19/03/2018

In cucina con:

SPAGHETTI ALICI ED OLIVE
Una ricetta semplice, gustosa e veloce che rispecchia la stagionalità di questo mese di marzo
Un primo fatto con pochi ingredienti selezionati, rigorosamente di qualità. Questo per la buona riuscita di questo piatto.

Ingredienti ( x 4 persone)

320 g di spaghetti
7-8 alici sotto sale
olive in salamoia
olio EVO
aglio
prezzemolo
scalogno
peperoncino

Far bollire l'acqua per la pasta.
Togliere le lische e sciacquare alici sotto acqua corrente per togliere sale
In una padella o meglio ancora in un wok, scaldare l'olio, con l'aglio, scalogno e peperoncino.
Aggiungere le olive ed il prezzemolo.
Immergere gli spaghetti ed al dente ripassarli nella padella.
Aggiungere a piacere filo d'olio a crudo e decorare con altro prezzemolo

14/03/2018

😉

Yogurt Fantasia

Compriamo yogurt bianco senza aggiunta di nulla, poi uniamo un frutto a nostra scelta (kiwi, mele, pere, banane, fragole, frutti rossi...)oppure cereali, gocce di cioccolato fondente, cocco o qualsiasi altra cosa per ottenere uno yogurt come più ci piace.
Se si desidera dolcificare è possibile farlo aggiungendo un cucchiaino di miele.
Questo è l’unico modo per mangiare uno yogurt vero alla frutta e guadagnare in qualità!!!

14/03/2018

La salvia
La salvia comune (Salvia officinalis L., 1753) è una piccola pianta perenne erbacea aromatica molto diffusa nelle nostre zone.
Il nome deriva dal latino "salvus" ( salvare, sicuro, sano), in riferimento alle proprietà medicamentose che le si attribuivano.
La salvia è da sempre associata alla sfera femminile poiché è un'alleata preziosa delle donne.
Grazie infatti ad alcuni flavonidi presenti, aiuta a riequilibrare il sistema ormonale e risulta quindi utile durante il ciclo mestruale, nei casi di amenorrea ed i menopausa.
Non sono questi però gli unici benefici.
La salvia infatti, svolge anche un'azione antifiammatoria, antisettica, antibatterica, antiossidante
Stimola inoltre le funzioni dell' intestino e della cistifellea, abbassa la glicemia, diminuisce la sudorazione. Contrasta gengiviti ed alitosi.
Benefici anche all'apparato respiratorio grazie al suo effetto balsamico ed espettorante.

13/03/2018

Un valido alleato per la salute di tutti 😉

Il Gomasio: un insaporitore dalle tante proprietà

Il sale da sapore al cibo, ma un uso eccessivo si sa crea parecchi danni al nostro organsimo.
Come preservare la salute, senza rinunciare al piacere del palato?
Oltre alle spezie, ci viene in aiuto la cucina orientale, con il gomasio, un alimento semplice che come indica il suo nome (goma= semi di sesamo e shio= sale), è costituito da due soli ingredienti: i semi di sesamo decorticati ed il sale marino integrale grosso.
Il gomasio è un insaporitore dalle tante proprietà molto utilizzato anche nella cucina macrobiotica, che risponde alle esigenze di chi per problemi di salute deve ridurre l'apporto di sale e a chi desidera riscoprire il gusto di certi cibi.
Esso può essere infatti utilizzato a crudo per condire insalate e verdura ma anche riso, pasta etanto altro.
Le proprietà benefiche derivano per lo più dai semi di sesamo ricchi di minerali come calcio, fosforo, potassio e magnesio, vitamina B3, grassi “buoni” e proteine. La piccola quantità di sale marino presente fornisce altri oligoelementi preziosi quali iodio, rame e zinco oltre a dare “sapore”

Il Gomasio aiuta ad abbassare il colesterolo, favorisce le funzioni digestive, aiuta a regolarizzare l'intestino e rinforzare il sistema immunitario. E'un rimineralizzante, tonificante, antinausea, disintossicante.

13/03/2018

Ultimo incontro presso l'Istituto Comprensivo "U. Fraccacreta" sulla prevenzione dell'insorgenza di disturbi alimentari in epoca pre-adolescenziale.

10/03/2018

QUAL È LA NOVITÀ? Che carne rossa e insaccati fossero potenzialmente cancerogeni era noto da tempo. Che cosa cambia? La certezza della classificazione.

Dopo aver passato in rassegna 800 studi epidemiologici che eseguiti in ogni continente, e incentrati sulla relazione tra carni rosse e insorgenza di cancro, la IARC ha inserito le carni processate tra i cancerogeni certi (il cosiddetto gruppo 1, che comprende anche l'amianto, l'alcol etilico e il fumo, le radiazioni ultraviolette e il Papilloma virus), e le carni rosse tra le sostanze probabilmente cancerogene per l'uomo (gruppo 2A).

02/03/2018

L'importanza di una corretta nutrizione per la salute, soprattutto in gravidanza, è purtroppo ancora molto sottovalutata!
Prima di prendere qualsiasi iniziativa chiedete sempre il parere di un'esperto!
😉

In due anni sono triplicati i casi di deficit di vitamina B12 durante la gestazione: tra le cause figurano anche i due regimi alimentari

01/03/2018

23/02/2018

Il sale danneggia cuore e cervello.

Una dieta troppo ricca di sale, ha gravi effetti su cuore e sistema nervoso.
Mentre l'infarto del miocardio e l'ictus sono correlate all'ipertensione arteriosa indotta dal sodio, l'effetto deleterio di quest'ultimo sul cervello e sulla cognizione, ne sarebbe indipendente.
Questi i risultati di uno studio condotto sui topi, dai ricercatori del Brain and Mind Research Institute della Weil Cornell Medical School di New York, ed apparso su Nature Neuroscience, secondo cui la degenerazione cognitiva è legata ad una risposta immunitaria adattativa innescata dall'intestino che compromette la funzione cerebrale.
Al di là di ciò è importante ridurre il consumo di sale che per OMS deve essere inferiore ai 5 grammi al giorno, equivalente a un cucchiaino da caffè scarso .
Consiglio utile per controllare la quantità di sale che si assume, è preferire cibi semplici.
Cuocere sempre senza sale. Pesare al mattino i grammi (in un piccolo recipiente) da assumere nella giornata. Aggiungere il sale a disposizione sugli alimenti, nell'arco della giornata e ogni giorno ripetere la procedura.