Dott.ssa Emilia Alessandra Daloiso - Biologa Nutrizionista

08/01/2026

È stata ufficialmente annunciata negli USA la nuova piramide nutrizionale 2025-2030.
Esattamente capovolta rispetto a quella del passato.
Un cambiamento epocale che pone le basi simboliche dell’alimentazione sana per la popolazione generale.

Da notare le nuove caratteristiche:
🔸Più cibo vero e zero cibi industriali.
🔸Più proteine e grassi buoni provenienti da cibi naturali interi come uova, pesce, carne, latticini interi, noci, olive e avocado.
🔸Sempre presenti frutta e verdura.
🔸Carboidrati da limitare ( al contrario della vecchia piramide dove vi era un maggiore consumo).

Questa piramide segna un cambiamento decisivo nella storia della popolazione statunitense, poiché è alla base dell’elaborazione di mense scolastiche, ospedaliere, militari, delle industrie, delle famiglie.
Una strategia atta a contenere il crescente tasso di obesità e l’aumento di morti per malattie cardiovascolari.

Per chi come me da anni studia la biologia, la chimica e la fisiologia del corpo umano come sistema adattivo all’ambiente, negli ultimi anni la vecchia piramide alimentare risultava anacronistica e limitante.

È uno spartiacque importante nell’intera comunità scientifica mondiale, che ci influenzerà inevitabilmente. Finalmente la verità scientifica in qualche modo viene a galla !🤩

20/03/2025

Oggi pomeriggio ho incontrato i genitori della scuola calcio , per parlare di alimentazione nei piccoli calciatori: come coniugare il rendimento in campo e i fabbisogni energetici della crescita? Questo è stato il tema trattato che ha sollevato tante domande e spunti di riflessione costruttivi. Grazie a chi c’era e soprattutto a .pinto.108 per essere promotori di queste iniziative.

14/05/2024

Seguire il digiuno intermittente è sempre più una pratica in voga. Ma davvero ci può aiutare nel dimagrimento ?

Molti pazienti decidono di avventurarsi in questa impresa da soli, ma di sicuro è importante evitare il “ fai da te”. Vi spiego il perché.

Le formule sono varie e molteplici ( digiuno di 12 ore o di 16 ore o di 5 giorni ecc…)ma il comun denominatore è proprio la quotidiana astensione dall'assunzione di cibo in una specifica finestra temporale.

Dunque il dimagrimento sarebbe dato (come sempre) dalla restrizione calorica più che dalle ore di digiuno.

Inoltre gli studi di maggiore impatto sono stati condotti prevalentemente su modelli animali (topi e ratti), mentre pochi sono stati gli studi che hanno evidenziato un’inequivocabile efficacia sull’uomo, priva di controindicazioni. Per esempio pazienti che soffrono o abbiano sofferto di DCA (disturbi del comportamento alimentare) è bene che stiano alla larga dal digiuno intermittente e adottino altre strategie.

Per quanto riguarda i benefici, i meccanismi indotti dal digiuno favoriscono la riduzione del rischio di diabete e malattie cardiovascolari.
Si avrebbe inoltre un miglioramento dei disturbi neurologici e dell'umore, di diversi stati dolorosi e condizioni di dolore cronico, tutto ciò come stretta conseguenza della “calma insulinica” che si realizza allo stesso modo anche in altri regimi dietetici e durante le ore notturne in cui il digiuno è forzato.


Insomma, per chi voglia sperimentare protocolli di questo tipo il consiglio principale è sempre quello di evitare improvvisazioni e farsi seguire da un professionista esperto (Biologo nutrizionista o Medico nutrizionista), non è un regime adatto a tutti e gestibile in autonomia.

22/05/2023

Finalmente anche l’OMS sconsiglia l’uso di dolcificanti artificiali, molto meglio sicuramente ridurre l’assunzione globale di zucchero durante la giornata

No ai dolcificanti per perdere peso. Secondo l'Oms un'assunzione prolungata può aumentare del rischio di sviluppare diverse malattie

03/05/2023

L’inganno dell’ immagine corporea perfetta…che non esiste. Contrasto tra realtà e apparenza ai tempi dei social.

Sui social media, fit influencer spingono le giovani atlete verso i DCA attraverso diete poco sane e immagini irreali

15/03/2023

Oggi è la giornata nazionale del fiocchetto lilla💜💜💜
Giornata di sensibilizzazione nei confronti di chi soffre di Disturbi del Comportamento Alimentare.

Questo è il messaggio che cerco di trasmettere nel mio lavoro: “smettila di fare sport perché odi te stesso. Allenati perché ami il tuo corpo e vuoi migliorarti”.

Ma questo purtroppo nel caso di pazienti affetti da DCA non basta. A volte ci si accanisce contro il proprio corpo col desiderio di annientarsi. A volte ci si abbrutisce e ci si nasconde dietro una montagna di chili con l’idea di non meritare un benché minimo rispetto e considerazione dal mondo. A volte mangiare è un modo di placare l’ansia. Le sfumature sono molteplici.

Il cibo in ogni caso, non è mai l’obiettivo, ma “solo” il veicolo per esprimere un grido di dolore represso e ferite mai sanate.

Chi soffre di DCA non ha colpe, non ha bisogno di giudizi. Ci sembra che non voglia guarire, ma in realtà necessita di cure appropriate.

Fondamentale è in questi casi la collaborazione tra Nutrizionista e Psicoterapeuta e nei casi più gravi il ricovero in cliniche specializzate nel trattamento di DCA.

💜

10/03/2023

Nutella: il 70% del vasetto della crema più venduta in Europa è composto da zucchero e grasso di palma. Le nocciole il 13%

20/01/2023

18/01/2023

Un’epidemia silenziosa

Obesità e sovrappeso: in Italia è allarme. Cosa si fa concretamente per arginare il problema?

Leggi qui https://ilfattoalimentare.it/obesita-e-sovrappeso-in-italia-e-allarme-cosa-si-fa-concretamente-per-arginare-il-problema.html

28/12/2022

Consiglio fortemente di aumentare l’assunzione di acqua in questi giorni, anche attraverso il consumo di tisane, per eliminare quella sensazione di gonfiore che tutti avvertiamo, dovuta all’iperalimentazione dei pranzi natalizi 😉

Hai mai notato che nelle tisane e negli infusi del supermercato tra gli ingredienti vi è sempre la liquirizia?

27/10/2022

Condivido pienamente da nutrizionista e da madre di bimbi piccoli. I lecca lecca e le caramelle sia dure che gommose sono alimenti ad alto rischio di soffocamento e purtroppo spesso vengono distribuiti nelle nostre scuole

Un bambino torna a casa dall’asilo nido dove sono stati distribuiti lecca-lecca.

Bambini e dolciumi, si sa, sono una bella accoppiata.
È diventata ormai la norma: negli asili nido e nella scuola dell’infanzia si distribuiscono dolciumi vari, dalle caramelle dure a quelle gommose, ai lecca-lecca, ai marshmalllow.

Il genitore che si lamenta viene additato come bacchettone “Poverino tuo figlio…”.

Eppure siamo sicuri che tutto ciò sia necessario?

1) La sicurezza: molti di questi dolciumi appartengono alla categoria degli alimenti a rischio soffocamento. Non si dovrebbero dare ai bambini fino a 4-5 anni. Siamo sicuri che il personale che li offre sappia fare le manovre di disostruzione?

2) Le abitudini sane: le creiamo soprattutto a questa età normalizzando certo alimenti piuttosto che altri.
In una società che impone il consumo di junk food (cibo spazzatura) è necessario rinforzare ulteriormente normalizzandolo agli occhi dei bambini?

3) Il problema di sovrappeso e obesità infantile: in Italia un terzo dei bambini soffre di queste malattie. Si, perché purtroppo si tratta di patologie. I genitori si sforzano di seguire un’alimentazione sana a casa e si vedono poi recapitare questi alimenti dalla scuola.

4) Le carie: anche i denti da latte sono importanti come quelli definitivi. Perché abituare da subito bambini così piccoli ad alimenti che vanno consumati dopo i 2 anni e solo in modo sporadico. Non è meglio che sia il genitore a decidere quando è quel momento sporadico?

Come pediatra che si occupa dei disturbi del comportamento alimentare amo l’elasticità, ma anche il buon senso. Ogni giorno raccolgo testimonianze come questa.

Vorrei sentire la vostra esperienza e le vostre opinioni in merito.

01/10/2022

Lo studio di Nutrizione di Barletta
da oggi cambia sede:
Vi aspetto in via Leontine De Nittis n.13

🍀🌻😍