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Dott.ssa Erika Ganazzin - dietista -

Casa
Italia
Bassano del Grappa
Dott.ssa Erika Ganazzin - dietista -

Sono una dietista e consulente nutrizionale, Laureata in dietistica alla facoltà di medicina dell’Università degli studi di Padova.

Dal 98 ad oggi lavoro come libero professionista, offrendo consulenze dietistiche personalizzate, percorsi per specifiche fasce d’età o esigenze nutrizionali, valutazione della massa corporea, elaborazione di diete su prescrizione del medico, incontri e percorsi di gruppo, couseling nutrizionale ed educazione alimentare. Realizzo menu scolastici e per comunità e tengo corsi di cucina didattica e corsi tematici teorico-pratici, in particolare sullo svezzamento.

29/05/2026

📌INGREDIENTI:
- una scatolina di fiocchi di latte che da soli sono pure insulsi
- le melanzane a fette cotte in friggitrice ad aria il giorno prima
- pane, amore e fantasia

📌PROCEDIMENTO:
metti una cosa sopra l'altra e colori con un filo di olio, pepe, basilico.

⏰TEMPO DI ESCUZIONE:
30 secondi, ovvero il tempo che lei, dal cancello, arrivi dentro casa.

👉🏻RESPONSO:
' ti piace?'
' Ci sta, ci sta' (che, per chi non conosce la lingua, detto una volta significa ' buono' e due volte ' buonissimo, rifallo')

Giusto per dire che, se impilati uno sopra l'altro, i cibi diventano buonissimi!😄

23/05/2026

↪️Questo è un piatto che ho preparato io: sono zucchine grigliate con uova sode.
Le ho preparate e servite tra altri piatti di verdure colorate .

😋Bello vero? viene l'acquolina in bocca!
Immagina se avessi servito gli stessi cibi lasciando le uova intere e le zucchine divise, in un altro piatto: non sarebbe stato altrettanto attraente!

🍛Prendere lo stesso pasto e dargli una forma curata, giocando con i contrasti di colore e disponendo gli ingredienti con armonia cambia radicalmente la nostra percezione.

Questo succede perchè, quando un piatto è bello, il cervello lo percepisce di maggior valore e aumenta la produzione di dopamina e l'aspettativa del piacere, rendendolo più gustoso.
Inoltre, se i cibi sono distribuiti su un piatto leggermente più piccolo rispetto alla loro quantità, il cervello si convince che la porzione sia soddisfacente.

Hai presente come quando vai al ristorante e ti servono porzioni piccolissime ma estremamente curate, ti fanno pagare tantissimo e tu ti senti sazio come avessi mangiato come ti stessi preparando al letargo? 😁
Ecco.

Tutto ciò influisce notevolmente sul senso di sazietà e ci aiuta a regolare la quantità di cibo assunta.

Ti lascio un po' di idee per aiutarti a rendere i piatti più accattivanti.
Salva questo post!

(Post preparato e scritto senza utilizzo di AI)

17/05/2026

⏰Ti succede che vai in vacanza e hai poco spazio e poco tempo o pochissima voglia di pensare ai pasti?

🛒O che acquisti grandi quantità di prodotti in offerta e ti stufi a cucinarli nello stesso modo?

🍝O magari ti trovi in difficoltà nel pensare a come comporre un piatto sano?

▶️Uno dei metodi che insegno nei miei percorsi, e che ti spiego brevemente in questo carosello, è quello che ho chiamato ' Del Sudoku'.

🍚🫘🥦Ti servono pochi alimenti che puoi, però, incrociare creando piatti sempre diversi e comunque equilibrati.

⚖️Le pozioni e la scelta delle ricette va poi personalizzata

📌 Questo post può esserti utile.
Salvalo!

12/05/2026

⏏️In questa rubrica, che mi piace titolare "LA PIRAMIDE IN TAVOLA ",
condivido idee e combinazioni alimentari che prendono ispirazione dalla piramide della dieta mediterranea:

🥦una base ampiamente vegetale,

🔴🟠🟡🟢tanti colori che portano con sé sostanze antiossidanti e antinfiammatorie

🥚Una quota modesta di cibi ricchi di proteine animali

🍞Dei cibi ricchi di carboidrati

✔️Una tovaglia stropicciata perché , non so voi, ma io proprio più di così non riesco😵‍💫

10/05/2026

Oggi sai che puoi ringraziare la tua mamma anche per il tuo metabolismo😁

06/05/2026

🥕Le carote non sono solo arancioni!

Quando vado a fare la spesa mi capita di trovare le carote colorate.

💊🍊Ogni colore porta con sé sostanze antiossidanti, utilissime a contrastare l'azione dei radicali liberi oltre a fibre, vitamine e minerali utili per pelle, vista, cuore e sistema immunitario.

🟠Le arancioni sono ricche di beta‑carotene
🟣Le viola di antociani
🔴Le rosse di licopene
🟡Le gialle di luteina.

🫕Amo metterle in teglia alternate e spolverarle con paprika affumicata (ma puoi aggiungere la spezia che vuoi o cuocerle semplicemente con olio, pepe e sale) e cuocerle in forno.
🌈Portano colore, allegria e salute in tavola e piacciono tanto anche ai bambini!

Trovi altre specifiche scorrendo il post.🔜

02/05/2026

👩🏻‍🏫30 anni fa ero una dietista implume appena uscita dall'Università e mi impegnavo molto a stilare piani nutrizionali secondo le indicazioni studiate.

Cercavo di trascinare i miei pazienti in schemi piuttosto rigidi, certa che fosse necessario e che non ci fosse un'alternativa.

📝Col tempo e, dopo aver visto in studio migliaia di persone,
ora credo davvero che i piani nutrizionali debbano essere necessariamente imperfetti.
Perché imperfetta è la vita di ciascuno di noi e il ruolo di chi accompagna in un cambiamento è la sostenibilità, non la perfezione.

⚖️La perfezione dura poco, la sostenibilità invece costruisce abitudini. E quando un percorso si incastra bene nella vita di tutti i giorni, allora sì che diventa trasformativo.

02/05/2026

29/04/2026

Domenica sono andata nel bosco a raccogliere l’aglio orsino.

Amo andare a raccogliere erbe selvatiche. È uno di quei gesti semplici che ti fanno sentire da subito bene: il profumo fresco, le foglie morbide, il silenzio che sa di primavera.

L'obiettivo era di preparare qualche barattolino di pesto. Ha un sapore piccantino ed un retrogusto agliato.

Ai miei figli piace tantissimo e lo aspettano con ansia!

È facilissimo!

Questi gli ingredienti : 50 gr di mandorle 50 gr di parmigiano 120 gr di foglie di aglio orsino, olio , un pizzico di sale.

26/04/2026

Olivia Taggiasca è saggia.
Segue le 3 regole della collezione per iniziare bene la giornata!
Oggi vuole condividerle con te!

09/04/2026

‼️‼️ATTENZIONE‼️‼️
qui ci sono cose BUONISSIME, VELOCISSIME e un PIATTO TIPICO!

🥬Agretti (taglia la parte legnosa degli agretti (circa 5 cm) e falli bollire 5 minuti. Scola e condisci con olio, aceto balsamico, pepe e sale.

🧀Formaggio di capra (poi ci ho messo un po' di marmellata di arance che faccio io che è la morte sua)

🥖E veniamo al piatto tipico: Il PAN AMB TOMAQUET, ovvero il pane al pomodoro catalano.
Che è una cosa che ho assaggiato nei giorni scorsi a Barcellona e che, nella sua banalità, mi è rimasta nel cuore.
Lì in Catalunya servono questo piatto come entrée o come accompagnamento un po' dappertutto.
Si tosta il pane (che abbia la crosta croccante e una buona mollica spugnosa), si strofina con aglio (se piace, altrimenti no), si prende del pomodoro fresco intero e si strofina anche con quello facendo in modo di inzuppare con la sua acqua e la sua polpa bene la mollica.
Poi si completa con un giro di olio evo che dev'essere buono assai.

Penso che questo quest'anno sarà il mio piatto dell'estate !

Indirizzo

Viale Venezia 50
Bassano Del Grappa

Telefono

+393479173947

Sito Web

facebook.com

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