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Dott.ssa Valentina Siano - Biologa Nutrizionista

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Dott.ssa Valentina Siano - Biologa Nutrizionista

Un piano alimentare personalizzato è un ottimo punto di partenza per la prevenzione e il trattament

Un'alimentazione equilibrata oltre alla perdita di peso deve mirare al raggiungimento di un corretto stile di vita. La dieta non deve essere considerata come una "gabbia" o uno status di restrizione calorica ma come un valido strumento che ci consente GIORNALMENTE di tendere al benessere. PRENOTA LA TUA VISITA NUTRIZIONALE

- Valutazione dello stato nutrizionale

- Analisi antropometrica e bioimpe

denziometrica della composizione corporea

- Elaborazione di piani alimentari personalizzati in condizioni fisiologiche e patologiche accertate.

12/03/2026

Polpettine di ceci 😋
Fatele stasera, successo assicurato per grandi 🙍‍♀️🙍‍♂️ ( che cercano una cena sfiziosa e spesso la fanno utilizzando prodotti processati) e per i più piccoli 👦🏻🧒🏼 (che molto spesso non amano i legumi 🫘)
Vi posto gli ingredienti 🫶

- un barattolo di ceci ben sciacquati
- un uovo
- poco pane ammollato in acqua
- paprika dolce e rosmarino finemente sminuzzato ( ma puoi utilizzare anche altre spezie)
- sale
- pane grattugiato

Frulla semplicemente i ceci aggiungi l’uovo, mescola e aggiungi il pane raffermo ammollato, sale e spezie. Il composto deve essere modellabile e non molto appiccicoso. Fai delle palline e aggiungi al centro un cubetto di scamorza 😋 Passa le polpettine nell’uovo e poi nel pane grattugiato e cuoci in friggitrice ad aria con un filo di olio per 15- 20 min a 180 gradi!
Accompagnale con un contorno fresco, puoi aggiungere anche un po’ di salsa alla yogurt ovviamente fatta in casa ( vedi precedenti ricette)

Provale e scrivimi il tuo feedback
La vostra doc 👩‍⚕️

02/03/2026

Ecco gli ingredienti del plum-cake mele e cannella di ieri 🥧 l📋

- 2 uova
- un vasetto di yogurt bianco
- 80 ml di olio di 🌻 girasole
- 80 ml di latte ( io ho usato quello di avena)
- 200 gr di farina ( io metà 00 e metà di avena)
- 50 gr di amido di mais
- 80 gr di zucchero ( metà di canna integrale)
- una bustina di lievito per dolci
- 2 mele a cubetti e qualche fetta per la superficie
- cannella a sentimento

Ho montato lo zucchero con le uova e poi aggiunto prima tutti gli ingredienti liquidi e poi le polveri. Ho incorporato le mele a cubetti e cotto a 180 gradi per 40 minuti!
In poco tempo la casa profumerà di buono!
Stamattina la colazione è stata con una tazza di latte di avena, un espresso ☕️ e una fetta di plumcake su cui ho colato un po di butto di arachidi 🥜! Ora se ne parla a pranzo vista la bella mattinata che mi attende in studio con voi!
Mi raccomando fatelo, la vostra doc 👩‍⚕️

😍

19/01/2026

Making a wish on a rigatoni dish 🍝🎂
Unconventional birthday 🎉

Grazie a tutti, e come sempre le feste vanno onorate 🥳🍾😋

31/12/2025

Anche quest’anno voglio ringraziarvi di vero cuore ♥️ per esservi affidati 🔗 a me e per avermi affidato le vostre storie, il vostro passato, la vostra quotidianità nella speranza di un cambiamento, quello migliore per voi! Nessun percorso è uguale, ognuno di essi è anche un po’ mio perché come vi dico sempre: “ la partita noi la giochiamo nella stessa squadra” 😉
Le vostre storie le ricordo tutte, una ad una e ricordo il momento in cui vi ho visto per la prima volta e il sorriso sicuro con cui a fine percorso mi salutate. Il tutto potrebbe essere traducibile con dei numeri, con una foto di un prima e un dopo ( come questa del mio carissimo L.) ma devo dire che anche voi avete capito che sarebbe cogliere un risultato in maniera sterile e superficiale. Quello che insieme riusciamo a creare ed ottenere va ben oltre tutto questo e avviene attraverso l’ascolto, la fiducia e la presenza.
Vi ringrazio perché per me ogni anno con voi è sempre una crescita personale e professionale!
Buon nuovo anno
La vostra doc 👩‍⚕️.
#2026 👩‍⚕️ ❤️

25/12/2025

Buon Natale 2025 🎄🎅🏻
A tutti voi i miei auguri più sinceri, e come ogni anno vi auguro tempo per stare insieme, per condividere, per riunirvi nelle vostre case con i vostri cari, davanti ad una tavola imbandita delle vostre tradizioni di famiglia!
Con grande affetto la vostra Doc 👩‍⚕️

Thanks to

05/12/2025

Oggi per pranzo, un piatto natalizio della tradizione napoletana!
Un anticipo del menù della vigilia di Natale 🎄 , il baccalà all’insalata con olive verdi, prezzemolo e qualche pomodoro secco!
Immancabile antipasto delle feste di Natale 🎅🏻 ma ciò non toglie che possa essere replicato durante l’anno ; il baccalà infatti é un’ottima fonte di proteine nobili, omega 3, vitamine del gruppo B e sali minerali. È un pesce che tendiamo a preferire sono in questo periodo dell’anno e che invece si presta ad innumerevoli ricette gustose da utilizzare anche in settimana!

E tu hai già pensato al menù di Natale ? Qual è il tuo piatto preferito? Scrivimelo nei commenti così costruiremo insieme il menù di Natale con i vostri piatti preferiti 😋

01/11/2025

Brutti 💀ma buoni 😋 Fateli per domattina se ci arrivano 😅
Pochi ingredienti, senza zuccheri aggiunti così da essere ottimi per grandi e piccini🥰
🥞farina di avena
🥞kefir bianco
🥞un uovo 🥚
🥞un cucchiaino di lievito
🥞gocce di cioccolato fondente
Per le quantità regolatevi fino ad avere un impasto cremoso, aggiungete sempre pian piano gli ingredienti liquidi!
Spalmateci sopra una crema di frutta secca, aggiungete una bevanda preferita ( premuta, infuso, the) e avrete una colazione buona, saziante, piacevole e senza conservanti e una casa super profumata 😍
Fatelo per voi e per i vostri piccoli 🧒🏼👦🏻👶 🥞

21/10/2025

AUTUNNO=ZUCCA 🎃

Un piatto semplice, di stagione, veloce da preparare perfetto anche per le prime cene autunnali.
Ho cotto la zucca con un fondo di cipolla 🧅 e olio evo, ho poi frullato e aggiunto i ceci precedentemente lessati. Una parte dei ceci li ho aromatizzati con la paprika dolce e tostati nella friggitrice ad aria, li ho utilizzati per guarnire il piatto e per dare croccantezza insieme a dei crostini di pane!
Un piatto perfetto anche per coinvolgere i più piccoli 🕸️🕷️🎃con una bella zuppa mostruosa di halloween 👻 😂
E tu la zucca come la cucini?

01/04/2025

Un esempio di colazione di Alfredo (6 anni)
Cake alla cannella🥧
Fragole e mirtilli 🫐 🍓
Yogurt bianco

Capisco, da mamma di 3, la fretta di mattina e la comodità di mettere ai bimbi un prodotto confezionato in mano e nel mentre fare il resto, ma capite pure che questa azione reiterata tutte le mattine crea un danno e che il palato dei vostri piccoli si abitua e si educa a sapori industriali, sapientemente costruiti per creare dipendenza. Molto spesso anche a pranzo o a cena le scelte sono veloci ed ecco che poi l’alimentazione diventa scarna e privativa di molti alimenti, molte volte sconosciuti, mai proposti ed eliminati perché: “….no dottoressa non mi piace, senza però averlo mai assaggiato”!
Non è solo il tempo a mancare ma la volontà, la scelta di “alimenti veloci” non è sempre la scelta migliore ma deve essere occasionale.

Questa colazione è veloce ed è quasi tutta acquistata ( 🍓, 🫐, yogurt bianco) solo il dolce è stato fatto la sera prima in 30 min mentre rassettavo! Secondo voi è uguale ad una tazza di latte e brioche confezionata?
Aprite la mente e scegliete meglio ❣️

La vostra doc 👩‍⚕️

22/12/2024

22 DICEMBRE 2024
Regalatevi un po’ di tempo con i vostri figli, vostro marito, un vostro amico/a e mettete le mani in pasta per fare questi biscottini alla cannella.
La ricettina semplice e veloce mi è stata tramandata di mia cognata ❣️
- 250 gr di farina
- 1 uovo
-80 gr di olio di semi di girasole
- 120 gr di zucchero ( 80 gr. di canna integrale e 40gr. bianco)
- 10 gr. di cannella in polvere
- 4 gr. di lievito per dolci
Impastate velocemente e stendete l’impasto io l’ho fatto tra due strati di carta forno. Sbizzarritevi con le formine e infornate a 180 gradi in forno statico per 10 min, profumate casa e fate famiglia❣️
Potete confezionarli in delle box e regalarli❣️❣️🎄🧑‍🎄.
❄️🍪

06/12/2024

Del mio viaggio ✈️ a New York non potevo non fotografare 📸la “ varietà “ di cose di cui mi sono cibata. Devo dire che il tempo di permanenza a NYC lo scandisce proprio l’alimentazione. Certo è possibile trovare di tutto ma nn sempre di qualità e molto spesso carissimo💸! Le porzioni sono però molto generose e quindi divisibili! Il loro modo di concepire l’alimentazione è fast e ho avuto l’impressione che loro dedichino un po’ più di tempo alla colazione ma nella restante parte della giornata il cibo è accessorio e sfuggente!!!
Diciamo che anche quando , quelle poche volte, si siedono “ a tavola” nei fast food il MODO di mangiare è fast 😂
Anche se è l’ombelico del mondo 🌍 e ci trovi di tutto, quello che manca è la sapienza, l’attenzione e la capacità di fare dei piatti sopraffini come solo noi italaiani sappiamo fare❣️
Ecco la mia personale carrellata di cibarie newyorkesi 🤣:
🔸 colazione con banana 🍌 ricoperta da crêpes e crema di nocciole
🔸panino con hamburger, il mondo e patatine
🔸 una carrellata di varietà di mele 🍎 e frutti di bosco nel banco frutta del supermercato Whole Foods
🔸 la maestosità dei pancake a colazione accompagnati da una composta di mirtilli e cannella
🔸da notare il bacon nel panino
🔸 avete capito le dimensioni? 🥨
🔸la magia di una cioccolata calda con marshmallow e lo sfondo dell’Empire State Building
🔸il tacchino del ringraziamento com una composta ai frutti rossi
🔸la torta del ringraziamento alla zucca
🔸la salvezza dello yogurt bianco arricchito dai frutti rossi e dragonfruit
🔸 queste dell’ HappyMeal erano piccole davvero
🔸pastrami bagle
🔸 bagle con avocado 🥑 smash
🔸 a facc’ mia❗️❗️❗️😳

01/11/2024

Le mille declinazioni della 🎃
Oggi la pasta l’ho fatta risottata, cotta direttamente nella zucca, così da avere una consistenza più cremosa. Ho profumato il tutto con pepe e timo e poi quel tocco di speck croccante per ingolosire il piatto e che non è il MALE! Molto spesso mi chiedete se potete fare queste aggiunte più golose e io vi rassicuro sul fatto che non sono questi gli eccessi a cui dovete fare attenzione, piuttosto valutare tutto quello che a volte per fretta e distrattamente consumate!

Indirizzo

Centro Direzionale "L' Urbe", Via Palatucci
Battipaglia
84091

Sito Web

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