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Dott.ssa Valentina Siano - Biologa Nutrizionista

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Dott.ssa Valentina Siano - Biologa Nutrizionista

Un piano alimentare personalizzato è un ottimo punto di partenza per la prevenzione e il trattament

Un'alimentazione equilibrata oltre alla perdita di peso deve mirare al raggiungimento di un corretto stile di vita. La dieta non deve essere considerata come una "gabbia" o uno status di restrizione calorica ma come un valido strumento che ci consente GIORNALMENTE di tendere al benessere. PRENOTA LA TUA VISITA NUTRIZIONALE

- Valutazione dello stato nutrizionale

- Analisi antropometrica e bioimpe

denziometrica della composizione corporea

- Elaborazione di piani alimentari personalizzati in condizioni fisiologiche e patologiche accertate.

01/04/2025

Un esempio di colazione di Alfredo (6 anni)
Cake alla cannella🥧
Fragole e mirtilli 🫐 🍓
Yogurt bianco

Capisco, da mamma di 3, la fretta di mattina e la comodità di mettere ai bimbi un prodotto confezionato in mano e nel mentre fare il resto, ma capite pure che questa azione reiterata tutte le mattine crea un danno e che il palato dei vostri piccoli si abitua e si educa a sapori industriali, sapientemente costruiti per creare dipendenza. Molto spesso anche a pranzo o a cena le scelte sono veloci ed ecco che poi l’alimentazione diventa scarna e privativa di molti alimenti, molte volte sconosciuti, mai proposti ed eliminati perché: “….no dottoressa non mi piace, senza però averlo mai assaggiato”!
Non è solo il tempo a mancare ma la volontà, la scelta di “alimenti veloci” non è sempre la scelta migliore ma deve essere occasionale.

Questa colazione è veloce ed è quasi tutta acquistata ( 🍓, 🫐, yogurt bianco) solo il dolce è stato fatto la sera prima in 30 min mentre rassettavo! Secondo voi è uguale ad una tazza di latte e brioche confezionata?
Aprite la mente e scegliete meglio ❣️

La vostra doc 👩‍⚕️

22/12/2024

22 DICEMBRE 2024
Regalatevi un po’ di tempo con i vostri figli, vostro marito, un vostro amico/a e mettete le mani in pasta per fare questi biscottini alla cannella.
La ricettina semplice e veloce mi è stata tramandata di mia cognata ❣️
- 250 gr di farina
- 1 uovo
-80 gr di olio di semi di girasole
- 120 gr di zucchero ( 80 gr. di canna integrale e 40gr. bianco)
- 10 gr. di cannella in polvere
- 4 gr. di lievito per dolci
Impastate velocemente e stendete l’impasto io l’ho fatto tra due strati di carta forno. Sbizzarritevi con le formine e infornate a 180 gradi in forno statico per 10 min, profumate casa e fate famiglia❣️
Potete confezionarli in delle box e regalarli❣️❣️🎄🧑‍🎄.
❄️🍪

06/12/2024

Del mio viaggio ✈️ a New York non potevo non fotografare 📸la “ varietà “ di cose di cui mi sono cibata. Devo dire che il tempo di permanenza a NYC lo scandisce proprio l’alimentazione. Certo è possibile trovare di tutto ma nn sempre di qualità e molto spesso carissimo💸! Le porzioni sono però molto generose e quindi divisibili! Il loro modo di concepire l’alimentazione è fast e ho avuto l’impressione che loro dedichino un po’ più di tempo alla colazione ma nella restante parte della giornata il cibo è accessorio e sfuggente!!!
Diciamo che anche quando , quelle poche volte, si siedono “ a tavola” nei fast food il MODO di mangiare è fast 😂
Anche se è l’ombelico del mondo 🌍 e ci trovi di tutto, quello che manca è la sapienza, l’attenzione e la capacità di fare dei piatti sopraffini come solo noi italaiani sappiamo fare❣️
Ecco la mia personale carrellata di cibarie newyorkesi 🤣:
🔸 colazione con banana 🍌 ricoperta da crêpes e crema di nocciole
🔸panino con hamburger, il mondo e patatine
🔸 una carrellata di varietà di mele 🍎 e frutti di bosco nel banco frutta del supermercato Whole Foods
🔸 la maestosità dei pancake a colazione accompagnati da una composta di mirtilli e cannella
🔸da notare il bacon nel panino
🔸 avete capito le dimensioni? 🥨
🔸la magia di una cioccolata calda con marshmallow e lo sfondo dell’Empire State Building
🔸il tacchino del ringraziamento com una composta ai frutti rossi
🔸la torta del ringraziamento alla zucca
🔸la salvezza dello yogurt bianco arricchito dai frutti rossi e dragonfruit
🔸 queste dell’ HappyMeal erano piccole davvero
🔸pastrami bagle
🔸 bagle con avocado 🥑 smash
🔸 a facc’ mia❗️❗️❗️😳

01/11/2024

Le mille declinazioni della 🎃
Oggi la pasta l’ho fatta risottata, cotta direttamente nella zucca, così da avere una consistenza più cremosa. Ho profumato il tutto con pepe e timo e poi quel tocco di speck croccante per ingolosire il piatto e che non è il MALE! Molto spesso mi chiedete se potete fare queste aggiunte più golose e io vi rassicuro sul fatto che non sono questi gli eccessi a cui dovete fare attenzione, piuttosto valutare tutto quello che a volte per fretta e distrattamente consumate!

25/10/2024

I bimbi 👶🧒🏼stupiscono sempre! Anche se costantemente stimolato verso una giusta alimentazione, il mio Alfredo ♥️resta sempre un bambino di 6 anni con i suoi gusti difficili e poco corruttibili. Gli ho sempre proposto di tutto ma a volte con scarsi risultati, fino a quando oggi gli ho chiesto come sempre: Alfredo cosa vuoi per pranzo? E lui : Mamma pasta e broccoli, 🥦 quelli con i “capelli” 🤣 rifacendosi ad un pupazzo a forma di broccolone che ha in cameretta 🤣🤣
Devo dire che mi ha disarmato😯, piacevolmente stupita, proprio quando ho mollato a proporglielo lui me lo ha chiesto 😜 ( un grande classico con i più piccoli)
E così ha fatto piatto pulito! 😋😋😋
Proverò a riproporglielo ma può succedere anche che farò un buco nell’acqua!
Questo per dire che con i bimbi ci vuole pazienza, mai arrendersi ad un NON LO VOGLIO o NON MI PIACE, piuttosto cercare alternative di preparazione e tutto arriverà a suo ⏱️ tempo❣️ 👩‍⚕️

22/10/2024

Un compleanno importante, il PRIMO delle mie reginette 👑👑 super festeggiato perché un GIORNO così chi se lo dimentica! Così piccole ci avete insegnato già tanto, siete calma, gioia, solarità e forza!!!Quello che ho desiderato per questo primo anno di voi era dolcezza e tanto colore, quello che avete portato nella nostra vita con le vostre facce buffe! Siete così diverse da essere l’incastro perfetto 🩷🩷 l’una per l’altra sempre&persempre! Vi adoriamo di un AmoreUnicoAmore❣️ Che possiate guardare sempre nella stessa direzione! Buon compleanno twins del nostro cuore❣️ Mamma Papà Alfredo❣️ .di.stoffa_paola

11/10/2024

A volte dialogando 🗣️con voi capisco che vivete il piano alimentare in maniera molto costrittiva e continuo a dirvi che fare così è inutile. Siete convinti che tutti i cibi debbano per forza essere solo bolliti, grigliati e all’insalata!!!!! Ma chi lo dice? L’alimentazione deve essere sì corretta ma anche SOSTENIBILE e GUSTOSA!!!
Oggi, ad esempio di ciò che vi affermo, vi propongo i polipetti affogati, una ricetta tipica napoletana e vi dirò di più il sughetto lo potete utilizzare anche per condire un piatto di pasta 🍝 😱😱😱
L’organizzazione è l’ottimizzazione è fondamentale vi permette di sprecare meno tempo e soldi.

20/09/2024

Oggi mi sono concessa una frittura di alici, il pesce azzurro mio 😻 Dottoressa ma la frittura si può mangiare? 😱
Io molto spesso la nomino e voi mi guardate sempre perplessi. La frittura è solo un metodo di cottura e se fatta secondo regola può essere uno stimolo epatobilare per il nostro organismo!
Fatta bene vuol dire che l’olio deve essere extravergine di oliva, non deve essere riutilizzato, non deve superare il punto di fumo🔥 (160/180 gradi), non deve colorare troppo l’ alimento che deve essere completamente immerso e poi ben asciugato.
Il fritto produce uno stimolo alla funzione della cellula epatica, determinando la liberazione di bile nell’intestino. Non è altro che un Eustress ( stress positivo) di breve durata che accelera l’attività epatica.
I cibi fritti, si è inoltre visto, tendono a trasformare la natura degli zuccheri contenuti negli alimenti, rendendoli meno assorbibili da parte del nostro organismo e contribuendo alla riduzione del grasso addominale. Ovviamente questi principi generali sono controindicati in alcuni stati patologici.

Io ho accompagnato le alici fritte con una bella porzione di rucola all’insalata🤗 ; è infatti utile e preferibile accompagnare pietanze fritte con verdure crude specialmente amare e frutta, perché queste contengono elementi che supportano il lavoro del fegato e agevolano le funzioni ‼️

E tu a volte ti concedi una frittura o la demonizzi❓
Fammi sapere 👇 👩‍⚕️

08/08/2024

Riposatevi e godetevi le prelibatezze del posto in cui siete, fate un bel carico di vitamina D e ci vediamo a Settembre ❣️ 👩‍⚕️

20/07/2024

Riguardo questa recente foto e forse è la prima dopo un po’ di tempo in cui mi rivedo e mi riconosco. Le gravidanze la cambiano la donna…eh si, un cambiamento sia emotivo che fisico che bisogna accogliere, accettare e comprendere. Dopo due gravidanze di cui l’ultima gemellare quello che mi sono concessa è stato il tempo, anche quel poco,per accogliere la nuova me, i miei nuovi ritmi, i miei orari sballati, I miei pasti arrangiati, la mia nuova routine e anche il mio corpo. Non abbiate fretta di ritornare a quello che eravate ma cercate di lavorare nel costruire il nuovo, accettatevi, pian piano ogni cosa ritornerà al suo posto o ne ritroverà uno migliore. Non è il tempo in cui dovete chiedere a voi stesse di migliorare, non è il tempo delle restrizioni caloriche per ritornare al vostro peso, è solo il tempo di adattarvi alla nuova realtà fatta di poppate, risvegli notturni, stanchezza e insonnia, per poi ristabilire le vostre priorità!
Io come lavoratrice e madre di tre 💙🩷🩷 CERCO ( eh sì perché cerco ma non sempre ci riesco) di vivere secondo Il concetto del “Hic et nunc” ( qui ed ora) nel momento presente, senza intrappolarmi nel passato e nel futuro! Questo per dirvi di non guardarvi con occhio critico, di non essere dure con voi stesse e di non pretendere troppo in una fase così delicata e di accogliere il vostro corpo❣️

11/07/2024

Queste giornate il caldo ci mette a dura prova.🥵
Tendiamo a mangiare di meno, a volte in maniera sfuggente e poi ci sentiamo stanchi. Oggi il mio pranzo è stato veloce, senza cuocere nulla ma equilibrato, giusto e ritemprante. Una bella insalata di pomodori datterini, fagioli grandi ( poveri legumi in estate così tanto messi da parte) olive verdi a rondelle e 🥒 cetriolini! Ho completato con olio e tanto basilico sminuzzato ( il basilico 🌿 migliora molto la digestione e il gonfiore e i disturbi gastrointestinali)
Ho affiancato ovviamente una bella fresella integrale.
Un pasto veloce ma contenente tutti i macro e micronutrienti!!!!
Inventa tu la prossima insalata e taggami! 😜 👩‍⚕️

19/06/2024

L’idratazione è fondamentale, ancor di più in questo periodo di forte caldo! Moltissimi di voi la sottostimano per dimenticanza o per non assentarsi da lavoro per fare la plin plin( così mi riferite ma non capisco poi che c’è di male)
L’errore ❌che commettete è quello di ricordarvi verso fine giornata di non aver bevuto abbastanza acqua e in quel momento esatto vorreste bere la quantità che avreste dovuto n bere in un’intera giornata trasformandovi in piantine grasse 🌵.
🙅🏼‍♀️Un altro errore che commettete è quello di utilizzare, per soddisfare la vostra sete, bibite gassate il cui effetto è solo temporaneo e palliativo; la sete resta e anche gli zuccheri 😱👿 ✅Potete invece sorseggiare acque aromatizzate, che potete fare semplicemente utilizzando gli stampini per il ghiaccio, in ogni stampino mettete acqua e dei pezzetti di frutta oppure delle foglioline di menta o di basilico oppure del succo di limone e qualche pezzetto di zenzero, mettete nel congelatore e all’occorrenza prendete i cubetti per rinfrescare e aromatizzare il vostro bicchiere di acqua 🤩
Come vedete di barbatrucchi per migliorare la vostra idratazione ce ne sono!
La vostra doc 👩‍⚕️

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