Dott.ssa Miriam Mandato - Biologa Nutrizionista

Dott.ssa Miriam Mandato - Biologa Nutrizionista Percorsi nutrizionali personalizzati per gestire, peso, patologie, stati fisiologici speciali e disf

Quando si lavora con bambini e famiglie, studiare non è un optional: è una responsabilità.Oggi condivido un traguardo ch...
08/03/2026

Quando si lavora con bambini e famiglie, studiare non è un optional: è una responsabilità.

Oggi condivido un traguardo che per me rappresenta soprattutto un nuovo punto di partenza.

Ho conseguito il Master di II livello con una tesi dedicata a obesità e disturbi della nutrizione e dell’alimentazione in età evolutiva, con particolare attenzione al ruolo del nutrizionista e dei caregiver nella prevenzione e nella presa in carico multidisciplinare.

Questo lavoro nasce anche dall’esperienza clinica: negli anni ho incontrato molti minori che avevano ricevuto indicazioni nutrizionali non sempre adeguate che spesso avevano generato disagio nei bambini e nelle loro famiglie.

Sentivo il bisogno di approfondire e chiarire quali siano le procedure realmente validate scientificamente per lavorare in modo etico e responsabile con bambini e famiglie.

Questo master per me non è un punto di arrivo, ma l’inizio di un percorso ancora più consapevole nel mio lavoro di nutrizionista.

E forse non è un caso che questo post arrivi proprio nella Giornata internazionale della donna.

Essere donna significa anche questo:
continuare a costruire il proprio percorso, creare opportunità, crescere come professionista e come persona.

Sono madre, e questo è una parte fondamentale della mia identità.

Ma sono anche una persona e una donna che sceglie di continuare a studiare, lavorare e crescere.

Continuerò a impegnarmi per promuovere prevenzione, informazione corretta e collaborazione tra professionisti, perché nel mio lavoro la responsabilità non è solo nutrizionale: è anche umana, sempre, nei confronti di ogni persona che si affida a me.

💛 “Essere donna significa anche continuare a costruire il proprio spazio, ogni giorno.”

26/02/2026

L’infiammazione di basso grado può incidere su:
🔸stabilità della glicemia
🔸accumulo di grasso addominale
🔸regolazione della fame

Non si tratta solo di calorie, ma di equilibrio metabolico.

Diversi studi hanno evidenziato il legame tra infiammazione cronica di basso grado, disfunzione metabolica e aumento del tessuto adiposo viscerale.

📚 Riferimenti scientifici:
* Hotamisligil GS. Inflammation and metabolic disorders. Nature, 2006.
* Esser N. et al. Inflammation as a link between obesity and metabolic syndrome. Nature Reviews Endocrinology, 2014.
* Calder PC et al. Diet, inflammation and metabolic health. Nutrients, 2021.
* Monteiro CA et al. Ultra-processed foods, obesity and inflammation. The Lancet, 2019.

Lavorare sulla qualità dell’alimentazione significa intervenire su meccanismi reali, studiati e documentati.

📩 Scrivimi se vuoi capire come migliorare il tuo equilibrio metabolico o prenota una consulenza al 3470891253 o al 3792465055 (segreteria).

alimentazionesana

26/02/2026

L’infiammazione di basso grado può incidere su:
🔸stabilità della glicemia
🔸accumulo di grasso addominale
🔸regolazione della fame

Non si tratta solo di calorie, ma di equilibrio metabolico.

Diversi studi hanno evidenziato il legame tra infiammazione cronica di basso grado, disfunzione metabolica e aumento del tessuto adiposo viscerale.

📚 Riferimenti scientifici:
* Hotamisligil GS. Inflammation and metabolic disorders. Nature, 2006.
* Esser N. et al. Inflammation as a link between obesity and metabolic syndrome. Nature Reviews Endocrinology, 2014.
* Calder PC et al. Diet, inflammation and metabolic health. Nutrients, 2021.
* Monteiro CA et al. Ultra-processed foods, obesity and inflammation. The Lancet, 2019.

Lavorare sulla qualità dell’alimentazione significa intervenire su meccanismi reali, studiati e documentati.

📩 Scrivimi se vuoi capire come migliorare il tuo equilibrio metabolico o prenota una consulenza al 3470891253 o al 3792465055 (segreteria).

Alcune foto raccontano un percorso che va oltre il peso.Quando ci siamo conosciute, c’erano un’importante insulinoresist...
23/02/2026

Alcune foto raccontano un percorso che va oltre il peso.

Quando ci siamo conosciute, c’erano un’importante insulinoresistenza e un sovrappeso che stavano interferendo negativamente con il desiderio di una gravidanza.

Abbiamo lavorato sull’equilibrio metabolico, passo dopo passo.

L’alimentazione ha contribuito a migliorare la risposta insulinica, a creare condizioni più favorevoli e ad accompagnare una gravidanza sana fino al termine.

👶 Oggi quel bambino ha quasi due anni.

Dopo essersi presa il tempo necessario per adattarsi alla maternità – che viveva per la prima volta – è tornata per riprendere il percorso e prendersi di nuovo cura di sé.

💕 Questo è il senso del mio lavoro: accompagnare le diverse fasi della vita, con rispetto, competenza e continuità.

👍 Se senti che il tuo corpo ha bisogno di essere sostenuto, non aspettare di sentirti “pronta”.
Prendersi cura di sé è sempre un buon punto di partenza!

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Mangiare meno può far perdere peso nel breve periodo.Ma se l’infiammazione è alta e il metabolismo non è in equilibrio, ...
19/02/2026

Mangiare meno può far perdere peso nel breve periodo.
Ma se l’infiammazione è alta e il metabolismo non è in equilibrio, il risultato è spesso:
🔸perdita di massa magra
🔸fame intensa
🔸ripresa del peso

Il dimagrimento sostenibile non è solo riduzione calorica.
È miglioramento della regolazione metabolica.

Prima si crea equilibrio.
Poi il corpo risponde e si mantiene in forma nel tempo.

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L’infiammazione di basso grado è uno dei fattori oggi più studiati nella relazione tra alimentazione, metabolismo e aume...
18/02/2026

L’infiammazione di basso grado è uno dei fattori oggi più studiati nella relazione tra alimentazione, metabolismo e aumento di peso.

Non si vede, ma può influenzare il modo in cui il corpo utilizza energia e regola l’appetito.

Per questo il lavoro nutrizionale non è solo “ridurre calorie”,
ma creare condizioni fisiologiche più favorevoli.

📚 Riferimenti scientifici nei commenti

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🩷 Questo messaggio mi ha resa molto felice. Non solo perché la paziente è contenta, ma per il motivo per cui lo è.È cont...
11/02/2026

🩷 Questo messaggio mi ha resa molto felice. Non solo perché la paziente è contenta, ma per il motivo per cui lo è.

È contenta perché il piano è sostenibile, perché può mangiare con serenità e perché non vive l’alimentazione come una lista di regole rigide.

Nel messaggio mi chiede se il peso delle vongole fosse “giusto”.
La risposta è semplice: le vongole negli spaghetti sono a piacere.

Non serve pesarle, non è un errore, non è da lì che passa il risultato.

Una dieta che funziona non è quella che ti obbliga alla precisione ossessiva, ma quella che ti permette di mangiare bene anche senza la bilancia in mano.

Quando una persona è serena, si regola meglio, segue il percorso con continuità e i risultati arrivano.

👍 Questo, per me, è il vero successo di un piano alimentare!

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💜 Sono rientrata da Lugo di Romagna.Due giornate intense, di lavoro vero. Quando sono in studio mi succede spesso questo...
08/02/2026

💜 Sono rientrata da Lugo di Romagna.
Due giornate intense, di lavoro vero. Quando sono in studio mi succede spesso questo: mi dimentico di fare foto.

Perché sono lì, presente, concentrata, a vivere il momento e a lavorare sulle persone.

Il mio lavoro è fatto di ascolto, di storie che vengono raccontate,
di difficoltà da mettere in ordine e di obiettivi costruiti insieme.

Ed è questo che mi interessa davvero: che il tempo passato in studio sia tempo di qualità.

Grazie a chi si è affidato a me in queste giornate.
👍 Ci rivediamo presto.

Curves Lugo

06/02/2026

La fame non è il nemico.
Il problema nasce quando non riesce più a guidare le scelte.
Il lavoro nutrizionale serve a ristabilire una regolazione efficace, non a imporre controllo.

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📍 Aggiornamento date – Lugo di RomagnaLa mia presenza a Lugo, presso Curves Lugo, è stata spostata al 6 e 7 febbraio.🟣 R...
04/02/2026

📍 Aggiornamento date – Lugo di Romagna

La mia presenza a Lugo, presso Curves Lugo, è stata spostata al 6 e 7 febbraio.

🟣 Restano solo 2 posti disponibili per visite nutrizionali.

Le giornate sono dedicate a chi vuole:
🔹dimagrire senza diete punitive
🔹aumentare la massa muscolare
🔹lavorare sulla regolazione di fame e sazietà
🔹ritrovare equilibrio intestinale
🔹supportare l’attività fisica
🔹imparare a nutrirsi in modo adeguato alle proprie esigenze

Se vivi in zona e stai pensando di iniziare un percorso, questa è un’occasione concreta.

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Quando parliamo di cibi ultra-palatabili non ci riferiamo a singoli alimenti “vietati”, ma a prodotti molto elaborati, p...
03/02/2026

Quando parliamo di cibi ultra-palatabili non ci riferiamo a singoli alimenti “vietati”, ma a prodotti molto elaborati, progettati per essere particolarmente gratificanti dal punto di vista sensoriale.

Sono alimenti che combinano in modo intenso:
🔶 zuccheri
🔶 grassi
🔶 sale
🔶 aromi e consistenze studiate

Esempi comuni sono:
🔷 snack confezionati
🔷 prodotti da forno industriali
🔷 dolci e dessert molto elaborati
🔷 cibi pronti e ultra-processati

Questi alimenti stimolano in modo marcato i circuiti neuro-ormonali della gratificazione, rendendo più difficile percepire i segnali di sazietà, anche quando il fabbisogno energetico è già stato coperto.

Questo non significa che siano “cattivi” in senso assoluto. Ma quando diventano frequenti nell’alimentazione quotidiana, possono alterare la regolazione naturale della fame e aumentare il desiderio di cibo sempre più intenso.

Per questo, nella pratica nutrizionale, la gestione della fame non passa dalla restrizione rigida, ma dalla rieducazione del palato: ridare spazio a sapori più semplici, a cibi meno elaborati, a stimoli che permettano ai segnali fisiologici di tornare più leggibili.

👍 Rieducare il palato non significa rinunciare per sempre, ma creare le condizioni perché fame e sazietà funzionino meglio.

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😋 Spesso pensiamo che la fame sia un meccanismo semplice: mangio → mi sazio → smetto.In realtà non funziona così per tut...
02/02/2026

😋 Spesso pensiamo che la fame sia un meccanismo semplice: mangio → mi sazio → smetto.

In realtà non funziona così per tutti.

Fame e sazietà non dipendono solo da quanto mangiamo,
ma da come l’organismo integra e interpreta i segnali che arrivano dall’intestino, dal sistema ormonale e dai processi cognitivi ed emotivi.

È per questo che, davanti allo stesso pasto, due persone possono avere sensazioni completamente diverse: una si sente sazia, l’altra ha ancora voglia di mangiare.

Non è forza di volontà. È fisiologia.

Quando questi meccanismi sono molto stimolati o poco efficienti nel riconoscere i segnali, fame e sazietà diventano più difficili da percepire.

👍 Il lavoro nutrizionale non serve a “controllarsi di più”, ma a creare le condizioni perché i meccanismi di fame e sazietà funzionino in modo più efficace, permettendo una regolazione più naturale dell’assunzione di cibo. È da qui che parte un’alimentazione che funziona davvero.

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Indirizzo

Via Colonnette (Palazzo Santamaria)
Benevento
82100

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