11/11/2025
FILETTI DI SCORFANO ZUCCA E PERA
Una ricetta dai colori e sapori autunnali assolutamente da provare!!!!! ☺
Lo scorfano ha carni molto magre (4% di grassi) e quindi é adatto a regimi alimentari ipocalorici. Inoltre risulta essere molto salutare poiché ricco di proteine (19 grammi ogni 100), oltre che di diversi minerali (soprattutto potassio, calcio, ferro e magnesio). Contiene pochi grassi e buoni per la salute, come gli acidi grassi Omega 3 che, riducendo i livelli di trigliceridi e di colesterolo nel sangue, risultano protettivi nei confronti di cuore e vasi sanguigni. 💪
Ingredienti:
- 2 filetti di scorfano
-300 g di zucca delica
-1 pera
- qualche foglia di salvia
- farina
-1 cucchiaio di aceto balsamico
-1/2 cipolla
-1/2 bicchiere di vino bianco
-olio EVO (2 cucchiai)
-sale e pepe q.b.
Tagliare a spicchi la cipolla, la polpa della zucca a dadini di
circa 1 cm di lato. Passare i filetti di scorfano nella farina leggermente salata,
scaldare l’olio nella padella antiaderente con le foglie di salvia.
Cuocere il pesce a fiamma vivace 1-2’ per lato,
e riporre in un piatto. Abbassare la fiamma e inserire
la cipolla e i dadini di zucca. Sfumare con il vino bianco e
cuocere per 20 minuti circa finché la zucca sarà morbida (se necessario aggiungere mezzo bicchiere di acqua). Aggiungere gli spicchi di pera e proseguire per altri 5 minuti la cottura. Rimettere lo scorfano nella padella e
cuocere ancora per un paio di minuti mantecando con l’aceto balsamico.
Non ci resta che assaggiare!!!!😋
