18/11/2025
La dieta chetogenica è una strategia nutrizionale basata sulla riduzione dei carboidrati alimentari, che “obbliga” l’organismo ad un sia ad un processo di neoglucogenesi, ovvero alla conversione di proteine in glucidi (in modalità meno efficiente rispetto all’amido presente nel mondo vegetale) che a convertire i lipidi endogeni od esogeni in un’altra forma di metabolita, i corpi chetonici, che il corpo che la maggior parte delle cellule e dei tessuti sono in grado di impiegare come fonte di energia.
