Nutrizionista Elena Nicoli

19/01/2026

“E se la tua malattia fosse in realtà una guida?”
L’ascolto è l’inizio della guarigione.
L’accettazione ne è il cuore.
La presa di coscienza è la luce.
La rottura degli schemi è la liberazione.
L’azione direzionata è la forza.
L’osservazione del nuovo è la conferma.
La nuova materia che si forma è il miracolo della trasformazione.

Finiti questi passaggi, sei diventato maestro della tua esperienza: non sei solo guarito da una malattia ma l’hai trasformata attraverso il corpo in una risorsa di potere.
Hai capito come cambiare un modello che credevi ti sarebbe appartenuto per sempre, un tempo che in realtà non potrà mai esistere in un sistema cellulare corporeo che è in continua evoluzione.

15/01/2026

La disregolazione metabolica è spesso il segnale fisico di un adattamento prolungato a situazioni di stress e disagio emotivo. Dobbiamo interrogarci sulla qualità delle nostre relazioni e sull'origine dei nostri impulsi alimentari: stiamo nutrendo un bisogno fisiologico o stiamo tentando di compensare un vuoto relazionale?

09/01/2026

Può avere un senso durante una dieta, bere un vino dealcolato, ovvero senza alcol?
Dipende.
Un vino senza alcol ha sicuramente meno calorie di un vino tradizionale: 25- 30 kcal/100 ml rispetto alle 70-80 kcal/100 ml di un vino classico.
L’aggiunta però di mosti concentrati zuccheri o altre sostanze per stabilizzare il vino senza alcol, possono renderlo un prodotto con un indice glicemico più alto rispetto al vino tradizionale.
✋🏻🛑Sicuramente sconsigliato a chi ha problemi di glicemia, resistenza insulinemica o anche solo memoria insulinemica alta.
Inoltre, il vino senza alcol potrebbe contenere una dose di solfiti più alta dei vini classici, proprio per stabilizzare il prodotto; attenzione a chi è intollerante ai solfiti o chi sviluppa frequenti mal di testa.
✅ Consigliata invece come scelta per:
- chi prende farmaci incompatibili con l’utilizzo dell’alcool (psicofarmaci, farmaci per il cuore…)
-donne in gravidanza (se non soffrono di diabete gestazionale)
-sportivi in fase di carico…

Credo che ognuno in questo caso debba scegliere in base alle proprie condizioni fisiche
🥂cin

05/01/2026

Mangiare i giusti alimenti per favorire il riposo notturno è un approccio base per lavorare sulla modulazione biochimica di neurotrasmettitori coinvolti nel ritmo del sonno.

Questo è un piano sul quale si può lavorare, ma non l’unico, essendo il sistema corpo-mente così complesso da coinvolgere anche la sfera dei pensieri e dei conflitti come concausa o alla volete causa principale l’irrequietezza notturna.

In questo caso l’aggiunta di fitoterapici o l’indagine kinesiologia per trovare la giusta frequenza floriterapica per placare il confitto possono essere l’approccio necessario a superare un periodo di grosso affaticamento/stress.

Dormire regolarmente è la miglior medicina antiage che possiamo somministrare al nostro corpo, di notti “m*riamo”, ci ripariamo e ci ricostruiamo.
Per questo non possiamo permetterci periodi di insonnia troppo lunghi

26/12/2025

Sta per finire un anno lunghissimo…😮‍💨
Ecco le frasi più divertenti e quelle più comuni che vi ho sentito dire in studio e che non posso dimenticare.

Comunque: “il porridge manco ai cani “ ci sono rimasta male 🥲
E io che pensavo di farti del bene ❤️‍🩹

La Quinoa ai piccioni, invece, non so perché ma mi ha impattato di meno…forse perché stavo ancora soffrendo per il porridge.

Buon fine anno a tutti 😘

22/12/2025

Echinacea, ottimo rimedio per l’immunitario in fase acuta (7–14 giorni) stimola molto il sistema immunitario, ma se preso per lungo tempo, mette l’immunitario in un cosiddetto Down regolatorio, ovvero ne rallenta un pochino la reattività.

L’echinacea rimane quindi un ottimo rimedio naturale da avere sempre in casa nel caso ci si ammali e da prendere in acuto, ma non per la stimolazione continua dell’immunitario per tutto l’inverno.

10/12/2025

La notte è il momento della “riparazione”: Durante il sonno profondo, il corpo si dedica alla “manutenzione”. Il sistema immunitario diventa più attivo per combattere virus, batteri e riparare i tessuti danneggiati. Questo processo di riparazione è, per sua natura, pro-infiammatorio.Durante la notte, i livelli di alcune citochine (le molecole segnale dell’infiammazione) tendono naturalmente ad aumentare.Prima della menopausa, le donne hanno un vantaggio enorme: gli estrogeni.Gli estrogeni (in particolare l’estradiolo) hanno una potente azione antinfiammatoria e immunomodulante.Funzionano come un “cuscinetto” che tiene sotto controllo l’attività del sistema immunitario, impedendo che i processi infiammatori diventino eccessivi o che si percepisca troppo dolore.Cosa succede in menopausa?Quando i livelli di estrogeni crollano, questo scudo protettivo scompare. La donna in menopausa entra spesso in uno stato di infiammazione cronica di basso grado (a volte chiamata inflammaging). Il sistema immunitario diventa più reattivo e meno controllato.L’intervento di correzione dovrà essere volto più alla riduzione dell’infiammazione cronica (silente) che all’introduzione di melatonina.

08/12/2025

02/12/2025

Perché un vegetariano sportivo dovrebbe introdurre creatina?: perché la creatina alimentare proviene quasi solo da carne e pesce, i vegetariani ne assumono quasi zero; devono quindi coprire tutto il fabbisogno con la sintesi endogena da arginina, glicina e metionina, e ciò porta a livelli un po’ più bassi nei tessuti rispetto agli onnivori.Negli onnivori circa il 50% del fabbisogno giornaliero di creatina (~2 g per un adulto di 70 kg) viene dalla dieta; nei vegetariani l’apporto dietetico è nullo o quasi, quindi la sostituzione della creatina convertita spontaneamente in creatinina dipende interamente dalla sintesi corporea e questa geralmente non è sufficiente a coprire gli sforzi di continui allenamenti

21/11/2025

“It’s Friday, wanna go for a drink?”

Anche chi è a dieta non deve rinunciare alla socialità, sarebbe deleterio per la salute mentale.
Penso quindi che sia più giusto conoscere quanto possa incidere un aperitivo sull’aumento delle proprie calorie giornaliere, piuttosto che fare lo struzzo.

Poi ci sono tanti modi per consumarle…Tipo andare su a San Luca a piedi (solo se sei a Bologna) scherzo 😄

Fonti:
Tabelle di Composizione degli Alimenti - Istituto Nazionale
di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione

10/11/2025

Perché è necessario sostenere l’anziano con un’integrazione adeguata:

SARCOPENIA
Il problema più grosso tra gli anziani è la sarcopenia, ovvero la perdita progressiva di massa, forza e funzionalità muscolare che accompagna l’invecchiamento; questo è dovuto ad una progressiva ma constante riduzione della mobilità, portando ad un generale indebolimento del sistema muscolo scheletrico, che può avere come conseguenza le cadute.
Si può prevenire con un adeguato movimento, ed un’adeguata quota proteica; sappiamo però che con il passare del tempo, nell’anziano si abbassano drasticamente anche le esigenze nutrizionali, tanto che una recente ricerca ci dice evidenzia come a livello mondiale, il 23% della popolazione anziana (≥60 anni) sia malnutrita; per questo l’integrazione con amminoacidi essenziali e creatina risultano fondamentali in una corretta prevenzione

STATINE E COENZIMA Q 10
Le evidenze scientifiche ci dicono come i livelli plasmatici di CoQ10 si riducono drasticamente durante il trattamento con statine, causando spesso dolorabilità muscolare; per questo è importante somministrare regolarmente Q10 ad anziani che fanno uso di questo farmaco.
VITAMINA C
Le persone anziane mangiano generalmente poca frutta e verdura fresca per questo la supplementazione di Vit c soprattutto nei mesi invernali è importante, ma non tutte le Vit C sono uguali, per l’anziano è utile un complesso di vit C che non dia problemi gastrici e sia facilmebet digeribile ecco perché la formula Ester-C® è quello più raccomandata.
Ester-C® non è una singola molecola ma un complesso di calcio ascorbato e metaboliti naturali dell’acido ascorbico(come treonati, xiloni, liconati), ottenuto attraverso un processo brevettato.
• è una vitamina C tamponata (pH neutro, non acida);
• contiene metaboliti che ne migliorano l’assorbimento e la ritenzione intracellulare;
• è più delicata sullo stomaco rispetto all’acido ascorbico puro

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29/10/2025

Il Rising, letteralmente acino d’uva, è una tecnica di Mindful Eatin, facilmente applicabile da tutti quelli che stanno seguendo un percorso di dimagrimento, ma che trovano difficile il controllo della fame emozionale.
Per lavorare su questi aspetti ci si può arrivare con l’utilizzo di floriterapie riequilibranti, in risonanza con la frequenza emozionale disturbante rivelata dal test kinesiologico, oppure utilizzando tecniche calmanti di respirazione pranayama o minduful eating come quella appena proposta.

Se sei interessato, ad un percorso di nutrizione consapevole, prenota la tua visita (link in bio)