Dott.ssa Linda Caracausi, nutrizione e benessere

19/01/2026

☺️Le nuove linee guida americane uscite a gennaio 2026 stanno facendo scaldare molti colleghi ma io mi sono astenuta dal commentare perché in verità si tratta di normali linee guida per una sana e corretta nutrizione!

🤗Sentite, qui nessuno vuole dire che mangiare carne rossa è meglio dei cereali (molte persone stanno travisando il messaggio delle nuove linee guida). Il documento dice chiaramente di un ritorno a un' alimentazione più vera, fatta da cibi non raffinati e poco elaborati. Il documento è scritto in inglese e lo può leggere chiunque.

😉Si da il giusto peso alle proteine che devono essere presenti ogni giorno e devono essere di buona valenza nutrizionale; vanno alternate le proteine animali con quelle vegetali.

😅Cosa c'è di così strano in queste linee guida?

Forse mancano le sponsorizzazioni dei biscotti? delle merendine e dei cibi industriali ritenuti sani ( compresi burger vegani confezionati)?

Ditemi voi.

🥩Mangiate una bistecca ogni tanto e non pensateci più!

Una volta a settimana si può mangiare tranquillamente, come le altre fonti proteiche!

Aggiungete verdure ed erbe aromatiche perché ci aiutano molto a bilanciare il pasto!

14/01/2026

🤗Molto gettonate, le bevande vegetali ormai stanno spopolando e tante persone preferiscono le alternative di soia, di avena, di mandorle, di cocco ecc.

Basta farsi un giro al supermercato per vedere tantissime bevande e ce ne sono di varie marche.

😅Fanno bene rispetto al latte vaccino e sono da preferire?

Dipende.

🙃Le alternative vegetali in generale non rispondono al fabbisogno di proteine e calcio come nel caso del latte comune, perché sono soluzioni acquose spesso con aggiunta di zucchero e olio di semi.

😃Per esempio in fase di crescita nei bambini e in fase di senescenza negli anziani non sono buone soluzioni perché c'è un fabbisogno alto di sostanze nutritive per i muscoli e le ossa in queste fasi della vita.

😉Possono comunque essere usate in tutte le fasce di età ma vanno opportunamente bilanciate con gli accorgimenti giusti.

La bevanda di soia di sicuro è l'alternativa piu simile al latte vaccino ma non tutti la preferiscono per il sapore definito spesso " di cartone".

Le bevande di mandorle o cocco sono quelle che presentano grassi in proporzione maggiore.

Le bevande da cereali come riso e avena sono principalmente fonte di zuccheri semplici che andrebbero fortemente ridotti nella dieta quotidiana.

Dunque, possiamo capire che sono bevande che possono piacere ma fondamentalmente non sono da preferire al latte vaccino senza un effettivo motivo.
Non fanno meglio e non sono più dietetiche 🤗

12/01/2026

Buongiorno e buona colazione! ☕

🤗Durante le indagini alimentari nelle quali chiedo ai pazienti cosa mangiano a colazione, tutti mi rispondono con scelte povere o totalmente prive di proteine!

😅Quindi biscotti, merendine, fette biscottate con marmellata accompagnate da te o caffè. La mia domanda sorge spontanea: "e le proteine da dove le prendi?"

Le nuove linee guida americane suggeriscono ( finalmente) un consumo ragionevole di proteine e il momento della colazione è importantissimo per assicurarsi una giusta porzione che garantisca maggior senso di sazietà e stabilità glicemica per la mattinata.

Quali proteine includere?

- 🥛 latticini e yogurt meglio biologici, senza zuccheri e aromi artificiali, sia nella versione tradizionale che nella versione alla greca ( in cui troviamo il doppio delle proteine in quanto il prodotto viene colato dal siero in eccesso)

- 🍳 uova biologiche da galline allevate all'aperto

-🥓 per il più coraggiosi salmone selezionato o p. crudo/ speck sgrassato e senza conservanti

- 🫛yogurt a base di soia e tofu

🌻Combinare in modo sapiente le proteine e il resto assicura una maggiore energia, il benessere delle ossa e dei muscoli e ci aiuta a non sentire la fame subito dopo aver fatto colazione!

07/01/2026

Buongiorno a tutti e benvenuti nella mia pagina, dove a partire da gennaio troverete contenuti innovativi e interessanti!
Partiamo dalla spesa del mese di gennaio! Tra i banchi del fruttivendolo di sicuro ritroviamo questi vegetali che grazie alle loro proprietà nutrizionali, arricchiranno la nostra tavola di vitamine e minerali importanti.

Buona spesa!

Si riprendono le visite nutrizionali regolarmente a Bologna

01/01/2026

🎉Buongiorno e buon anno nuovo 😍

La prima notizia del 2026 che non volevo sentire stamattina era proprio sulla dieta detox post festività!

Dai che non si ammette più nel 2026 che alcuni pseudo nutrizionisti diano consigli insensati su questo argomento!

Facciamo la giusta chiarezza!

Possiamo ripristinare le funzioni quotidiane e aiutare il fegato a ripulire il nostro sangue mangiando più cibi funzionali:

- aglio e cipolla
- carciofi
- cardi
- olive verdi
- pompelmo
- limone
- merluzzo
- uova biologiche

Sono solo alcuni tra gli alimenti più indicati per ripulirci dalle tossine date da cibi troppo zucchererati, grassi e Alcolici.

Il digiuno non vi serve!

01/01/2026

Buon 2026 a tutti voi 💖🍀🎉

25/12/2025

Buon Natale a tutti voi 🎄

Che il pranzo di questo giorno possa essere per tanti segno di riconciliazione e di unione.

Gioite e mangiate con consapevolezza; in ogni piatto non ci sono calorie oggi, ma tanto amore!

Per oggi si può, si può amare (e mangiare) un po' di più!

22/12/2025

18/12/2025

Quando si pensa all' arancia 🍊 di sicuro si pensa a lei, la regina delle colazioni italiane, ovvero la spremuta!

Iniziare a colazione con una buona spremuta di arancia e un buon modo per reidratare il corpo con vitamine e minerali!

Sono sincera, io personalmente mangio il frutto intero per apprezzare ancora meglio l'aroma intenso e nutrire il mio microbiota con le fibre. Le parti bianche infatti sono benefiche fibre che migliorano la regolarità dell'intestino e rallentano il picco glicemico.

Chi sconsiglia la spremuta a colazione forse non ha capito quanti benefici può apportare questa semplice bevanda!

Gli zuccheri state certi che sono contenuti e si possono bilanciare aggiungendo una fonte proteica come lo yogurt o le uova bio, e dei grassi come le mandorle o l'avocado, ma ancora si possono bilanciare aggiungendo del cioccolato fondente che si sposa benissimo e amplifica il potere antiossidante dell' agrume grazie ai polifenoli in esso contenuti.

E mi raccomando, solo arance buone e fresche, del nostro territorio!

09/12/2025

😅 Molte persone oggi a dieta si ossessionano con le ricette più strane e gli ingredienti più disperati quando in verità, per stare in forma con gusto basta veramente poco!

🤔Molti sono ossessionati da ricette fit o sono continuamente alla ricerca di ricette che rievocano quelle tradizionali e che apportano meno calorie.

🤗Ricordatevi che tutto questo non ha senso (a meno che non ci siano esigenze particolari per intolleranze o allergie alimentari). Il nostro corpo ha bisogno di pochi intingoli strani e di più cibi che siano in grado di nutrire davvero le nostre cellule!

😀 Bisogna rieducare il nostro palato a cibi semplici ed essenziali, poco elaborati e poco industrializzati.

Per ca**tà, poi le ricette nuove e diverse aiutano a non annoiarsi a tavola, ma le classiche ricette vincono sempre!

E niente uova "strane" nel piatto di oggi, solo una buona frittata arrotolata cotta al vapore (nel Bimby al varoma viene benissimo ma va bene anche cucinata tradizionalmente se non lo avete)

06/12/2025

🤗Udite e leggete, esistono anche ortaggi che sconosciamo o altri che usiamo raramente, ma certamente l'orto di dicembre non regala solo broccoli e finocchi!

🤔Guarda un po' la chayote!

😍È una variante di zucchina coltivata in Sicilia che in pochi conoscono e io vi posso assicurare che è buonissima!

🥳Stufata, al forno o in padella, questa zucchina praticamente ha la consistenza quasi delle patate ma ha pochissimi carboidrati e zuccheri, è diuretica, drenante e ha proprietà ipotensive. E ci assicuro che è buonissima!

Attenzione solo che è tipo un piccolo cactus spinoso, quindi stare attenti a pulirla bene 😊

29/11/2025

"Ma dottoressa, va bene se io mangio solo un po' di formaggio e un pacchetto di crackers perché ho ancora fame dopo cena?"

😅Quante volte mi è stato detto questo.... davvero troppe volte. Ma facciamo chiarezza una volta per tutte!

🤗Il formaggio dalla maggior parte delle persone non viene categorizzato come un effettivo sostituto di carne e pesce ma è solo visto come un accompagnamento, un contorno e un " dopo cena perché ho ancora fame"…!

😌Questo comportamento induce ad accumulare troppi grassi / proteine nel pasto complessivo e produce un surplus calorico che porterà, se ripetuto spesso, all' aumento di peso ed altre problematiche annesse come l'aumento del colesterolo plasmatico LDL.

😉Non significa quindi che lo dobbiamo abolire ma lo dobbiamo considerare un vero e proprio secondo piatto da abbinare alle verdure e a una porzione di pane.

😃Il formaggio da preferire è quello fresco in quanto ha un minor contenuto di grassi e sale. La ricotta non è un formaggio ma un derivato dal siero di latte, è preferibile ai formaggi e bisogna controllare sempre l'etichetta del prodotto che acquistiamo per essere certi che non sia stata manipolata con aggiunta di panna/ crema di latte!