Dott.ssa Linda Caracausi, nutrizione e benessere

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Dott.ssa Linda Caracausi, nutrizione e benessere

Nutrizionista e dietista clinica
La tua nutrizionista di fiducia
Pensa Naturale 🍀

08/04/2026

🌻Salute del fegato: quali sono i cibi più adatti della primavera?

☺️Il fegato è l'organo protagonista della primavera e sostenerlo è fondamentale per rigenerarci e mantenersi in salute.

👀Vediamo cosa mangiare in primavera per sostenere il fegato:

- Gli asparagi, i quali sono sicuramente tra i pochi alimenti ricchi di glutatione, uno dei più potenti antiossidanti che aiuta il fegato a neutralizzare i radicali liberi e a espellere sostanze nocive

- L'aglio, che agisce da scudo protettivo e promuove i processi di pulizia facilitando l'espulsione di tossine, residui farmacologici e metalli pesanti (nichel per esempio)

- Il prezzemolo, dalle spiccate proprietà antiossidanti, supporta il metabolismo del fegato grazie alla presenza di clorofilla e vitamine A, C, K

- Il limone, che supporta e mantiene alti i livelli di glutatione e disintossica naturalmente e in modo delicato

- Le uova, fonti di colina, la quale trasporta i grassi fuori dal fegato e contrasta la steatosi epatica.

Quale ricetta primaverile ti viene in mente con questi ingredienti adatta alla salute del fegato?

Scrivimi sotto la tua ricetta, io ti scriverò la mia!

04/04/2026

Buon Sabato Santo a tutti!🌻

😍Quanti di voi faranno la spesa pomeriggio per il pranzo di domani?

🧐Occhio che sui banchi dell'ortofrutta troviamo di tutto ma cosa è veramente di stagione?

Ti lascio una piccola lista!

Buona Pasqua dalla vostra dottoressa Linda! 🐣🌷

🐣

22/03/2026

🥹L'intolleranza all'istamina (o istaminosi) è una condizione in cui l'organismo non riesce a smaltire correttamente l'istamina introdotta con il cibo, portando a un suo accumulo nel sangue.

👉🏼Il problema è causato principalmente da una carenza o ridotta attività della diaminossidasi (DAO), l'enzima incaricato di degradare l'istamina a livello intestinale. Di conseguenza, l'istamina non smaltita viene assorbita, scatenando reazioni simili a quelle allergiche.

🙃I sintomi sono vari, aspecifici e possono comparire subito dopo il pasto o a distanza di tempo:

Gastrointestinali: Dolori addominali, diarrea, gonfiore e nausea.
Cutanei: Prurito, orticaria, arrossamenti (specialmente su viso e collo) ed eczema.
Sistemici: Mal di testa/emicrania, tachicardia, vertigini e cali di pressione.
Femminili: Forti dolori mestruali (dismenorrea).

👉🏼Il problema è sistemico e in generale alla base vi è un cattivo funzionamento del nostro sistema immunitario e un microbiota intestinale alterato.

Bisogna affidarsi a professionisti competenti per capire come agire.

La frutta che vedete nel post (fragole, banane, kiwi e agrumi) è meglio evitarla e stare bene attenti che la lista è molto lunga e inoltre la tolleranza è soggettiva!

Vuoi sapere di più?

14/03/2026

Buongiorno a tutti 💐

😍La sentite questa aria frizzantina che sa di primavera?

Si, sta arrivando e con essa tutti i suoi profumi e i suoi sapori!

🤗Vi lascio una ricetta di stagione che funziona se:

- ti sento gonfio e hai le borse sotto agli occhi
- ti senti con l' intestino capriccioso, che alterna stitichezza e diarrea
- hai molta fame e vuoi cercare di mangiare bene senza esagerare con le porzioni
- se hai voglia di un pasto che ti nutra e ti lasci soddisfatto

👉🏼
Ingredienti:

- 1 filetto di salmone fresco
- 5 asparagi
- 1 zucchina
- 1 piccolo topinambur
- 2 cucchiai di granella di pistacchio non salato
- succo di limone 🍋,pepe, prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Metti in padella le verdure e saltate con l'olio, pepe, sale e una tazzina di acqua.

A parte, disponi il filetto di salmone su una pirofilo e metti sale, pepe, prezzemolo e cospargi con la granella di pistacchio. Metti giusto un pizzico di sale anche sopra.

Cuoci al forno ( 20 minuti ) o in friggitrice ad aria (16-18 minuti) - 180 gradi

Impiatta, irrora con il succo di limone, metti a piacere prezzemolo e buon appetito!

07/03/2026

Finalmente stiamo entrando nella stagione dolce, tiepida e profumata: la primavera!

Ricca di nuove dolcezze e colori delicati ma intensi!

Ricordati che si mangia anche con gli occhi 😍

Prendi una ciotola di ceramica colorata, crea una composizione di frutta e avrai un bouquet di salute da portare in tavola, con la frutta di stagione!

15/02/2026

🍝E tu di che "pasta" sei fatto?

A ognuno la sua pasta:

- se hai il diabete, colesterolo alto e soffri di stipsi: pasta di semola integrale di grano duro

- se sei celiaco o intollerante al glutine, se soffri di sindrome del colon irritabile: pasta di riso integrale, pasta di mais, pasta di grano saraceno

- se sei sportivo e salutista: pasta di aveva, pasta di farro monococco, pasta di piselli

- se devi perdere peso: tutte le soluzioni vanno bene purché nelle giuste quantità!

😉Presta attenzione anche al condimento e oggi che è domenica, gustati il tuo piatto di pasta preferito!

13/02/2026

☺️L'intolleranza è una reazione che non coinvolge il sistema immunitario e comprende deficit enzimatici (nel caso d’intolleranza al latte, si rileva la mancanza dell’enzima chiamato lattasi).

Importante sottolineare che la reazione di intolleranza è proporzionata alla quantità di alimento ingerito e le complicazioni riguardano la digestione e danno sintomi come sono gonfiore addominale, flatulenza, diarrea.

Si diagnostica con il breath test.

😖L’allergia invece, è una reazione più grave che coinvolge il sistema immunitario.
Questo tipo di reazione può causare manifestazioni sia sistemiche sia localizzate, limitate al sistema respiratorio, al tratto gastro-intestinale e a livello cutaneo.
La complicanza più grave e pericolosa della reazione allergica è lo shock anafilattico.

Fondamentalmente dipende da alcune proteine del latte ( le caseine) che il corpo non è in grado di riconoscere.

Inoltre l'allergia al latte può dare segnali minori come la produzione di muco.

Riconoscerlo è fondamentale per non rischiare di trovarsi poi in situazioni spiacevoli. Questa condizione viene diagnosticata con esami più accurati.

Per maggiori informazioni puoi sempre prendere appuntamento e parlarne con me in maniera dettagliata!

10/02/2026

😍Se per questa sera non avete idee ecco la ricetta che stavate aspettando, leggera e drenante, ottima per contrastare intestino gonfio e cellulite, per attivare i processi di detossificazione naturale!

- carote 🥕
- patate 🥔
- sedano 🥬
- cipolla dorata 🧅
- zenzero 🫚

Curcuma, pepe nero e prezzemolo fresco

Fai rosolare la cipolla con un pizzico di sale, curcuma e Pepe nero, aggiungi le verdure a pezzetti e aggiungi acqua o brodo vegetale.

Cuoci finché le verdure non saranno tenere, dunque aggiungi una grattugiata di zenzero fresco. Frulla tutto e servi con un cucchiaio di olio extravergine di oliva e prezzemolo tritato!

😉Se hai l'intestino pigro, le fibre delle verdure nutriranno il tuo microbiota intestinale e migliorerà la tua funzione digestiva!

Inoltre questa ricetta è una miscela di ingredienti funzionali ad azione altamente drenante e depurativa!

02/02/2026

🍋‍🟩Buongiorno e buon inizio di Febbraio!

✍🏼Per questo mese cortino troviamo di stagione tante cose sfiziose e buone, prendete la lista e quando fate la spesa comprate di stagione! ☺️

19/01/2026

☺️Le nuove linee guida americane uscite a gennaio 2026 stanno facendo scaldare molti colleghi ma io mi sono astenuta dal commentare perché in verità si tratta di normali linee guida per una sana e corretta nutrizione!

🤗Sentite, qui nessuno vuole dire che mangiare carne rossa è meglio dei cereali (molte persone stanno travisando il messaggio delle nuove linee guida). Il documento dice chiaramente di un ritorno a un' alimentazione più vera, fatta da cibi non raffinati e poco elaborati. Il documento è scritto in inglese e lo può leggere chiunque.

😉Si da il giusto peso alle proteine che devono essere presenti ogni giorno e devono essere di buona valenza nutrizionale; vanno alternate le proteine animali con quelle vegetali.

😅Cosa c'è di così strano in queste linee guida?

Forse mancano le sponsorizzazioni dei biscotti? delle merendine e dei cibi industriali ritenuti sani ( compresi burger vegani confezionati)?

Ditemi voi.

🥩Mangiate una bistecca ogni tanto e non pensateci più!

Una volta a settimana si può mangiare tranquillamente, come le altre fonti proteiche!

Aggiungete verdure ed erbe aromatiche perché ci aiutano molto a bilanciare il pasto!

14/01/2026

🤗Molto gettonate, le bevande vegetali ormai stanno spopolando e tante persone preferiscono le alternative di soia, di avena, di mandorle, di cocco ecc.

Basta farsi un giro al supermercato per vedere tantissime bevande e ce ne sono di varie marche.

😅Fanno bene rispetto al latte vaccino e sono da preferire?

Dipende.

🙃Le alternative vegetali in generale non rispondono al fabbisogno di proteine e calcio come nel caso del latte comune, perché sono soluzioni acquose spesso con aggiunta di zucchero e olio di semi.

😃Per esempio in fase di crescita nei bambini e in fase di senescenza negli anziani non sono buone soluzioni perché c'è un fabbisogno alto di sostanze nutritive per i muscoli e le ossa in queste fasi della vita.

😉Possono comunque essere usate in tutte le fasce di età ma vanno opportunamente bilanciate con gli accorgimenti giusti.

La bevanda di soia di sicuro è l'alternativa piu simile al latte vaccino ma non tutti la preferiscono per il sapore definito spesso " di cartone".

Le bevande di mandorle o cocco sono quelle che presentano grassi in proporzione maggiore.

Le bevande da cereali come riso e avena sono principalmente fonte di zuccheri semplici che andrebbero fortemente ridotti nella dieta quotidiana.

Dunque, possiamo capire che sono bevande che possono piacere ma fondamentalmente non sono da preferire al latte vaccino senza un effettivo motivo.
Non fanno meglio e non sono più dietetiche 🤗

12/01/2026

Buongiorno e buona colazione! ☕

🤗Durante le indagini alimentari nelle quali chiedo ai pazienti cosa mangiano a colazione, tutti mi rispondono con scelte povere o totalmente prive di proteine!

😅Quindi biscotti, merendine, fette biscottate con marmellata accompagnate da te o caffè. La mia domanda sorge spontanea: "e le proteine da dove le prendi?"

Le nuove linee guida americane suggeriscono ( finalmente) un consumo ragionevole di proteine e il momento della colazione è importantissimo per assicurarsi una giusta porzione che garantisca maggior senso di sazietà e stabilità glicemica per la mattinata.

Quali proteine includere?

- 🥛 latticini e yogurt meglio biologici, senza zuccheri e aromi artificiali, sia nella versione tradizionale che nella versione alla greca ( in cui troviamo il doppio delle proteine in quanto il prodotto viene colato dal siero in eccesso)

- 🍳 uova biologiche da galline allevate all'aperto

-🥓 per il più coraggiosi salmone selezionato o p. crudo/ speck sgrassato e senza conservanti

- 🫛yogurt a base di soia e tofu

🌻Combinare in modo sapiente le proteine e il resto assicura una maggiore energia, il benessere delle ossa e dei muscoli e ci aiuta a non sentire la fame subito dopo aver fatto colazione!

Indirizzo

Via Zanolini 19/5
Bologna
40126

Sito Web

https://www.miodottore.it/linda-caracausi/dietista-nutrizionista/bologna?utm_campaign=525993&utm_medium=link&utm_source=

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