Dott.ssa Elisa Brighenti - Biologa Nutrizionista

Dott.ssa Elisa Brighenti - Biologa Nutrizionista Dobbiamo diventare i primi artefici della nostra salute! Ricordiamoci sempre che “Siamo quel che mangiamo” (Feuerbach)!

Il mio principale obiettivo è l’educazione alimentare a 360°, spiegando come poter trarre beneficio dall'alimentazione per il mantenimento dello stato di salute e di benessere. Il mio principale obiettivo è l’educazione alimentare a 360°: spiegare ed insegnare come trarre beneficio dall'alimentazione per il mantenimento dello stato di salute e di benessere cercando di capire le proprie esigenze nutrizionali, saper leggere le etichette nutrizionali dei prodotti che acquistiamo, riconoscere se un alimento è di qualità, capire come vanno conservati gli alimenti, quali sono gli accorgimenti nella preparazione di un piatto, come renderlo bilanciato e tante idee per la preparazioni di piatti in base ai propri gusti! Ma siamo anche quello che mettiamo nel carrello! Servizi offerti:
– CONSULENZA NUTRIZIONALE
Posso aiutarti in caso di:
– PROBLEMI DI PESO (Sovrappeso e Obesità) in età pediatrica, adolescenziale, adulta e senile
– MALATTIE GASTROINTESTINALI (Gastrite, Reflusso gastroesofageo, Gonfiore, Sindrome dell’intestino irritabile, Stipsi, Meteorismo, Malattie croniche, Morbo di Crohn, etc.)
– DISLIPIDEMIE e DISORDINI METABOLICI (Ipercolesterolemia, Ipertrigliceridemia, Insulino-resistenza e Iperglicemia, Diabete di tipo 1 e 2, Ipertensione arteriosa, Iperuricemia, Alterazione della funzionalità della Tiroide, etc.)
– MALATTIE EPATICHE (Steatosi epatica, Cirrosi epatica, Epatite, etc.)
– PATOLOGIE ONCOLOGICHE (Prevenzione e supporto alle terapie)
– PROBLEMATICHE FEMMINILI (Ovaio policistico, Menopausa, Endometriosi, etc.)
– GRAVIDANZA E ALLATTAMENTO
– ALIMENTAZIONE VEGETARIANA E VEGANA
– ALLERGIE E INTOLLERANZE (Intolleranza al Lattosio, Celiachia, etc.)
– EDUCAZIONE ALIMENTARE E AL CORRETTO STILE DI VITA
– CORSI DI CUCINA A DOMICILIO (SINGOLO O DI GRUPPO): vuoi imparare a cucinare in maniera sana e gustosa? Ti capita di rinunciare a preparare una ricetta perché “non sai da dove iniziare” o perché “per cuocere l’orzo ci vuole troppo tempo”?? Con il corso di cucina a domicilio ti insegnerò le basi e i trucchi per preparare dei piatti semplici e sfiziosi, ma soprattutto “Healthy”!
– PERSONAL SHOPPING AL SUPERMERCATO: a mangiar sano si comincia dal carrello della spesa! Posso venire al supermercato con te ed aiutarti a scegliere la materia prima e gli alimenti da mettere nella tua dispensa di casa!

⭐Piatto unico bilanciato ⭐FIORI DI ZUCCHINE RIPIENI E POLLO AI PEPERONIFiori di zuccaMacinato di pollo ai peperoniPane a...
24/06/2025

⭐Piatto unico bilanciato ⭐
FIORI DI ZUCCHINE RIPIENI E POLLO AI PEPERONI

Fiori di zucca
Macinato di pollo ai peperoni
Pane ai cereali

MACINATO DI POLLO AI PEPERONI (x2):
300 g Macinato di Pollo bio
1 Peperone rosso e 1 giallo
Cipolla
Olio, sale/salsa di soia, curry
Vino bianco

1. Rosolare la cipolla e il curry con acqua e olio.
2. Aggiungere i Peperoni e saltarli per qualche minuto.
3. Aggiungere il Macinato, sfumare con il vino e cuocere per circa 10 minuti.
4. Salare o aggiungere salsa di soia.

FIORI DI ZUCCHINE RIPIENI
Fiori di zucchine
250g Ricotta bio
1 cucchiaio Parmigiano
Pepe, Sale, Noce moscata

1. Pulire i fiori di zucchine e togliere il pistillo interno (mooooolto delicatamente).
2. In una ciotola mescolare Ricotta, Parmigiano, Sale, Pepe, Noce Moscata.
3. Riempire i fiori di zucchine aiutandosi con un cucchiaino o, meglio ancora, con una sac a poche.
4. Cuocere in forno o friggitrice ad aria a 180° per 10 minuti

🌼🌼CREMA DI VERZA E LENTICCHIE 🌼🌼INGREDIENTI (per 2 persone)120g Lenticchie decorticate /normali160g Verza1 Cipolla1 Pata...
11/03/2024

🌼🌼CREMA DI VERZA E LENTICCHIE 🌼🌼

INGREDIENTI (per 2 persone)
120g Lenticchie decorticate /normali
160g Verza
1 Cipolla
1 Patata (100g)
Sale qb
Olio evo
Pane tostato

PROCEDIMENTO
1. Sciacquare le Lenticchie e la Verza, tagliarla a listarelle.
2. Sbucciare la Patata e tagliarla a cubetti.
3. Tagliare la Cipolla.
4. Unire tutti gli ingredienti in una pentola e aggiungere 1.5 litri di Acqua. Salare e far bollire almeno 1 ora.
Io ho usato la pentola a pressione per circa 30 minuti.
5. Servire con un filo d'Olio e del pane a cubetti fatto tostare (o crostini).
Buon appetito!

RICONDIVIDO UN MIO VECCHIO POST MA MOLTO UTILE IN QUESTO PERIODO!*******************************************************...
19/08/2023

RICONDIVIDO UN MIO VECCHIO POST MA MOLTO UTILE IN QUESTO PERIODO!
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Pancia gonfia? meteorismo? Stipsi o diarrea? Cattiva digestione?
Sono disturbi frequenti e fastidiosi, le cause possono essere varie ma, a volte, potrebbe essere semplicemente un problema di BUCCE!
Si, proprio le bucce!
Lo dico sempre ai miei pazienti: state attenti perché le bucce di alcuni alimenti possono causare ad esempio fermentazione e produzione di gas, possono irritare la mucosa dell’’intestino “grattandolo”, possono fare effetto “tappo” e tanto altro.
Tra questi alimenti troviamo ad esempio i tanto bistrattati legumi. Questo non vuol dire che vadano eliminati ma è possibile fare un periodo di prova in cui assumerli decorticati o passati al passaverdure.
Anche la fibra presente nella buccia di alcuni vegetali può dare molto fastidio.

“Ma dottoressa che vuole che sia la buccia di un pomodoro? o la buccia dei ceci?”

Eccole qui!
Ieri ho sbucciato 1 pomodoro cuore di bue e mezza scatola di ceci e il risultato è quello in foto!
Direi che di buccia ne hanno parecchia no??
Quindi…se soffrite di problemi gastrointestinali vale la pena fare la prova…. delle bucce!😉
__________________________________________________
Dott.ssa Elisa Brighenti
📌 Bologna, Via Massarenti 270 A
📌 Brenzone sul Garda (VR)
☎️ 340 2845908
📧 elisabrighenti.nutrizionista@gmail.com
Seguimi su:
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Pancia gonfia? meteorismo? Stipsi o diarrea? Cattiva digestione?
Sono disturbi frequenti e fastidiosi, le cause possono essere varie ma, a volte, potrebbe essere semplicemente un problema di BUCCE!
Si, proprio le bucce!
Lo dico sempre ai miei pazienti: state attenti perché le bucce di alcuni alimenti possono causare ad esempio fermentazione e produzione di gas, possono irritare la mucosa dell’’intestino “grattandolo”, possono fare effetto “tappo” e tanto altro.
Tra questi alimenti troviamo ad esempio i tanto bistrattati legumi. Questo non vuol dire che vadano eliminati ma è possibile fare un periodo di prova in cui assumerli decorticati o passati al passaverdure.
Anche la fibra presente nella buccia di alcuni vegetali può dare molto fastidio.

“Ma dottoressa che vuole che sia la buccia di un pomodoro? o la buccia dei ceci?”

Eccole qui!
Ieri ho sbucciato 1 pomodoro cuore di bue e mezza scatola di ceci e il risultato è quello in foto!
Direi che di buccia ne hanno parecchia no??
Quindi…se soffrite di problemi gastrointestinali vale la pena fare la prova…. delle bucce!😉
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Ecco arrivato anche il caldissimo mese di LUGLIO!Per fortuna la stagionalità ci viene in aiuto: tantissimi vegetali ricc...
04/07/2023

Ecco arrivato anche il caldissimo mese di LUGLIO!
Per fortuna la stagionalità ci viene in aiuto: tantissimi vegetali ricchi di acqua, rinfrescanti e dissetanti!
Cetrioli, pomodori, peperoni e zucchine... albicocche, pesche e angurie....e chi più ne ha più ne metta!
W la stagionalità!🌈

CONSIGLIO: provate a preparare un Acqua aromatizzata con un cetriolo tagliato a fette (e con la buccia!), menta, scorza e succo di limone e zenzero!
veramente molto dissetante! 🤩
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Ecco cosa ci offre l'orto a GIUGNO!!!..arrivano zucchine, melanzane, pomodori e cetrioli e tanto altro!..per non parlare...
12/06/2023

Ecco cosa ci offre l'orto a GIUGNO!!!..arrivano zucchine, melanzane, pomodori e cetrioli e tanto altro!..per non parlare dell'enorme varietà di frutta!
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⭐️Come affrontare il pranzo di Natale (e tutti i giorni delle feste)?⭐️e' la domanda che tutti mi fanno in questi giorni...
24/12/2022

⭐️Come affrontare il pranzo di Natale (e tutti i giorni delle feste)?⭐️

e' la domanda che tutti mi fanno in questi giorni....
Semplice, usate il buonsenso!
E’ possibile conciliare uno stile di vita salutare anche durante le feste natalizie. Come???

Eh eh, vi ho pensati cari amici e ho messo giù 10 regole per aiutarvi a superare le feste... in forma e vincenti!!
➡️ 1: a Natale non si fa la dieta! Godetevi il pranzo di Natale.
Ricordatevi che la convivialità e lo stare insieme a tavola (anche se quest'anno sarà in forma ridotta) sono alla base della Dieta Mediterranea!
Ricordate che i giorni di festa sono il 24 e il 25 (e al massimo il 26) STOP! dal 27 si torna alla normalità😉
➡️ 2: non cucinate per un esercito intero, altrimenti poi gli avanzi ve li ritroverete fino a Capodanno.
➡️ 3: l’importante è non esagerare. Non serve fare il bis... Ma mangiare un po’ di tutto! Se il pranzo prevede tante portate, limitatevi ad assaggiare ogni piatto. Lasciate stare il pane. Mangiate pandoro o panettone (meglio artigianali) ma una fetta non mezzo kg e non fate il bis. Non ingozzatevi di mandarini, perché “tanto la frutta fa bene”. Sono comunque zuccheri che si vanno ad aggiungere ad un pasto già importante.
➡️ 4: non saltate i pasti prima o dopo, non serve. Sappiate che saltare i pasti ci fa arrivare al pasto principale affamatissimi e poi, di conseguenza, mangiamo senza controllo e perdendo la ragione! Una strategia è fare i pasti pre e post pranzo di Natale più leggeri, ricchi di vegetali, prestare attenzione alle porzioni e alla qualità del cibo, senza salse e condimenti, formaggi e salumi, dolci e aperitivi e troppi carboidrati. Tanto tutto questo sarà già abbondantemente presente al pranzo di Natale.
➡️ 5: assaporate quello che state mangiando, con piacere e consapevolezza. Mangiate lentamente. Non ingurgitate cose a caso. Anche perché poi ne risente la digestione e lo stomaco.
➡️ 6: mangiate anche le verdure, saranno la vostra salvezza! Hanno fibre, poche calorie e saziano!! Questo permette di regolare le calorie del pasto e di ridurre l’impatto glicemico.
➡️ 7: regolatevi con gli alcolici (vino, spumante, prosecco, amari e digestivi). Tutto quello che beviamo è un surplus di calorie. Quindi 1-2 bicchieri massimo e bevete lentamente (e non a stomaco vuoto!). Ah, sapete cosa potete bere in abbondanza?? L’acqua!
➡️ 8: cercate di “guadagnarvi” il pranzo. Magari fatevi una bella camminata prima.
➡️ 9: non fate diete detox i giorni successivi, anche queste non servono. Non affidatevi a diete “fai da te” o trovate su qualche rivista casalinga. Fate delle belle camminate, quelle si che depurano! MUOVETEVI tutti i giorni!
➡️ 10: non comprate panettoni/pandori in offerta così eviterete di mangiarli fino a Pasqua!

A Natale.... Aprite il vostro cuore, non solo il frigorifero!

✔️Ricordate: non si ingrassa da Natale all’Epifania, ma dall’Epifania a Natale!!

🎄🎀🎅BUONE FESTE! 🍾🎀🎄
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Benvenuto NOVEMBRE!🍁🍂Con le sue bellissime sfumature autunnali, ci regala una vastissima varietà di vegetali!PS: prestat...
09/11/2022

Benvenuto NOVEMBRE!🍁🍂
Con le sue bellissime sfumature autunnali, ci regala una vastissima varietà di vegetali!

PS: prestate attenzione a non eccedere con la frutta invernale poiché è molto zuccherina!!!
Approfittatene per consumare la frutta, come ad esempio le castagne o i cachi, a colazione o come spuntino e non dopo cena!!
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È con grande piacere che vi presento un progetto, che mi vede coinvolta, dedicato al paziente oncologico.Abbiamo pensato...
12/10/2022

È con grande piacere che vi presento un progetto, che mi vede coinvolta, dedicato al paziente oncologico.

Abbiamo pensato ad un ciclo di 4 incontri dove toccheremo argomenti molto diversi ma di fondamentale importanza per il paziente oncologico, tra cui:
- l’importanza della prevenzione per ridurre il rischio di recidive,
- l’alimentazione da seguire durante le terapie (a seconda dei sintomi e per ridurre gli effetti collaterali)
- come organizzare una giornata alimentare,
- come fare la spesa al supermercato! Perché “SIAMO QUELLLO CHE MANGIAMO” ma siamo anche “QUELLO CHE SCEGLIAMO AL SUPERMERCATO”!
Non vedo l’ora di iniziare!

L’idea nasce in collaborazione con l’Unità Operativa di Ginecologia Oncologica del Policlinico Sant’Orsola-Malpighi (Bologna) e la Fondazione Policlinico Sant'Orsola
PS: spargete la voce!

Indirizzo

Via Massarenti 270
Bologna
40138

Orario di apertura

Lunedì 10:00 - 18:00
Martedì 10:00 - 18:00
Mercoledì 14:00 - 18:00
Giovedì 10:00 - 18:00
Venerdì 10:00 - 18:00

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