09/02/2022
La steatosi o "fegato grasso" è una condizione che colpisce le cellule del fegato, nelle quali c'è un accumulo di trigliceridi a causa di diete troppo ricche di grassi, consumo eccessivo di alcolici, elevati livelli di colesterolo nel sangue, diabete di tipo II, squilibri ormonali, ecc..
La steatosi epatica non alcolica, ossia la presenza di fegato grasso in assenza di qualsiasi condizione infiammatoria, è la malattia epatica più comune.
L'incidenza è maggiore negli uomini di età compresa tra 40 e 65 anni.
👩🏻⚕️Raccomandazioni dietetiche :
✅ In persone obese o in sovrappeso si raccomanda la perdita di almeno il 5-10% del peso corporeo
✅ L'assunzione di carboidrati, proteine e grassi va personalizzata e deve essere raccomandata un'adeguata assunzione di fibre
✅ NO a diete particolarmente restrittive o basate su un solo tipo di macronutriente
✅ Da preferire cereali a base di farina integrale, segale, avena, bulgur e legumi. Da limitare invece quelli ad alto indice glicemico come gli alimenti che contengono zucchero o a base di farina bianca
✅ Priorità agli alimenti vegetali, in particolare le verdure: almeno due porzioni al giorno tra carciofi, asparagi, insalate a foglia verde come rucola, lattuga, bietoline e radicchio
✅ La frutta fresca deve essere inclusa nel piano nutrizionale (le porzioni andrebbero contestualizzate in base alle esigenze del paziente)
✅ Da limitare il consumo di carne rossa e preferire invece il consumo di carni bianche
✅ I prodotti a base di carne rossa trasformata (salame, salsiccia, ecc...) andrebbero momentaneamente evitati
✅ Consumo di pesce al vapore almeno 2 volte a settimana, in quanto gli acidi grassi omega-3 hanno effetti antinfiammatori, antiossidanti, antiiperlipidemici e sono noti per essere efficaci nel ridurre il grasso a livello epatico
✅ Come fonti di grassi si raccomandano quelli vegetali come olio extravergine d'oliva, noci, mandorle, nocciole e avocado
✅ Generalmente si consiglia una integrazione di probiotici e il consumo di latte, yogurt magri e kefir.
👩🏻⚕️ Vi ricordo inoltre che l'attività fisica moderata per almeno 4 volte a settimana supporta la perdita di peso e aumenta la sensibilità insulinica❗
