Medicina Culinaria Accademia

30/09/2025

Se ami la nutrizione e anche la buona cucina non competere con diete alla moda e influencer improvvisati.

Oggi la nutrizione è ovunque… e si dice tutto e il contrario di tutto.

Chi promette “miracoli” raccoglie like, ma non risultati.
Tu, invece, conosci il valore della scienza e spiegare ai pazienti cosa significa “mangiar sano” non basta più: vogliono soluzioni pratiche, immediate e sostenibili.

La risposta è la Medicina Culinaria: l’incontro tra scienza della nutrizione e arte della cucina.
Un approccio pratico, evoluto e validato scientificamente, che ti permette di:
✔️ Tradurre i protocolli nutrizionali in ricette di cucina
✔️ Offrire ai tuoi pazienti una dieta felice, appagante e sostenibile
✔️ Aumentare la tua autorevolezza come professionista della salute

Non serve cambiare la tua identità professionale.
Ti basta integrare il tuo sapere con un metodo scientifico, chiaro e applicabile nella vita quotidiana dei tuoi pazienti.

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È il primo in Europa che ti aiuta a evolvere il tuo modo di fare nutrizione:
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30/09/2025

26/09/2025

Sono in pochi a saperlo ma…

Oggi sempre più clienti cercano piatti salutari, leggeri, senza allergeni.

Tuttavia, quando provi ad alleggerire una ricetta, spesso perdi gusto, consistenza, identità. E così rischi di deludere il palato… o la tua brigata.

💡 La soluzione esiste e si chiama Medicina Culinaria.

È la nuova frontiera della ristorazione: un ponte tra scienza della nutrizione e alta cucina.

Non si tratta di fare il dietologo in cucina, si tratta di diventare uno chef più sapiente, in grado di realizzare piatti straordinari che fanno bene davvero, senza rinunciare al piacere.

😐 "Mi serve davvero?"
Se vuoi emergere oggi nel panorama della ristorazione, non basta più saper cucinare bene. Serve innovare, rendere i piatti salutari e rispondere alle nuove esigenze nutrizionali dei clienti. Con la Medicina Culinaria puoi farlo senza perdere l’anima della tua cucina.

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Diventa uno dei pochi Chef in Italia in grado di unire gusto, salute e rigore scientifico, prima che la concorrenza aumenti 👇
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23/09/2025

"Ho scoperto come la scienza della nutrizione e la pratica in cucina possano trasformare il benessere di tutti i giorni."

Maria Cristina ha conosciuto il metodo Cucina Evolution grazie ai social e i benefici che ha sperimentato su se stessa l’hanno spinta a fare un passo in più: iscriversi al Master.

Da semplice appassionata senza un background scientifico né esperienze professionali in cucina, ha trovato un percorso accessibile, completo e trasformativo.

Il Master le ha permesso di comprendere a fondo le basi scientifiche della nutrizione e di applicarle nella pratica quotidiana, unendo teoria e cucina.

✨ La sua esperienza dimostra che chiunque può intraprendere questo percorso e ottenere risultati concreti.

👉 Candidati ora al Master in Medicina Culinaria e scopri anche tu come unire scienza, cucina e salute nella tua vita:
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19/09/2025

Il benessere del tuo bambino inizia molto prima della nascita.

👩‍⚕️ Questo corso esclusivo di Medicina Culinaria, con il Patrocinio delle Università di Ferrara e di Bologna, ti guida, passo dopo passo, nella scelta degli alimenti e delle ricette migliori per:

✔️ Favorire la fertilità
✔️ Affrontare la gravidanza con energia e serenità
✔️ Nutrire al meglio lo sviluppo del bambino
✔️ Ridurre il rischio di disturbi metabolici, infiammazioni, allergie

Imparerai come cucinare ricette gustose, pratiche e prive di rischi, seguendo le evidenze scientifiche più recenti, svelate in modo chiaro.

💡 Ecco cosa imparerai durante il corso:

🔸 Cosa mangiare prima e durante la gravidanza (anche per i papà!)
🔸 Come gestire fame, nausea, carenze e stanchezza
🔸 Quali nutrienti proteggono mamma e bambino fin dai primi 1000 giorni
🔸 Come ridurre il rischio di diabete gestazionale, anemia e infiammazione
🔸 Tecniche per cucinare piatti deliziosi e scientificamente sicuri

🍽 Programma della giornata:

📚 Mattina: Lezione teorica con slide e contenuti scientifici
🍴 Pranzo: Buffet Antiaging incluso (anche senza glutine e lattosio)
👩‍🍳 Pomeriggio: Laboratorio pratico di cucina e ricette messe in pratica

👩‍🍼 Per chi è pensato questo corso?

Perfetto per:
👶 Donne in gravidanza o che desiderano diventare mamme
🥗 Persone attente alla salute alimentare
👨‍⚕️ Medici, nutrizionisti, ostetriche, cuochi, educatori
👪 Famiglie che vogliono dare un futuro più sano ai loro bambini

👉 Posti limitati, clicca il link per partecipare:
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19/09/2025

Medicina culinaria, è il manuale di Chiara Manzi e Michele Rubbini per imparare a cucinare seguendo il metodo scientifico

15/09/2025

Nel futuro della nutrizione, il dolce non si elimina. Si evolve.

Sembra un paradosso, vero?
Per decenni ci hanno insegnato a privare, togliere, rinunciare.

Ma oggi la scienza – quella vera, evidence based, applicabile – ci mostra una strada diversa: educare senza vietare, curare attraverso il piacere, nutrire con il gusto.

💡 È questo il cuore della Medicina Culinaria.

Un approccio che integra rigore scientifico e cucina, trasformando il dolce da nemico a strumento di benessere.

Nessuna magia, solo una nuova consapevolezza: un dessert può fare bene, se ha un ridotto indice glicemico, densità calorica, è prebiotico e ricco di antiossidanti.

Immagina di poter dire ai tuoi pazienti:
“Sì, puoi mangiare il tiramisù. E sì, ti fa anche bene alla glicemia e al colesterolo.”

Immagina cosa accade quando alziamo l’asticella, superando la logica del sacrificio per entrare in quella della longevità felice.

Perché la vera rivoluzione non è eliminare il dolce.
È trasformarlo in alleato della salute.

👉 Candidati al Master in Medicina Culinaria.
La nutrizione non deve più essere un compromesso.
È tempo di evolverla, con dolcezza.

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11/09/2025

Sai che puoi aumentare gli antiossidanti nei tuoi piatti… semplicemente scegliendo il giusto metodo di cottura?

La maggior parte delle persone cucina in modo inconsapevole: vitamine p***e, sali minerali alterati, gusto compromesso.

La cottura può trasformare anche l’alimento più sano… in un piatto povero di benefici.

Con il corso “Cotture Sottovuoto Antiossidanti” imparerai una tecnica che:
✅ Mantiene intatti i nutrienti
✅ Potenzia gli antiossidanti naturali
✅ Preserva gusto, colore e consistenza
✅ È perfetta anche per chi cucina a casa

Una giornata di formazione scientifica e pratica con la Prof.ssa Chiara Manzi, per portare in tavola piatti buoni da vivere, non solo da gustare.

“Ma vale davvero la pena imparare un'altra tecnica? Io cucino già in modo sano...”

Certo, magari usi il vapore o la cottura leggera. Ma il sottovuoto antiossidante va oltre:
non è solo un metodo di cottura “salutare”, è un approccio scientifico per potenziare gli alimenti, aumentare la biodisponibilità dei nutrienti e ridurre i danni da ossidazione.

Non sostituisce quello che già fai… lo evolve.
📍 Sabato 20 settembre 2025 – Ristorante Libra, Primo Longevity Restaurant in Italia.

Prenota il tuo posto 👇
https://academy.cucinaevolution.it/prodotto/cotture-sottovuoto-antiossidanti-20-settembre-2025/

06/09/2025

Ami cucinare, ci tieni alla salute e sei sempre alla ricerca di innovazione?

Il prossimo 20 settembre 2025, vieni a Bologna per partecipare al corso Cotture Sottovuoto Antiossidanti.

Impara a realizzare piatti leggeri, golosi e ricchi di antiossidanti—senza aggiungere sale o grassi.

Dal risotto alla frutta, fino ai vitality drinks, scopri tecniche, tempi e temperature vincenti.

Il Corso si svolge presso il Ristorante Libra, il Primo Longevity Restaurant in Europa.

Iscriviti anche tu per apprendere questa tecnica innovativa ✅️🧬👇
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05/09/2025

Leggi qui:
🍰 1. Il piacere è una componente fondamentale della longevità.
Mangiare con gusto stimola la produzione di endorfine, abbassa il cortisolo (ormone dello stress) e migliora l’aderenza a uno stile di vita sano.

🔬 2. È possibile creare dolci scientificamente salutari.
Grazie al Metodo Scientifico Cucina Evolution, i dolci vengono ripensati:
✔️ a basso indice glicemico
✔️ a basso contenuto di zuccheri, grassi e calorie
✔️ ricchi di fibre, antiossidanti e nutrienti antiaging

🚫 3. La restrizione genera frustrazione e senso di fallimento.

Eliminare i dolci spinge molti pazienti a trasgredire o abbandonare completamente il percorso. Con i dolci Evolution, invece, possono godersi il dessert... e restare in salute.
Il dolce non è un nemico da combattere, ma uno strumento da evolvere.

Per questo hai bisogno di specializzarti in Medicina Culinaria, la branca della medicina che previene e contribuisce a curare le patologie con golose ricette di cucina evidence based.

Candidati al Master in Medicina Culinaria.

31/08/2025

Un percorso formativo unico in Italia, con docenti universitari, medici e ricercatori.

Unisce teoria e pratica ai fornelli, per rispondere a una domanda chiave:
“Cosa dobbiamo mangiare in ogni fase della vita per prevenire malattie e vivere più a lungo?”

Le diete non funzionano, perché si basano su rinunce temporanee che non durano nel tempo.

Il Corso di Medicina Culinaria ti insegna a trasformare la scienza in ricette pratiche, per un benessere duraturo e senza privazioni alimentari.

📍 Un appuntamento al mese,
da settembre a giugno:

📚 Lezioni teoriche evidence-based
👩‍🍳 Laboratori pratici con ricette della tradizione italiana in chiave evolutiva
📑 Materiali di studio e dispense scientifiche

📍 In presenza
➡️ Durata: 1 giornata intera
➡️ Mattina: lezione teorica con contenuti scientifici
➡️ Pomeriggio: laboratorio pratico

💻 Online
➡️ Durata: 1h30
➡️ Lezione teorica + videoricette dimostrative

Ecco alcune tutte le date:

• 14 SETTEMBRE 2025 – IN FORMA SENZA DIETA: Ricette di salute per il controllo del peso e la longevità
• 12 OTTOBRE 2025 – MAMMA CHE BUONO!: Ricette di salute per la donna in età fertile e in gravidanza, per il benessere della donna e del bambino
• 16 NOVEMBRE 2025 – SANI PECCATI DI GOLA: Ricette ed educazione gastronomica nei primi 10 anni del bambino
• 07 DICEMBRE 2025 – BENESSERE A NATALE: Ricette delle feste per attivare il metabolismo anche in menopausa
• 11 GENNAIO 2026 – RICETTE SENZA… SENSI DI COLPA: Ricette di salute per l’adolescenza, per la prevenzione e cura dei disturbi del comportamento alimentare
• 15 FEBBRAIO 2026 – HEALTHY AGING: Ricette di salute per rafforzare l’organismo dopo i 60 anni (sarcopenia, osteoporosi, disfagia)
• 15 MARZO 2026 – PANCIA SGONFIA: Ricette di salute per un intestino in forma – a cura del Prof. Giovanni Barbara (UNIBO)
• 19 APRILE 2026 – LA DOLCE CURA: Ricette di salute per il diabete, con ingredienti funzionali – a cura del Prof. Arrigo Francesco Giuseppe Cicero (UNIBO)
• 17 MAGGIO 2026 – AD AVERLO SAPUTO…: Ricette di salute per la prevenzione e cura dei tumori – a cura dei Prof. Gianandrea Pasquinelli e Maria Pantaleo (UNIBO)
• 14 GIUGNO 2026 – RICETTE DEL CUORE: Ricette di salute per la prevenzione e cura dei disturbi cardiovascolari – a cura dei Prof. Arrigo Francesco Giuseppe Cicero e Igor Diemberger (UNIBO)

A chi si rivolge:

👩‍⚕️ Professionisti della salute (medici, nutrizionisti, infermieri)
👨‍🍳 Cuochi ed educatori
👩‍👩‍👧‍👦 Persone e famiglie attente al proprio benessere

Un percorso adatto a tutti, a qualsiasi età, per trasformare la scienza in salute quotidiana.

Per imparare a:

✅ Trasformare le evidenze scientifiche in ricette concrete
✅ Prevenire e gestire le principali patologie croniche con l’alimentazione
✅ Integrare teoria e pratica per un approccio quotidiano alla salute

Vuoi imparare ad unire scienza, cucina e salute in un’unica esperienza formativa?

Riserva il tuo posto per partecipare a tutti e 10 le lezioni 👇
https://shop.cucinaevolution.it/14064-corso-di-medicina-culinaria-dalla-ricerca-alla-ricetta.html?utm_source=fbca

09/06/2025

Ne eri a conoscenza?

Secondo le stime, continuando di questo passo, è possibile che nel 2050 una persona su due, superati i 50 anni, convivrà con un tumore

Per questo motivo, oggi più che mai, è importante prevenire... al posto di curare.

Grazie alla Medicina Culinaria e specifiche tecniche di cottura degli alimenti, puoi evitare la formazione di sostanze genotossiche, come l'acrilammide ☣️🧬