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Roberta Mulazzani Nutrizionista

Casa
Italia
Brembate
Roberta Mulazzani Nutrizionista

🍐 Educazione alimentare
🥕 Diete personalizzate
👨‍👩‍👧‍👦 Adulti e bambini

22/01/2026

I legumi

🌱Quali sono?

🌱Che benefici hanno per noi e per l’ambiente?

🌱Quante volte e come possiamo mangiarli?

💚Nel post trovate tutte le risposte

21/12/2025

Involtini di verza ripieni di ragù vegetale bianco

La ricetta è di

🌱Preparare il ragù vegetale bianco (soffritto, granulare di soia, vino rosso e sale)

🌱Far sbollentare per pochi minuti le foglie di verza in acqua bollente salata

🌱Sul fondo di una pirofila versare la salsa di pomodoro

🌱Creare gli involtini avvolgendo il ragù vegetale all’interno di una foglia di verza

🌱Disporre gli involtini nella pirofila, ricoprirli con un po’ di pangrattato e un goccio di olio

🌱Far cuocere fino a doratura

💚Ottima idea per un secondo piatto vegano

03/03/2025

🫛Quante volte hai sentito dire che la soia fa male?

✨In realtà, ha tanti benefici e può essere utilizzata per ottime ricette

24/07/2024

🌿Insalata con spinacino fresco e tofu cotto con pomodorini, un pochino di concentrato di pomodoro, olive, origano e sale🌿

#

31/05/2024

✨Pesto di rucola✨

Rucola 125g
Noci 2 manciate
Olio EVO q.b.
Formaggio grattugiato (lievito alimentare per una versione vegana 🌿) 3/4 cucchiai
Sale q.b.

💚La rucola è un'ottima fonte vegetale di calcio e ferro e vitamina C

16/05/2024

🧂Settimana mondiale per la riduzione del consumo di sale 🧂

09/05/2024

Gli asparagi

🌿 Contengono fibre, ferro, vitamina C, coprono più della metà del fabbisogni giornaliero di vitamina k e quasi tutto il fabbisogno di acido folico

🌿 L'odore pungente è dato dall'aminoacido asparagina

🌿 Sono di stagione da marzo a giugno

👩🏼‍🍳 Cuoci prima i gambi e poi le punte, così da avere una cottura uniforme

💚 È possibile conservarli, in frigorifero, in un vasetto riempito di acqua

02/05/2024

🌿 I benefici delle mandorle 🌿

22/12/2023

Biscotti alla cannella

🎄250g farina
🎄80g b***o (freddo)
🎄80g zucchero
🎄1 uovo
🎄Cannella

In forno statico per circa 10 minuti a 180°

18/12/2023

✨Zuppa di legumi, verdure e patate ✨

🎀Fare un soffritto con sedano, carota cipolla

🎀Aggiungere rosmarino, zenzero e alloro

🎀Aggiungere una carota piccola, una patata media, qualche pezzetto di zucca e cavolo nero
Coprire con brodo vegetale e lasciare cuocere per 10/15 minuti

🎀Aggiungere 2 scatole grandi di legumi (nel mio caso, borlotti e cannellini), regolare di sale e lasciar cuocere finché non si addensa

🎀Aggiungere un filo d'olio e servire tiepida

🥖Io ho completato con 2 fette di pane tostato

12/05/2023

🧋La 'frutta da bere' (succhi di frutta 100%, nettari, frullati, frappè,ecc.) subisce processi di trasformazione che determinano una riduzione del contenuto di alcuni nutrienti, specialmente di fibra

🍐Meno fibra significa meno sazietà

🍹In più, se non si tratta di succhi di frutta 100%, ma di nettari, bevande alla frutta, può essere aggiunto zucchero, che va a sommarsi a quello naturalmente presente nella frutta

🍭Gli zuccheri aggiunti rientrano della categoria degli zuccheri liberi, quelli che ritroviamo nei dolci, nelle caramelle e quello che aggiungiamo al caffè, zuccheri per i quali l’OMS (Organizzare Mondiale della Sanità) raccomanda un’attenzione particolare

🤓Quindi, meglio mangiare la frutta piuttosto che berla perché se mangiamo un'arancia, abbiamo fatto uno spuntino appagante, dissetante e saziante, se beviamo invece una spremuta o un frappè, avremo soddisfatto l’idratazione, ma l’effetto sulla sazietà sarà davvero minimo e rischiamo di ingerire zuccheri inutili

17/04/2023

🌱Inizio a mangiare i legumi, tutti dicono che facciano bene, mi gonfiano, smetto di mangiarli.
Ci riprovo, mi gonfiano, smetto di nuovo

🌱In questo modo il tuo corpo non si abituerà mai a digerirli bene e a evitare il gonfiore

🌱La produzione di gas si verifica in seguito al processo di fermentazione ad opera dei nostri batteri del microbiota intestinale

🌱Più ne mangeremo, sia in termini di quantità che in termini di frequenza, più i nostri batteri saranno 'allenati' e minori saranno i fastidi che ne derivano

⚠️Una maggiore attenzione per chi soffre della sindrome del colon irritabile, per cui sono necessarie maggiori accortezze

💚Non demordere e continua piano piano ad abituare il tuo intestino al consumo dei legumi, ne avrai più benefici che fastidi

🛟 Nel post, qualche idea su come gestire al meglio la loro graduale introduzione

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P. Zza Don Todeschini, 15
Brembate
24041

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