Dott.ssa Roberta Cò - Biologa Nutrizionista

Dott.ssa Roberta Cò - Biologa Nutrizionista Sono Roberta, biologa nutrizionista appassionata di buon cibo e corrette abitudini alimentari. Dieta

In questi giorni di rientro dalle ferie mi stanno arrivando tantissimi messaggi dai miei pazienti in cui mi chiedono cos...
22/08/2023

In questi giorni di rientro dalle ferie mi stanno arrivando tantissimi messaggi dai miei pazienti in cui mi chiedono cosa poter fare per perdere quel chiletto o due presi in vacanza...e la mia risposta è sempre la stessa:
❌️NO DIETE DETOX
❌️NO DIETE RESTTRITTIVE
❌️NO INTEGRATORI STRANI

L'unica cosa da fare è tornare a mangiare bene 🥗 e a muoversi con costanza 🏃‍♀️...perché il segreto del dimagrimento NON è mangiare meno, ma MANGIARE MEGLIO E MUOVERSI DI PIÙ!!

Quindi se prima avevi delle corrette abitudini non ti resterà che tornare pian piano alla tua routine, se invece secondo te c'è qualcosa che devi sistemare, settembre è  il mese giusto per cambiare le cose!

Per info e appuntamenti:
📲 3471598371
💻 Robertaco.nutrizionista@gmail.com

PERDITA DI PESO E PERDITA DI MASSA GRASSA⏲️Da sempre vedo dare troppa importanza al numero sulla bilancia, come se fosse...
11/07/2023

PERDITA DI PESO E PERDITA DI MASSA GRASSA

⏲️Da sempre vedo dare troppa importanza al numero sulla bilancia, come se fosse l’unico indicatore della “buona riuscita” di un percorso. Ma dimagrimento non è per forza sinonimo di calo ponderale e anzi, a volte un calo di peso non corrisponde necessariamente ad una perdita di massa grassa.
Nelle diete molto restrittive come quelle in voga in questo momento “per prepararsi alla prova costume” ad esempio, si vede il peso scendere ma ciò che viene perso sono acqua, muscoli e massa magra, invece del grasso.

👩‍🏫In poche parole, il peso corporeo può essere suddiviso in due categorie principali: massa magra (FFM, Fat Free Mass) che comprende tutto ciò che non è grasso (ossa, acqua, muscolo, tessuti connettivi), e massa grassa (FM) che comprende il grasso essenziale e quello di deposito. La massa magra è direttamente proporzionale al metabolismo basale ed al dispendio calorico di ogni persona. (più muscoli= più alto il metabolismo= più facile perdere grasso in eccesso) e a parità di volume pesa di più del grasso.

‼️QUINDI il vero DIMAGRIMENTO è la perdita di MASSA GRASSA, e se sto perdendo peso non sto necessariamente perdendo grasso. Viceversa, se sto perdendo grasso e mettendo muscolo e il numero sulla bilancia non scende, sto comunque dimagrendo e lo si vede dai centimetri e da alcuni strumenti come BIA o plicometro.

⏳️Un altro punto che è sempre difficile da digerire è che per perdere grasso ci vuole TEMPO, se perdo 1 kg in due giorni è matematicamente IMPOSSIBILE che io abbia perso grasso. Per perdere un kg di grasso serve un deficit calorico di 7000 kcal, CHE è impossibile raggiungere in 2 giorni. In media ci vogliono 2 settimane.

💥Morale: non valutate i vostri miglioramenti solo da quella maledetta bilancia, ma preoccupatevi piuttosto di capire cosa sta avvenendo all’interno del vostro corpo, e il modo migliore per farlo è attraverso una valutazione della composizione corporea in studio, ma anche attraverso la cintura, le vostre sensazioni e il vostro stato di benessere generale! E non abbiate fretta.

Ultimamente in studio mi capita spessissimo di sentire che figli e mariti tentano le mie povere pazienti con gelati e  s...
20/06/2023

Ultimamente in studio mi capita spessissimo di sentire che figli e mariti tentano le mie povere pazienti con gelati e schifezze la sera sul divano...ecco una soluzione per non dover cambiare stanza tutte le volte, ma godersi il momento coccola insieme!

🍧GELATINI HOME MADE🍦
Ti basterà unire dello yogurt (meglio greco intero se vuoi una consistenza più simile al gelato, oppure anche magro o alla soia se ti piace più la consistenza del ghiacciolo) e della frutta o qualsiasi altra cosa che ti viene in mente!

Nella seconda foto io ho usato:
1. Yogurt greco bianco intero + 1 biscotto oro saiwa sbriciolato (buono ma non lo rifarei)
2. Yogurt greco bianco magro + fragole frullate (buonissimo, se lo preferisci meno acido unisci qualche goccia di dolcificante)
3. Yogurt greco bianco intero + caffè solubile + dolcificante (il più buono in assoluto)
4. Yogurt di soia bianco + pesca frullata (molto ghiaccioloso)

Che dici, proverai a fare i gelati a casa anche tu?

🍦P.S. il mio GELATO CON LA G MAIUSCOLA settimanale della Romana non me lo toglie nessuno!

FUSILLI INTEGRALI CON POMODORINI, TOFU, OLIVE E ORIGANO 🌱Ecco un'idea per un pranzo o una cena estiva, fresca e bilancia...
17/06/2023

FUSILLI INTEGRALI CON POMODORINI, TOFU, OLIVE E ORIGANO 🌱

Ecco un'idea per un pranzo o una cena estiva, fresca e bilanciata! Ottima anche per una schiscetta da portare al lavoro o in università 🍱

Per insaporire il tofu l'ho lasciato a marinare con le olive, l'origano un filo di olio e i pomodorini per una mezz'oretta!

🧡11/06/2023🧡FELICITÀ ELEVATA AL CUBO:🥳 Compleanno festeggiato in famiglia e con gli amici di una vita👩‍❤️‍💋‍👨 Primo anni...
11/06/2023

🧡11/06/2023🧡

FELICITÀ ELEVATA AL CUBO:

🥳 Compleanno festeggiato in famiglia e con gli amici di una vita

👩‍❤️‍💋‍👨 Primo anniversario di matrimonio (nozze di "origami")

🔑 Inizio di una nuova avventura che sa di CASA

( abbiamo un segreto🤫)

🍷🍇 LANGHE, AMICHE E TANTO VINO🍇🍷E la .mej si sposa 💕
30/05/2023

🍷🍇 LANGHE, AMICHE E TANTO VINO🍇🍷

E la .mej si sposa 💕

❓️Cos’è la surgelazione❓️Si tratta di un congelamento rapido che risponde a specifiche caratteristiche tempo/temperatura...
09/05/2023

❓️Cos’è la surgelazione❓️
Si tratta di un congelamento rapido che risponde a specifiche caratteristiche tempo/temperatura stabilite secondo normative europee.

Con la surgelazione si formano dei microcristalli❄️ all’interno dell’alimento, con conseguente arresto dei processi di deterioramento e conservazione della struttura cellulare⛔️: si otterrà quindi un prodotto con caratteristiche sensoriali e valori nutrizionali che non variano in maniera significativa per diversi mesi.
Non va poi dimenticato che le basse temperature bloccano anche l’attività di enzimi⏭️ e batteri🦠 che, a temperatura ambiente, decompongono invece l’alimento.

👌 Pertanto, la surgelazione si può ritenere la migliore tecnologia di conservazione da un punto di vista igienico e nutrizionale.

‼️Ovviamente ci sono alcuni alimenti che è bene mangiare freschi perché modificano la loro consistenza, cambiano sapore o perdono parte delle lor proprietà nutrizionali (prodotti che tipicamente non si trovano nel banco surgelati, come ad esempio la frutta, tranne alcune eccezioni).

MA QUINDI I SURGELATI POSSONO FAR PARTE DICUNA SANA ALIMENTAZIONE❓️
La risposta è assolutamente sì🔝, ma con una bella distinzione da fare:
❌️I piatti pronti surgelati, infatti, come paste, zuppe e risotti, di cui va terminata la cottura o che vanno semplicemente rinvenuti, presentano spesso quantitativi di sale e grassi elevati.
❌️Quasi tutti i prodotti con le panature, come i classici bastoncini di pesce, sono inoltre prefritti e abbondano in grassi saturi.
✅️Via libera invece a prodotti non ricettati, ad esempio verdure o legumi surgelati cui non vengono aggiunti sale, grassi o altri ingredienti.
✅️Sono molto validi anche i filetti di pesce senza altri ingredienti aggiunti, come quelli di merluzzo, nasello o salmone.

Quindi sì al surgelato, ma a patto che si tratti di prodotti “al naturale”!

Oggi ho avuto l'occasione di trascorrere del tempo in mezzo ai bambini di scuola  per insegnare loro le basi di una sana...
18/04/2023

Oggi ho avuto l'occasione di trascorrere del tempo in mezzo ai bambini di scuola per insegnare loro le basi di una sana alimentazione e un corretto stile di vita! 🍊🥑🫐🍎🧄

Educare e insegnare le giuste abitudini fin da piccoli è fondamentale per avere in futuro persone sane e in salute 💪

Chiamala "carbonara veg" o se non ti piace chiamala "pasta con tofu affumicato e cremina fatta con farina di ceci, bevan...
04/04/2023

Chiamala "carbonara veg" o se non ti piace chiamala "pasta con tofu affumicato e cremina fatta con farina di ceci, bevanda di soia, ecc.".
Ti assicuro che il risultato è BUONISSIMO!

Ingredienti per 2:
🍝Spaghetti circa 200g
🍞Tofu affumicato un panetto
🥛Bevanda di soia 300ml
🫘Farina di ceci 15g
▫️Lievito alimentare 5g
🧂Sale qb
🟡Curcuma qb
🫒Olio qb
⚫️Pepe qb

Ricetta:
Mentre gli spaghetti cuociono, taglia il tofu a dadini e abbrustoliscilo in padella con un filo di olio per qualche minuto fino a renderlo croccante; in una ciotola mescola farina, curcuma, sale e pepe e successivamente unisci la bevanda vegetale e mescola il tutto.
Quando gli spaghetti saranno quasi pronti aggiungili al tofu e poi unisci la cremina aspettando che si rapprenda un po', mescolando la pasta e se necessario aggiungendo un cucchiaio di acqua di cottura.

La proverai?

Spesso in studio mi vengono richieste idee per pranzi veloci e comodi...Un panino può essere una scelta sana ed equilibr...
13/03/2023

Spesso in studio mi vengono richieste idee per pranzi veloci e comodi...
Un panino può essere una scelta sana ed equilibrata da mangiare anche tutti i giorni🥪?

CERTO!

A patto che sia composto da:
🍞 pane, meglio se integrale;
🧀 una fonte proteica (a rotazione), come qualche fetta di prosciutto, del formaggio, del tonno, una frittata o dell'hummus;
🥬 della verdura, ad esempio insalata, pomodori o verdure grigliate.

In questo modo abbiamo un piatto equilibrato e completo...e visto che la porzione di verdura in un panino è limitata, se siamo bravi bravi ci portiamo anche una schiscetta con della verdura da sgranocchiare a parte, oppure possiamo abbondare a cena!

❌️Cosa invece dobbiamo evitare?
- salse
- eccesso di fonti proteiche (affettato + formaggio + uova)
- ingredienti fritti o molto pesanti (cotolette, ecc.)

Io per il mio panino ho scelto pane integrale, affettato di tacchino e insalata mista...e tu cosa scegli?

🌷Pranzetti che sanno di primavera 🌷Piatto unico, comodo e pratico anche per la schiscetta  da portare al lavoro o in uni...
04/03/2023

🌷Pranzetti che sanno di primavera 🌷

Piatto unico, comodo e pratico anche per la schiscetta da portare al lavoro o in università e buonissimo anche mangiato freddo!

Fai bollire l'acqua per il riso 🍚 e nel frattempo in una padella fai un soffritto con olio e cipolla🧅 e poi aggiungi le carote🥕 e le zucchine🥒 tagliate a dadini.

Dopo qualche minuto unisci anche le mazzancolle🍤, e quando in riso è pronto scolalo e uniscilo al condimento!

Un filo di salsa di soia per insaporire il tutto e via!

Tempo di preparazione 15/20 min

Indirizzo

Brescia
25124

Orario di apertura

Lunedì 09:00 - 17:00
Martedì 09:00 - 20:00
Mercoledì 09:00 - 20:00
Giovedì 09:00 - 20:00
Sabato 09:00 - 18:00

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