Dott.ssa Roberta Cò - Biologa Nutrizionista

Dott.ssa Roberta Cò - Biologa Nutrizionista Sono Roberta, biologa nutrizionista appassionata di buon cibo e corrette abitudini alimentari. Dieta

In questi giorni di rientro dalle ferie mi stanno arrivando tantissimi messaggi dai miei pazienti in cui mi chiedono cos...
22/08/2023

In questi giorni di rientro dalle ferie mi stanno arrivando tantissimi messaggi dai miei pazienti in cui mi chiedono cosa poter fare per perdere quel chiletto o due presi in vacanza...e la mia risposta è sempre la stessa:
❌️NO DIETE DETOX
❌️NO DIETE RESTTRITTIVE
❌️NO INTEGRATORI STRANI

L'unica cosa da fare è tornare a mangiare bene 🥗 e a muoversi con costanza 🏃‍♀️...perché il segreto del dimagrimento NON è mangiare meno, ma MANGIARE MEGLIO E MUOVERSI DI PIÙ!!

Quindi se prima avevi delle corrette abitudini non ti resterà che tornare pian piano alla tua routine, se invece secondo te c'è qualcosa che devi sistemare, settembre è  il mese giusto per cambiare le cose!

Per info e appuntamenti:
📲 3471598371
💻 Robertaco.nutrizionista@gmail.com

PERDITA DI PESO E PERDITA DI MASSA GRASSA⏲️Da sempre vedo dare troppa importanza al numero sulla bilancia, come se fosse...
11/07/2023

PERDITA DI PESO E PERDITA DI MASSA GRASSA

⏲️Da sempre vedo dare troppa importanza al numero sulla bilancia, come se fosse l’unico indicatore della “buona riuscita” di un percorso. Ma dimagrimento non è per forza sinonimo di calo ponderale e anzi, a volte un calo di peso non corrisponde necessariamente ad una perdita di massa grassa.
Nelle diete molto restrittive come quelle in voga in questo momento “per prepararsi alla prova costume” ad esempio, si vede il peso scendere ma ciò che viene perso sono acqua, muscoli e massa magra, invece del grasso.

👩‍🏫In poche parole, il peso corporeo può essere suddiviso in due categorie principali: massa magra (FFM, Fat Free Mass) che comprende tutto ciò che non è grasso (ossa, acqua, muscolo, tessuti connettivi), e massa grassa (FM) che comprende il grasso essenziale e quello di deposito. La massa magra è direttamente proporzionale al metabolismo basale ed al dispendio calorico di ogni persona. (più muscoli= più alto il metabolismo= più facile perdere grasso in eccesso) e a parità di volume pesa di più del grasso.

‼️QUINDI il vero DIMAGRIMENTO è la perdita di MASSA GRASSA, e se sto perdendo peso non sto necessariamente perdendo grasso. Viceversa, se sto perdendo grasso e mettendo muscolo e il numero sulla bilancia non scende, sto comunque dimagrendo e lo si vede dai centimetri e da alcuni strumenti come BIA o plicometro.

⏳️Un altro punto che è sempre difficile da digerire è che per perdere grasso ci vuole TEMPO, se perdo 1 kg in due giorni è matematicamente IMPOSSIBILE che io abbia perso grasso. Per perdere un kg di grasso serve un deficit calorico di 7000 kcal, CHE è impossibile raggiungere in 2 giorni. In media ci vogliono 2 settimane.

💥Morale: non valutate i vostri miglioramenti solo da quella maledetta bilancia, ma preoccupatevi piuttosto di capire cosa sta avvenendo all’interno del vostro corpo, e il modo migliore per farlo è attraverso una valutazione della composizione corporea in studio, ma anche attraverso la cintura, le vostre sensazioni e il vostro stato di benessere generale! E non abbiate fretta.

Ultimamente in studio mi capita spessissimo di sentire che figli e mariti tentano le mie povere pazienti con gelati e  s...
20/06/2023

Ultimamente in studio mi capita spessissimo di sentire che figli e mariti tentano le mie povere pazienti con gelati e schifezze la sera sul divano...ecco una soluzione per non dover cambiare stanza tutte le volte, ma godersi il momento coccola insieme!

🍧GELATINI HOME MADE🍦
Ti basterà unire dello yogurt (meglio greco intero se vuoi una consistenza più simile al gelato, oppure anche magro o alla soia se ti piace più la consistenza del ghiacciolo) e della frutta o qualsiasi altra cosa che ti viene in mente!

Nella seconda foto io ho usato:
1. Yogurt greco bianco intero + 1 biscotto oro saiwa sbriciolato (buono ma non lo rifarei)
2. Yogurt greco bianco magro + fragole frullate (buonissimo, se lo preferisci meno acido unisci qualche goccia di dolcificante)
3. Yogurt greco bianco intero + caffè solubile + dolcificante (il più buono in assoluto)
4. Yogurt di soia bianco + pesca frullata (molto ghiaccioloso)

Che dici, proverai a fare i gelati a casa anche tu?

🍦P.S. il mio GELATO CON LA G MAIUSCOLA settimanale della Romana non me lo toglie nessuno!

FUSILLI INTEGRALI CON POMODORINI, TOFU, OLIVE E ORIGANO 🌱Ecco un'idea per un pranzo o una cena estiva, fresca e bilancia...
17/06/2023

FUSILLI INTEGRALI CON POMODORINI, TOFU, OLIVE E ORIGANO 🌱

Ecco un'idea per un pranzo o una cena estiva, fresca e bilanciata! Ottima anche per una schiscetta da portare al lavoro o in università 🍱

Per insaporire il tofu l'ho lasciato a marinare con le olive, l'origano un filo di olio e i pomodorini per una mezz'oretta!

🧡11/06/2023🧡FELICITÀ ELEVATA AL CUBO:🥳 Compleanno festeggiato in famiglia e con gli amici di una vita👩‍❤️‍💋‍👨 Primo anni...
11/06/2023

🧡11/06/2023🧡

FELICITÀ ELEVATA AL CUBO:

🥳 Compleanno festeggiato in famiglia e con gli amici di una vita

👩‍❤️‍💋‍👨 Primo anniversario di matrimonio (nozze di "origami")

🔑 Inizio di una nuova avventura che sa di CASA

( abbiamo un segreto🤫)

🍷🍇 LANGHE, AMICHE E TANTO VINO🍇🍷E la .mej si sposa 💕
30/05/2023

🍷🍇 LANGHE, AMICHE E TANTO VINO🍇🍷

E la .mej si sposa 💕

❓️Cos’è la surgelazione❓️Si tratta di un congelamento rapido che risponde a specifiche caratteristiche tempo/temperatura...
09/05/2023

❓️Cos’è la surgelazione❓️
Si tratta di un congelamento rapido che risponde a specifiche caratteristiche tempo/temperatura stabilite secondo normative europee.

Con la surgelazione si formano dei microcristalli❄️ all’interno dell’alimento, con conseguente arresto dei processi di deterioramento e conservazione della struttura cellulare⛔️: si otterrà quindi un prodotto con caratteristiche sensoriali e valori nutrizionali che non variano in maniera significativa per diversi mesi.
Non va poi dimenticato che le basse temperature bloccano anche l’attività di enzimi⏭️ e batteri🦠 che, a temperatura ambiente, decompongono invece l’alimento.

👌 Pertanto, la surgelazione si può ritenere la migliore tecnologia di conservazione da un punto di vista igienico e nutrizionale.

‼️Ovviamente ci sono alcuni alimenti che è bene mangiare freschi perché modificano la loro consistenza, cambiano sapore o perdono parte delle lor proprietà nutrizionali (prodotti che tipicamente non si trovano nel banco surgelati, come ad esempio la frutta, tranne alcune eccezioni).

MA QUINDI I SURGELATI POSSONO FAR PARTE DICUNA SANA ALIMENTAZIONE❓️
La risposta è assolutamente sì🔝, ma con una bella distinzione da fare:
❌️I piatti pronti surgelati, infatti, come paste, zuppe e risotti, di cui va terminata la cottura o che vanno semplicemente rinvenuti, presentano spesso quantitativi di sale e grassi elevati.
❌️Quasi tutti i prodotti con le panature, come i classici bastoncini di pesce, sono inoltre prefritti e abbondano in grassi saturi.
✅️Via libera invece a prodotti non ricettati, ad esempio verdure o legumi surgelati cui non vengono aggiunti sale, grassi o altri ingredienti.
✅️Sono molto validi anche i filetti di pesce senza altri ingredienti aggiunti, come quelli di merluzzo, nasello o salmone.

Quindi sì al surgelato, ma a patto che si tratti di prodotti “al naturale”!

Oggi ho avuto l'occasione di trascorrere del tempo in mezzo ai bambini di scuola  per insegnare loro le basi di una sana...
18/04/2023

Oggi ho avuto l'occasione di trascorrere del tempo in mezzo ai bambini di scuola per insegnare loro le basi di una sana alimentazione e un corretto stile di vita! 🍊🥑🫐🍎🧄

Educare e insegnare le giuste abitudini fin da piccoli è fondamentale per avere in futuro persone sane e in salute 💪

Chiamala "carbonara veg" o se non ti piace chiamala "pasta con tofu affumicato e cremina fatta con farina di ceci, bevan...
04/04/2023

Chiamala "carbonara veg" o se non ti piace chiamala "pasta con tofu affumicato e cremina fatta con farina di ceci, bevanda di soia, ecc.".
Ti assicuro che il risultato è BUONISSIMO!

Ingredienti per 2:
🍝Spaghetti circa 200g
🍞Tofu affumicato un panetto
🥛Bevanda di soia 300ml
🫘Farina di ceci 15g
▫️Lievito alimentare 5g
🧂Sale qb
🟡Curcuma qb
🫒Olio qb
⚫️Pepe qb

Ricetta:
Mentre gli spaghetti cuociono, taglia il tofu a dadini e abbrustoliscilo in padella con un filo di olio per qualche minuto fino a renderlo croccante; in una ciotola mescola farina, curcuma, sale e pepe e successivamente unisci la bevanda vegetale e mescola il tutto.
Quando gli spaghetti saranno quasi pronti aggiungili al tofu e poi unisci la cremina aspettando che si rapprenda un po', mescolando la pasta e se necessario aggiungendo un cucchiaio di acqua di cottura.

La proverai?

Spesso in studio mi vengono richieste idee per pranzi veloci e comodi...Un panino può essere una scelta sana ed equilibr...
13/03/2023

Spesso in studio mi vengono richieste idee per pranzi veloci e comodi...
Un panino può essere una scelta sana ed equilibrata da mangiare anche tutti i giorni🥪?

CERTO!

A patto che sia composto da:
🍞 pane, meglio se integrale;
🧀 una fonte proteica (a rotazione), come qualche fetta di prosciutto, del formaggio, del tonno, una frittata o dell'hummus;
🥬 della verdura, ad esempio insalata, pomodori o verdure grigliate.

In questo modo abbiamo un piatto equilibrato e completo...e visto che la porzione di verdura in un panino è limitata, se siamo bravi bravi ci portiamo anche una schiscetta con della verdura da sgranocchiare a parte, oppure possiamo abbondare a cena!

❌️Cosa invece dobbiamo evitare?
- salse
- eccesso di fonti proteiche (affettato + formaggio + uova)
- ingredienti fritti o molto pesanti (cotolette, ecc.)

Io per il mio panino ho scelto pane integrale, affettato di tacchino e insalata mista...e tu cosa scegli?

🌷Pranzetti che sanno di primavera 🌷Piatto unico, comodo e pratico anche per la schiscetta  da portare al lavoro o in uni...
04/03/2023

🌷Pranzetti che sanno di primavera 🌷

Piatto unico, comodo e pratico anche per la schiscetta da portare al lavoro o in università e buonissimo anche mangiato freddo!

Fai bollire l'acqua per il riso 🍚 e nel frattempo in una padella fai un soffritto con olio e cipolla🧅 e poi aggiungi le carote🥕 e le zucchine🥒 tagliate a dadini.

Dopo qualche minuto unisci anche le mazzancolle🍤, e quando in riso è pronto scolalo e uniscilo al condimento!

Un filo di salsa di soia per insaporire il tutto e via!

Tempo di preparazione 15/20 min

💡Idea per cucinare il TOFU (ottima alternativa proteica vegetale)!1️⃣Taglia il tofu a dadini, infarinali e mettili in fo...
06/02/2023

💡Idea per cucinare il TOFU (ottima alternativa proteica vegetale)!

1️⃣Taglia il tofu a dadini, infarinali e mettili in forno ventilato per 10/15 minuti in modo da renderlo croccantino

2️⃣Nel frattempo in una padella versa i funghi (surgelati) e attendi che si scongelino.

3️⃣Quando i funghi hanno rilasciato la loro acqua e il tofu è diventato croccante, unisci il tofu ai funghi, aggiungi 3 cucchiai di salsa di soia, 1 di sciroppo d'acero e 2 di olio...fai saltare per un minuto per amalgamare il tutto e il gioco è fatto!

Io ho accompagnato con riso basmati e broccoli.

Feste finite, ora mi metto a dieta togliendo pane e pasta e magari infilando qua e là qualche bibitone DETOX…🚫🚫🚫ATTENZIO...
09/01/2023

Feste finite, ora mi metto a dieta togliendo pane e pasta e magari infilando qua e là qualche bibitone DETOX…🚫🚫🚫

ATTENZIONE❗️ Non esiste alcuna dieta detox capace di farci tornare magicamente in forma, e tantomeno nessuna miscela di ingredienti da bere tra un pasto e l’altro, o peggio al posto di un pasto!

Il nostro corpo è già programmato per essere “detox” grazie all’azione di alcuni organi come il fegato, i reni e l’intestino, il cui compito è proprio quello di filtrare le sostanze nocive presenti nel sangue, ed eliminarle tramite l’urina e le feci.
Mangiare in modo equilibrato è l’unico modo per consentire ai nostri organi di essere sani ed efficienti nel proprio lavoro!!

Come fare quindi per prendersene cura🫶?
🧂Riduci il sale, i prodotti conservati e lo zucchero
🍻Evita (o cerca di limitare) gli alcolici e il fumo di sigaretta
🍵Bevi tanta acqua durante il giorno (puoi aiutarti con tisane senza zuccheri aggiunti)
🥦Consumare regolarmente frutta e verdura, cereali integrali e legumi, ricchi di fibre e sostanze antiossidanti
🥩Limita formaggi grassi, insaccati e carne rossa (di cui sicuramente avrai abusato in queste feste)
🫒Utilizza come condimento l’olio EVO
🏃Riprendi a fare un po’ di attività fisica ed esercizio se in queste feste ti sei preso una pausa

Quindi risparmiamo soldi evitando di acquistare bibitoni detox e iniziamo a mangiare bene!

Sei d'accordo?

Il mio augurio per questo Nalate è che ognuno possa trascorrere queste giornate di festa come tali, con gioia e serenità...
25/12/2022

Il mio augurio per questo Nalate è che ognuno possa trascorrere queste giornate di festa come tali, con gioia e serenità ❤

Non lasciate che le preoccupazioni legate a qualche pasto diverso e più abbondante vi condizionino, ma godetevi appieno questo momento di convivialità 👨‍👩‍👧‍👦

Nei prossimi giorni penseremo a tornare alla nostra routine alimentare, senza bisogno di digiuni o bibitoni detox.

🎄Buon Natale 🎁

Buongiorno ✨Non so voi, ma a me la colazione con fette biscottate e marmellata non soddisfa mai totalmente! 🤨 Ma oggi vi...
23/11/2022

Buongiorno ✨

Non so voi, ma a me la colazione con fette biscottate e marmellata non soddisfa mai totalmente! 🤨 Ma oggi vi do un'idea che vi svolterà la giornata 💯

Ti serviranno:
☕ caffè
🍞 fette biscottate
🥛 yogurt greco
🧀 ricotta
🍯 miele
🍫 Gocce di cioccolato fondente o cacao amaro

La sera prima non devi far altro che unire yogurt greco, ricotta e miele e mescolare per bene.
Poi inzuppi le fette biscottate una alla volta nel caffè e le disponi in un bicchiere alternando ogni fetta con un po' di yogurt.
Alla fine guarnisci con gocce di cioccolato cacao amaro e ripone in frigorifero tutta notte.

Che dici? Ti ispira questa colazione?

"STAR BENE" è un progetto di Ok School con 3Team che coniuga sport ⛹️, alimentazione 🍎e benessere psicofisico 🌸.Ringrazi...
12/11/2022

"STAR BENE" è un progetto di Ok School con 3Team che coniuga sport ⛹️, alimentazione 🍎e benessere psicofisico 🌸.

Ringrazio per avermi dato la possibilità di fare parte di questo progetto e divulgare un po' di sana alimentazione!







🤱🏻Neo mamme e neo papà all'ascolto!👶Se avete dubbi riguardo lo svezzamento dei vostri bimbi, io e  abbiamo quello che fa...
26/09/2022

🤱🏻Neo mamme e neo papà all'ascolto!👶
Se avete dubbi riguardo lo svezzamento dei vostri bimbi, io e abbiamo quello che fa al caso vostro!
Un corso sull'alimentazione complementare che tratterà le tempistiche e le modalità di svezzamento, il ruolo dell'allattamento durante questa fase delicata e molto altro!

Vi aspettiamo presso lo martedì 18 ottobre alle ore 9.00!

Per info scrivimi al 3471598371 📨

Indirizzo

Brescia

Orario di apertura

Lunedì 09:00 - 17:00
Martedì 09:00 - 20:00
Mercoledì 09:00 - 20:00
Giovedì 09:00 - 20:00
Sabato 09:00 - 18:00

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