Lorenzo Vieri

Lorenzo Vieri 👨🏻‍⚕️Biologo nutrizionista ed esperto in dieta chetogenica

30/03/2026

“Non dimagrisco perchè non sono in chetosi”

Questa penso sia una delle frasi che leggo piú spesso sul mio gruppo facebook Vivere in Chetogenica e qui su Instagram nei vari box domande del sabato.

Chi mi segue da tempo lo sa bene, perchè lo ripeto spesso, ma ci tengo a ribadirlo, perchè evidentemente non è ancora passato come concetto:

La velocità con cui dimagrisci non è direttamente proporzionale al tuo livello di chetosi.

Questo vuol dire che un alto livello di chetosi NON è sempre sinonimo di dimagrimento veloce e, in ogni caso, non è l’unico fattore che determina l’efficacia di una chetogenica.

Impariamo, quindi, a interpretare la chetosi per quello che è: uno strumento oggettivo che ci indica se siamo sulla strada giusta con il nostro percorso chetogenico.

Uno strumento, non l’unico!

RICETTA PIADINA KETO 👇🏼Ingredienti  per 2 piadine:- 70 gr di  amido resistente di tapioca - 20 gr di farina di semi di l...
27/03/2026

RICETTA PIADINA KETO 👇🏼

Ingredienti per 2 piadine:

- 70 gr di amido resistente di tapioca
- 20 gr di farina di semi di lino dorato
- 5 gr di farina di psyllium
- 15 ml di olio EVO
- Un pizzico abbondante di sale
- 120 ml di acqua molto calda

Procedimento:

1. Mescolare l’amido resistente di tapioca, la farina di lino, lo psyllium e il sale.
2. Aggiungere l’olio e l’acqua calda poco alla volta.
3. Impastare e aggiungere lo psyllium, che renderà elastico l'impasto.
4. Lasciare riposare l’impasto 10 minuti.
5. Dividere l’impasto in 2 palline e stenderlo molto sottile tra due fogli di carta da forno.
6. Cuocere in padella calda 2-3 minuti per lato.
7. Farcire a piacimento, nel mio caso un classico keto: avocado e salmone affumicato

E tu come farcirai la piadina keto della nostra .ketolover ? 👇🏼

26/03/2026

Il Doc e La Dott.ssa Bazzoli live per spiegarti le varianti della dieta chetogenica!

24/03/2026

Se sei in dieta chetogenica e continui a pensare “non entro mai in chetosi”, smetti di improvvisare: fai un test semplice di 72 ore. 👇🏼

Per 3 giorni segui alla lettera questi passi:
1. Fai pasti cheto (colazione/pranzo/cena e spuntini se sono previsti nel tuo piano alimentare) che rispettino i tuoi macros (proteine, carboidrati e grassi CORRETTI).
2. Non sgarrare e fai attenzione ai carboidrati “invisibili” (salse, frutta secca, latticini, prodotti keto).
3. Cura anche idratazione ed elettroliti: spesso la stanchezza dei primi giorni non è “la cheto che non funziona”, è un protocollo impostato male.

Dopo 72 ore, se hai seguito tutto correttamente, dovrebbero arrivare i primi segnali della chetosi:
✅ energia più stabile
✅ meno fame nervosa

E se non succede, hai un’informazione preziosa: NO non è che la chetogenica non funziona, è che c’è qualcosa da correggere nel tuo piano alimentare! 😉

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RICETTA BISCOTTI SECCHI KETO 🍪👇🏼 Ingredienti per 18-20 biscotti- 100 gr di amido resistente di tapioca - 25 gr di farina...
20/03/2026

RICETTA BISCOTTI SECCHI KETO 🍪

👇🏼 Ingredienti per 18-20 biscotti

- 100 gr di amido resistente di tapioca
- 25 gr di farina di cocco finissima
- 20 gr di farina di lino dorato 25 gr di eritritolo a velo
- 1 uovo medio
- 35 gr di b***o fuso
- ½ cucchiaino di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
- Aroma vaniglia q.b.
- 50 ml di latte di mandorla senza zucchero

👇🏼 Procedimento

1. Mescolare l’amido resistente di tapioca, la farina di cocco, la farina di lino, il dolcificante, il lievito e il sale.
2. In un'altra bacinella, sb****re l’uovo insieme al b***o fuso, aggiungere l’aroma alla vaniglia e il latte di mandorla.
3. Unire agli ingredienti secchi e amalgamare fino a ottenere un impasto compatto ma non appiccicoso.
4. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e lasciare riposare in frigo per un’ora.
5. Stendere il panetto tra due fogli di carta da forno (più rimangono sottili, più croccanti diventano).
6. Ricavare dei rettangoli e fare dei piccoli fori con uno stuzzicadenti o una forchetta.
7. Infornare a 160 gradi ventilato per 20 minuti, finché diventano dorati.
8. Spegnere e lasciare asciugare in forno socchiuso per 20 minuti.

Questi biscotti fatti in casa chetogenici della nostra .ketolover sono senza zucchero e senza farina, perfetti da inzuppare per una colazione o una merenda keto! 😉

19/03/2026

Ancora la dieta keto dei 21 giorni? Basta!

17/03/2026

“Quanti carboidrati posso mangiare in chetogenica?”

È una delle domande che riceviamo più spesso — e la risposta, come spesso avviene, non è un numero magico valido per tutti.

Nel reel di oggi la dott.ssa spiega un concetto chiave: nella dieta chetogenica spesso si lavora intorno ai 30 g di carboidrati al giorno (totali), ma è un valore INDICATIVO.

La quota reale può cambiare in base a tanti fattori:
- età
- sesso
- stile di vita
- livello di attività fisica
- tipo di allenamento
- quanto sei keto-adattata

Per questo non ha senso copiare la dieta di qualcun altro o fissarsi su “devo stare sotto X grammi di carboidrati al giorno”.

In alcune persone 30 g sono perfetti, in altre serve scendere ancora o si può salire leggermente mantenendo comunque stabili i livelli di chetosi.

E lo stesso vale anche in approcci low carb: la soglia giusta dipende dal tuo metabolismo e dai tuoi obiettivi!

16/03/2026

In dieta chetogenica i chetoni sono un dato utile… ma non determinano il successo del tuo percorso.
�focalizzandoti sulla quantità dei chetoni, rischi di perdere di vista la cosa più importante: stai migliorando davvero a livello metabolico e di benessere?

Nel reel di oggi ti spiego perché, sì: la chetosi va monitorata (soprattutto all’inizio della tua dieta), ma non basta guardare la striscia e decidere se la tua dieta sta andando bene o male.

👇🏼 I parametri che contano davvero insieme ai chetoni:

- aderenza al piano alimentare: stai seguendo la dieta nel modo corretto?
- proteine impostate correttamente (né troppe né troppo poche)
- idratazione ed elettroliti: assumi correttamente sale, magnesio e potassio?
- fame e sazietà reali: come li gestisci durante le tue giornate?
- energia, sonno e digestione sono di qualità?
- andamento di peso e misure nel tempo: come ti stanno i vestiti? Quante taglie hai perso? E quanti cm?

La dieta chetogenica è un percorso e come tale va valutato nel suo complesso e non basandosi solo su un dato numerico.

Continua a seguire .nutrizionista per contenuti su dieta chetogenica, alimentazione antinfiammatoria e benessere a 360 gradi.

RICETTA FOCACCIA RUSTICA KETO 🫓👇🏼 INGREDIENTI120 gr  di farina di lino dorato30 gr di amido resistente di tapioca15 gr d...
13/03/2026

RICETTA FOCACCIA RUSTICA KETO 🫓

👇🏼 INGREDIENTI

120 gr di farina di lino dorato
30 gr di amido resistente di tapioca
15 gr di psyllium in polvere
10 gr di farina di cocco
8 gr lievito istantaneo per salati
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di aceto di mele
220 ml di acqua tiepida
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Rosmarino, origano o olive (facoltativi)

👇🏼 PROCEDIMENTO

1. Mescolare gli ingredienti secchi: farina di lino, amido resistente di tapioca, psyllium, farina di cocco, sale e lievito.
2. Aggiungere l’acqua tiepida, l’olio e l’aceto e impastare bene fino a farlo addensare.
3. Lasciare riposare 10 minuti.
4. Stendere l’impasto con le mani umide in una teglia rivestita di carta da forno.
5. Spennellare la superficie con olio di oliva , fare i classici buchi con le dita, aggiungere rosmarino e sale grosso.
6. Infornare a 180°C statico per 30-35 min.

📌 Salva la ricetta della focaccia rustica della nostra Keto Chef .ketolover e continua a seguirci per altre ricette chetogeniche!

12/03/2026

Petty e la Dott.ssa Bazzoli questa sera live con sfiziose e facili ricette chetogeniche!

RICETTA FESTA DELLA DONNA 💛Per tutte le donne della community Vivere in Chetogenica, la nostra Keto Chef .ketolover ha p...
07/03/2026

RICETTA FESTA DELLA DONNA 💛

Per tutte le donne della community Vivere in Chetogenica, la nostra Keto Chef .ketolover ha preparato una ricetta speciale: CROSTATA MIMOSA

✅ senza zuccheri
✅ senza carboidrati
✅ senza farina

💛 INGREDIENTI PER LA BASE:

60 g di farina di cocco setacciata
35 g di amido resistente di tapioca
10 g di farina di semi di lino dorati finissima
80 g di b***o freddo
40 g di eritritolo a velo
Un albume (35-40 gr)
Un pizzico di sale
Scorza di limone

PROCEDIMENTO:

1. In una ciotola unire e mescolare gli ingredienti secchi: farina di cocco, amido resistente di tapioca, farina di semi di lino, eritritolo e sale.
2. Aggiungere il b***o freddo e lavorare con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.
3. Aggiungere l’albume e la scorza di limone, impastare velocemente finché si compatta. Se risulta troppo asciutto, aggiungere 1–2 cucchiaini di acqua fredda. 4. Avvolgere il panetto con la pellicola e lasciare riposare in frigo per 30 minuti.
4. Stendere l’impasto tra due fogli di carta da forno (spessore 4–5 mm) e trasferirlo in uno stampo da 18 cm.
5. Infornare a 160 gradi per 30 minuti circa. Essendo un guscio da riempire a freddo: cuocere 15 min con pesi, poi altri 15 min senza pesi.

💛 INGREDIENTI PER LA CREMA:

250 ml di latte di mandorla senza zucchero
3 tuorli
40 g di eritritolo a velo
12 g di b***o
Scorza di limone grattugiata
1 pizzico di sale
3 g di gomma di guar
Un pizzico di curcuma

Per completare la ricetta, commenta con DONNA e ti invierò in chat il procedimento per preparare la crema pasticciera con cui farcire la tua crostata mimosa chetogenica! 👇🏼

Un augurio speciale a tutte le Donne della community Vivere in Chetogenica!

Vi abbraccio,
Il DOC

Indirizzo

Via Arturo Finadri, 8 C/o Exclusive Gym
Brescia
25136

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Lorenzo Vieri

Sono Lorenzo Vieri, e se stai leggendo la mia storia significa che sei interessato a sapere qualcosa in più riguardo a me e a come sono arrivato fin qui.

Sono nato in un paesino tra Bergamo e Milano, che si chiama Calusco d’Adda, dove ho trascorso tutta la mia infanzia.

Vengo subito al punto: i primi 15 anni della mia vita li trascorro in una condizione fisica non propriamente ottimale, anzi diciamo piuttosto br**ta! Sono sempre stato di almeno 15 kg in sovrappeso.

Potrai anche tu capire tutte le insicurezze e le frustrazioni che questa situazione mi ha creato.