22/05/2026
FAGIOLINI E ANACARDI SPEZIATI
INGREDIENTI (x 4 persone):
- 600 g di fagiolini
- 150 g di anacardi
- 1 porro
- olio EVO
- curry o curcuma
- cumino in polvere
- sale
PROCEDIMENTO:
- mondate i fagiolini e cuoceteli a vapore per 7-8 minuti
- tostate dolcemente gli anacardi in una piccola padella, senza grassi (in alternativa, potete usare i pinoli)
- mondate il porro e tagliatelo a rondelle molto sottili, rosolatelo in padella con poco olio e a fuoco basso
- insaporitelo con 2 cucchiaini di curry, un pizzico di cumino, se vi piace
- appena gli aromi cominceranno a sprigionarsi, unite i fagiolini, un poco di acqua calda e sale
- saltate le verdure aggiungendo gli anacardi tostati poco prima di spegnere il fuoco
- servite caldo o tiepido, volendo potete aggiungere un po' di coriandolo fresco.
FONTE: https://www.lacucinaitaliana.it/