02/02/2026
In cerca di un'idea per la cena di stasera?Eccovi una gustosa e salutare ricetta:
"Cous cous speziato con verdure invernali "🥕🥔🍈🍅🥗🍲🍛
°° Ingredienti °°
280 grammi di cous cous integrale
3 patate medio-grandi
zucca in quantità più o meno uguale al peso delle patate
250 grammi di ceci già cotti
1 cipolla
1 porro piccolo o mezzo porro grande
3 carote
un quarto di verza grande o mezza verza piccola
2-3 cucchiai di passata di pomodoro
acqua q.b.
1 cucchiaio di coriandolo in grani
1 cucchiaio di cumino in grani
1 cucchiaino abbondante di curcuma
mezzo cucchiaino di zenzero in polvere
olio e.v.o.
sale
PROCEDIMENTO
Pelate le patate e la zucca, pulite il resto delle verdure e tagliate tutto tranne la cipolla a tocchetti piuttosto grandi, di circa un paio di centimetri e anche di più. Tritate la cipolla e fatela soffriggere in una grande pentola con un po’ d’olio, le spezie e un pizzico di sale. Unite le carote e copritele d’acqua, dopo 8 minuti aggiungete il resto delle verdure, aggiustate di sale e coprite ancora di acqua: la preparazione dovrà risultare un po’ brodosa, ma non eccessivamente. Dopo 10 minuti (o anche subito se volete togliervi il pensiero) aggiungete la passata di pomodoro; le verdure saranno pronte in 30-40 minuti, come test usate le patate: quando sono cotte loro è il momento di spegnere. Aggiungete i ceci cotti solo a 5 minuti da fine cottura.
Mettete il cous cous in una ciotola capiente, aggiungete 2-3 cucchiai d’olio e sgranatelo bene con una forchetta. Nel frattempo portate a bollore 400 ml di acqua, salatela e poi versatela sul cous cous coprendo poi subito con un coperchio. In 5 minuti i grani avranno assorbito l’acqua e saranno pronti. Mettete in tavola il pentolone di verdure corredato di capiente mestolo e il cous cous e lasciate che ognuno si serva dosando a piacere i due elementi