Dott.ssa Luisa Pinti - Biologa Nutrizionista

24/02/2026

18/02/2026

✨️ VERDURE AMARE✨️: piccole ma potentissime!

Radicchio, cicoria, catalogna, tarassaco, carciofi, rucola…
quel sapore amarognolo che spesso facciamo fatica ad amare è in realtà un alleato prezioso per la salute 💚

👩‍⚕️✨ Perché fanno così bene?

👉 Stimolano fegato e cistifellea
Le sostanze amare favoriscono la produzione di bile, aiutando digestione e detossificazione.
👉 Migliorano la digestione
Preparano lo stomaco ai pasti e riducono gonfiore e pesantezza.
👉 Supportano l’intestino
Utili per la regolarità intestinale e per mantenere un microbiota più equilibrato.
👉 Aiutano il controllo glicemico
Possono contribuire a ridurre i picchi di zucchero nel sangue.
👉 Ricche di antiossidanti
Proteggono le cellule dallo stress ossidativo e dall’infiammazione.

🌱⚠️ Un consiglio pratico⚠️🥬
Provate a consumale regolarmente, condite con olio evo, limone o un tocco di aceto a vostro piacimento; Il gusto amaro…si educa con il tempo 😉

13/02/2026

✨️SALUTE A TAVOLA✨️

💚 Pane a lievitazione naturale 🍞
💚 Olio evo 🫒
💚 Valeriana 🥬
💚 Pesce persico fresco, impanato in casa.🐟

👩‍⚕️ Il pasto è completo, bello da vedere, sano e buono.

Il pesce è una fonte primaria di nutrienti essenziali e proteine nobili, dunque ricordiamoci di introdurlo più spesso nei nostri piatti 🐟 abituando anche i bambini a questo prezioso alimento. ✨

Non meno, ma meglio. ✨️

05/02/2026

✨️SENZA GLUTINE, BELLO E BUONO✨️

Se il piano dice:
-Riso
-Pesce
-Verdura a scelta
Questa può essere un ottima idea per appagare occhi e palato.
Il nutrizionista non è uno chef, vi insegna a mangiare bene..ma la fantasia dovete mettercela voi! Piano piano va allenata anche quella.

Oggi pranzo con Bowl di riso🍚, verdure crude a scelta🍅🥬, salmone fresco 🐟 e una manciata di semi di chia.

Senza glutine, completo, bello, sano e buono😋
👩‍⚕️Non meno, ma meglio ❤️

04/02/2026

✨️PRANZO AL VOLO✨️

La mancanza di tempo è spesso una scusa.

🍚Riso bollito (10 minuti)
🎃Zucca al forno (avanzata ieri sera)
🥛Mozzarella di Bufala (125g) senza lattosio per mia esigenza

L'educazione alimentare permette di mangiare in equilibrio anche senza tempo a disposizione.

👩‍⚕️Prima di contestare l'accoppiata riso e zucca (alto indice glicemico) bisognerebbe revisionare l'alimentazione partendo dal latte e biscotti della mattina.

30/01/2026

✨️SURGELATI, SI O NO?✨️

🔬 Perché i surgelati possono essere nostri amici?

1. Le verdure vengono surgelate subito dopo la raccolta, nel momento di massima freschezza.
2. La surgelazione è un processo molto rapido che preserva gran parte di vitamine e minerali.
3. Non servono conservanti (il freddo è già un conservante naturale).
4.Sono pratici, veloci e sempre disponibili

🔎🔎Attenzione a cosa guardare in etichetta🔍🔍
✔ Solo verdure (niente panna, zuccheri o aromi strani)
✔ Poco o zero sale aggiunto
✔ Lista ingredienti corta e chiara

Nel mio caso? 🥗🥗
Ho scelto un minestrone di verdure surgelato perché oggi non ho avuto tempo di pensare ad un pasto bilanciato nè tempo di lavare, disinfettare 🤰o sbollentare le verdure fresche che ho in frigo.

Non ne amo il sapore, ma è stata una scelta REALISTICA, nutriente e FUNZIONALE.

👩‍⚕️ Ricorda: l’alimentazione sana non è perfezione, è continuità.
Se il fresco non è possibile, un buon surgelato è molto meglio di un pasto arrangiato con la prima cosa che si trova nel frigo.

🥦Meglio un minestrone surgelato oggi che verdure “perfette” mai.🥦

27/01/2026

Il ✨️BROCCOLO✨️, un concentrato di salute.🥦

-Vitamina A, C, K, Folati
-Sali minerali: potassio, calcio, magnesio e ferro (non-eme)
-Antiossidanti
-Ricco di fibre
-Attualmente verdura di stagione
-Basso contenuto calorico 34 kcal/100 g

👩‍⚕️🥦Non adatto in caso di intestino irritabile. Nella gestione dell' IBS si consigliano piccole quantità solo di cime e non del gambo, più ricco in carboidrati fermentabili causa di gonfiore addominale.

23/01/2026

✨️COLAZIONE ED EQUILIBRIO✨️

Ingredienti per l'impasto 📖
-farina di riso bio
-1 uovo felice
-bevanda vegatale bio
-1 pizzico di lievito
-mirtilli

Per la farcia 😋
- 2 cucchiai di kefir senza lattosio
-mezza banana
-gocce di cioccolato

Provatela anche voi per una colazione naturalmente dolce senza aggiunta di zucchero. I mirtilli in cottura sembrano marmellata ed il contrasto tra il caldo del pancake e il freddo della farcia è magico.😋😍

👩‍⚕️colazione adatta anche per soggetti con sindrome dell'intestino irritabile dati gli ingredienti utilizzati bassi in fodmap.

22/01/2026

✨️UOVA DI GALLINE FELICI✨️

Quando scegli uova provenienti da galline allevate all’aperto e alimentate con cibi di qualità, non stai solo sostenendo un’agricoltura responsabile: stai facendo un regalo al tuo corpo.
Le uova 🥚 sono un vero concentrato di:
✨️Proteine ad alto valore biologico per muscoli e tessuti
✨️Vitamine liposolubili (A, D, E, K), importanti per ossa e pelle
✨️Omega-3 se le galline sono alimentate in modo naturale
✨️Minerali essenziali come ferro, selenio e zinco.

Galline felici e sane producono uova più ricche di nutrienti e con un gusto decisamente superiore. La qualità del cibo delle galline si riflette direttamente nel nostro piatto. 🍳💛

Consiglio importante 👩‍⚕️ scegli uova biologiche o da piccoli allevamenti sostenibili: un piccolo gesto per la tua salute e per il pianeta! 🌱

Fattoria SoStenibile

09/10/2025

✨️SPINACINE FATTE IN CASA ✨

-Ingredienti: pollo (500g), spinaci (380g), grana. 🐔🥬🧀

-Per la panatura: farina senza glutine, uova, pangrattato senza glutine.

In forno 190° per 20 minuti. 🍳👩‍🍳

Sarebbe stato piu facile prenderle confezionate...3€ per 6 spinacine e zero sbatti... ma... girate la confezione e paragoniamo la lista degli ingredienti. 📝🗒️

Volere è potere. 💪
La salute inizia a tavola. ✨️🥗

29/09/2025

✨️PLANNING DELLA SETTIMANA✨️

Pianificare i pasti della settimana può essere di grande aiuto per la gestione del tempo⌚️, per poter fare una spesa mirata e senza sprechi 🛒 e per preparare piatti più sani ed equilibrati.🥗

👩‍⚕️Ricordo che questo è solo un esempio di organizzazione dei pasti della settimana.
Ogni piano dovrebbe, chiaramente, essere cucito su misura del paziente.🧵

Condividete il post 🙏 e prendete ciò che può esservi utile ❤️

24/09/2025

Sugo con pomodoro fresco: patrimonio dell'umanità ✨️✨️