18/11/2025
💚POLPETTE di RICOTTA e SPINACI, mi avete chiesto in tanti la ricetta ed eccola!
👉🏻Potete proporle come vero e proprio secondo piatto, grazie alla presenza della ricotta come fonte proteica: in questo caso, io le ho abbinate ad un contorno di cavolfiore e alla batata rossa (come apporto di carboidrati!): una soluzione “colorata” anche da proporre ai più piccoli! 👶🏼
👉🏻PREPARAZIONE:
1️⃣Per prima cosa, lessate gli spinaci freschi (sono sufficienti 5-6 minuti) in acqua (oppure quelli surgelati per il tempo indicato sulla confezione).
2️⃣Una volta che sono cotti (io ho usato circa 500g di spinaci pesati dopo averli cotti!), scolateli e appena si intiepidiscono strizzateli in modo tale da eliminare l’acqua in eccesso (che potete conservare per preparare per esempio un brodo di verdure o da aggiungere ad una zuppa!)
3️⃣Nel frattempo, in una ciotola capiente unite la ricotta (circa 150-200g), il sale (se le fate anche per i bimbi, cercate di evitarlo, io ho usato origano e timo per insaporire!), unite gli spinaci ormai tiepidi e amalgamate! A questo punto, con l’aiuto di un minipimer, frullate tutto in modo da frantumare gli spinaci;
aggiungete pangrattato quanto basta per ottenere una consistenza più compatta!
4️⃣A questo punto potete procedere alla preparazione delle polpette, formandole con le mani e passandole nel pangrattato ad una ad una.
🔥COTTURA: se avete una friggitrice ad aria, potete cucinarle nel cestello a 190 gradi per circa 20 minuti. Se le volete fare invece al forno, ponendole sulla leccarda coperta di carta forno, a 190-200 gradi per circa mezz’ora!
🥰Qui sono state moooolto apprezzate, attendo un vostro feedback!
