Carbo dopo le 18, Cagliari (2026)

15/06/2023

Chi ha detto che le lenticchie sono un piatto solo autunnale o invernale? 🤔

Le lenticchie rosse al curry le ho conosciute tramite un amico cingalese che ogni tanto ci preparava le specialità dello Sri Lanka, io le adoro. 🇱🇰😍

Vi dico una curiosità su queste lenticchie: le lenticchie rosse sono naturalmente decorticate (prive della pellicina esterna) e sono particolarmente indicate per chi sta iniziando a inserire i legumi nella propria alimentazione, perchè evitano che si crei quel fastidioso gonfiore intestinale che può verificarsi quando non si è abituati al consumo di legumi.

Questa ricetta, consumata fredda, è perfetta anche per l'estate! ☀️
Quindi che facciamo, ce la spariamo?!
Per me è sì! 👌

15/05/2023

Nell’immaginario comune, mangiare bene e sano significa seguire delle regole rigide, evitare certi cibi e non usare condimenti; insomma, se si vuole mangiare bene allora si sta “a dieta”.

Di conseguenza, quindi, anche le figure professionali in campo nutrizionale devono seguire queste regole.

Peccato che ‘ste regole non esistano! Le false credenze su nutrizionisti/e e dietisti/e nascono da false informazioni sull’alimentazione sana.

Ecco cosa avete scritto voi nel box che vi avevo lasciato per rispondere alla domanda - “siccome è nutrizionista, allora…”
- “conta sempre le calorie”
- “mangia sempre equilibrato”
- “non sgarra mai”
- “sa che abbinamenti scegliere”
- “rinuncia alle cose troppo grasse”

Sono ovviamente affermazioni non vere, ma allora perché così tante persone le pensano?
Perché siamo figli e figlie della cultura della dieta, perché ancora oggi si sentono tanti professionisti/e predicare boiate sull’alimentazione facendo terrorismo e alimentando paure e ansia per il cibo.

Mangiare sano vuol dire flessibilità, varietà, serenità, consapevolezza, ascoltare sazietà e fame, gustare i sapori, non demonizzare alimenti, non eliminare cibi, adattarsi alle situazioni.

Mangiare sano NON vuol dire stare a dieta. La dieta non esiste.

Iniziamo a cambiare la nostra mentalità, ci stai?

19/04/2023

Gli affondi sono uno degli esercizi che mi piaccciono di più.
Ce ne sono molte varianti (frontali, indietro, laterali, camminati, bulgari, ecc.) e fanno tutti soffrire allo stesso modo: brutalmente!

I principali muscoli coinvolti duranti gli affondi sono i quadricipiti (parte anteriore della coscia), i glutei e gli adduttori (parte interna della coscia).

Un aspetto che non tutti conoscono, però, è che l’affondo e tutte le sue varianti possono avere 2 modalità di esecuzione. I muscoli che lavorano sono sempre gli stessi, ma, modificando la posizione del busto rispetto all’anca, si può spostare il focus su un muscolo piuttosto che su un altro.

Nell’esecuzione classica e statica, il muscolo target è il quadricipite (foto 2):
➡si parte con le gambe tese divaricate frontalmente, ovvero una in avanti e una indietro;
➡la gamba attiva (cioè quella che avrà il carico maggiore) è quella posizionata davanti;
➡si scende perpendicolari al pavimento fino a sfiorarlo con il ginocchio della gamba posteriore, tenendo il busto in posizione neutra e verticale (non troppo indietro o troppo in avanti);
➡si risale sfruttando la spinta della gamba che sta davanti, distribuendo il peso su tutta la superficie plantare del piede.

☝Ma se, durante la discesa, il busto viene inclinato leggermente in avanti e le gambe vengono divaricate leggermente di più (foto 3), allora il focus si sposterà sui glutei, coinvolgendoli maggiormente.
In questa seconda variante, l’accosciata è più profonda e rompe il parallelo, ovvero il femore (l’osso della coscia) non sarà più parallelo al terreno perché l’anca scende più in basso rispetto al ginocchio.

Per vedere il movimento completo, guarda i video nei commenti.

Adesso, qualsiasi cosa stia facendo, alzati e prova le due versioni, sentirai una differenza enorme! 💪 Provare per credere, e poi dammi il tuo feedback!

12/04/2023

Un condimento semplice, veloce e super saporito che amo tantissimo!

Come sempre con un paio di varianti e con la versione vegetale ➡🌱

Alzi la mano chi ama il pesto talmente tanto da sospettare di avere antenati genovesi! 🙋‍♀️

28/03/2023

Prima di tutto leggiamo le schede nelle immagini ➡️
Poi continuiamo con il testo qui sotto⬇️

Se ci pensate, fin da piccoli, il cibo, soprattutto una certa categoria, ci viene presentato in un certo modo e spesso preceduto da frasi come “se fai il bravo, ti compro il gelato”.

Ancora peggio è quando alcuni alimenti vengono fatti percepire come migliori di altri; esempio: “se mangi le verdure che non ti piacciono, poi ti compro il cioccolato che ti piace tanto”.

Dunque, se vuoi avere il premio del cioccolato che ti piace (come se fosse una colpa), allora ti dovrai punire mangiando prima quella cosa che ti fa schifo.

Questo approccio, che fa leva sul ricatto, è estremamente diseducativo e fa sì che si dividano i cibi in giusti e sbagliati; “mangiare il cioccolato è sbagliato perché ha lo zucchero, ma posso compensare mangiando le verdure che invece fanno bene”.

❗️L’esposizione a questo tipo di ragionamento fin da bambini rafforza tutti quei comportamenti alimentari che sono l’opposto di uno stile di vita sano.❗

Senza trascurare il piccolissimo dettaglio che il cibo ci serve per sopravvivere, e avere delle preferenze di alcuni alimenti rispetto ad altri è legittimo, degno e sacrosanto. Tra l’altro, il nostro DNA ci mette lo zampino.

Alla fine, torniamo sempre lì, meno è meglio; se un cibo ha meno calorie di un altro è per forza una cosa positiva; se mi privo di qualcosa, sto facendo bene, sono brava; se me la “concedo” o “mi do il permesso” di mangiare qualcosa in più, sto facendo male.

La credenza di dover meritare un alimento (o un pasto intero), privandosi di un altro, è figlia di diete restrittive, figliastra della cultura della dieta e cugina di primo grado di un pessimo rapporto con il cibo.

Il mio intento rimane sempre quello di permettere a chi mi ascolta di fare delle scelte consapevoli di stile di vita e far sapere che senza le restrizioni e i conteggi si vive meglio.

🍕💕Ma soprattutto, la pizza non si merita, si mangia! (⬅️nuovo tatuaggio)

20/03/2023

Mi capita spesso di incontrare pazienti per cui l’attività fisica è spesso associata ad emozioni negative, qualcosa che non vogliono fare, una vera seccatura.
Chi è stato buttato in ambienti poco amichevoli fin da giovane (vedi le classi di educazione fisica, ma pure le palestre), chi è stato messo ad eseguire movimenti a caso sotto gli occhi di tutti (e magari tra le risatine dei presenti)... Che traumi!

Questo perché ce l’hanno sempre presentata come una costrizione, una cosa che “si deve” praticare, una forzatura. Te credo che poi ti viene il rifiuto, se ci pensi è la stessa cosa che accade anche per la frutta e la verdura: "la DEVI MANGIARE, ché ti fa bene, dai!" (infatti, tantissime persone hanno difficoltà ad inserirla nella loro alimentazione).

Però è vero che l’attività fisica è parte integrante del benessere (psico-) fisico; ti posso elencare una caterva di benefici uno dietro l’altro, sarebbe una lista lunghissima e indubbiamente convincente: “migliora la salute cardiovascolare, riduce l’ipertensione, migliora la risposta insulinica, rilascio di endorfine e miglioramento dell’umore, riduzione del tessuto adiposo, miglioramento della densità ossea… e altri triliardi di cose”.

Basta per convincerti? Io non credo.

Perché manca qualcosa.

☝️Prima di tutto, con l’esercizio fisico bisogna farci pace. Dobbiamo cercare di separare le sensazioni negative che finora abbiamo associato all’attività fisica, e rieducare il nostro corpo al movimento, dandogli un nuovo significato.
Esattamente come si fa educazione alimentare, si può fare educazione al movimento, strappandolo via dalla forzatura del “devi”, assecondando le proprie inclinazioni e gusti.

Trova il TUO modo di muoverti, trova ciò che ti diverte, che ti piace, che puoi fare coi tuoi figli, con la/il partner, con gli amici, da solo/a, trova quella cosa che non vedi l’ora di fare.

Lì fuori c’è qualcosa che fa per te, ma ancora non lo sai.
Come fai a trovarlo? Provando diverse attività e/o con l'aiuto di un professionista che sappia guidarti con cognizione di causa alla scoperta di ciò che fa per te.

E se, invece, l’hai già trovato, cosa è? Dimmelo qui sotto ⬇️

06/03/2023

Oggi ti presento una ricetta che è perfetta anche in formato schiscetta! 🍱

Uno degli aspetti in cui forse trovi più difficoltà quando segui un piano alimentare è l’organizzazione dei pasti fuori casa, soprattutto al lavoro.
🤷‍♀️A volte sembra impossibile portare un pasto degno di questo nome e i dubbi sono sempre tanti.

In realtà, con poca immaginazione possiamo comporre un piatto unico perfetto, bilanciato e saziante e gradito al palato (mica ti deve fare schifo!).

☝️ Prima di tutto prediligiamo la semplicità, senza impazzire cercando ingredienti impronunciabili o che si trovano solo alle pendici delle montagne dell'Himalaya... prepariamo piatti base che possiamo insaporire facilmente!

Qui ti agevolo il mio upgrade di patate e hummus e ti do anche un consiglio se fai a pugni con le schiscette troppo piccole (come me).

😋Sbavo assicurato! Fammi sapere se ti piace l'idea della schiscetta!

27/02/2023

☝️ Il collagene è una proteina del tessuto connettivo animale; forma una sorta impalcatura nel derma (uno strato della pelle) che sorregge i tessuti, e una sua riduzione, con l’avanzare dell’età, porta alla formazione delle rughe.
Il compito degli integratori di collagene sarebbe, dunque, quello di far sparire le rughe rimpolpando la pelle e facendola ringiovanire.

🤔 Ma è davvero così?

👉 Guarda il video per scoprirlo e capire come funziona realmente. Lo sapevi?

20/02/2023

Quando si parla di "fare pesi", ci viene subito in mente Arnold. Infatti, una delle più grandi preoccupazioni delle donne in sala pesi è di diventare "grosse".

Sul pianeta Terra, però, non è così! L’errore più comune è quello di associare la sala pesi ai/alle body builder; praticamente, sarebbe come non voler giocare a basket sennò diventiamo alti come Michael Jordan.

La massa muscolare cresce di volume (ipertrofia) se stimolata adeguatamente in modo meccanico, cioè applicando sovraccarichi. Questa crescita, però, dipende anche da altri fattori, tra cui la partecipazione dell’ormone testosterone, fondamentale per l’aumento del volume del muscolo.

Le donne hanno una quantità di testosterone che è 10 volte più bassa rispetto a quella degli uomini; quindi, è impossibile che il muscolo si ingrandisca più di un certo tanto.
Questo spiega perché gli uomini riescano a sviluppare una massa muscolare molto più voluminosa rispetto alle donne e in minor tempo. È una questione di assetto ormonale.

Le donne che praticano body building devono per forza ricorrere all’uso di sostanze dopanti, senza le quali sarebbe impossibile avere quei risultati.
Inoltre, sono persone che dedicano la loro vita allo sport, perché non basta doparsi per far uscire i bicipiti e avere le vene alte 1cm, bisogna allenarsi con costanza, controllare minuziosamente l’alimentazione, le ore di riposo, le ore di allenamento, le serie e le ripetizioni, i ROM di esecuzione degli esercizi, la tipologia di esercizi, ecc.
Non è, dunque, in alcun modo paragonabile all’allenamento in palestra 3-4-5 volte alla settimana che si consiglia per tenersi in salute.

Non abbiate paura di allenarvi con i pesi, perché è una pratica che porta innumerevoli benefeci SOPRATTUTTO nelle donne: aumenta la forza, migliora il ritorno venoso del sangue verso la parte alta del corpo, migliora la ritenzione idrica a lungo termine, riduce la probabilità di infortuni e, tra le cose più importanti, migliora la densità ossea specialmente in caso di osteopenia e osteoporosi (soprattutto in menopausa).

Donne, alleniamoci!

(Scorri le foto per sentire il parere di un esperto...)

13/02/2023

Arriva la ricetta ignorante con uno special guest, uno dei miei ingredienti preferiti in assoluto, l'hummus! 😍
Piatto veloce e fresco dalle poche pretese, ma super gustoso e facile da portare al lavoro!

Che ne pensi? Promosso?

🤫(Anche questa ricetta è vegana, ma noi non lo diciamo a nessuno) 🤪

06/02/2023

🍝 Oggi parliamo delle proteine della pasta!

Carbo dopo le 18

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