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Dr. Andrea Vacca Biologo Nutrizionista

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Cagliari
Dr. Andrea Vacca Biologo Nutrizionista

Studio di Nutrizione
Dr. Andrea Vacca
Nutrizionista
Cagliari - Viale Sant'Avendrace

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30/04/2026

"Prendersi cura di se stessi è un percorso che porta alla salute, felicità e realizzazione personale".
- Eleanor Brownn -

👉 Prendersi cura di se migliorando lo stile di vita dall'alimentazione, mangiando in maniera consapevole, all'attività fisic, incrementando il movimento quotidiano.
👉 È necessario trovare il tempo per se stessi!

30/04/2026

👉 Una elevata COLESTEROLEMIA costituisce un fattore di ⚠️ rischio per le malattie cardiovascolari.
👉 Come ridurre il colesterolo con il corretto stile di vita?
➡ Evitare il consumo eccessivo di ZUCCHERI Raffinati
➡ Evitare il consumo eccessivo di GRASSI SATURI e TRANS.
➡ Evitare pasti abbondanti e ricchi di grassi.
➡ Consumare quotidianamente frutta e verdura.
➡ Consumare cereali integrali e legumi.
➡ Consumare quotidianamente alimenti ricchi di fibra solubile ed insolubile.
➡ Consumare pesce soprattutto azzurro, più ricco di grassi omega-3 che combattono il colesterolo cattivo (LDL).
➡ Utilizzare come condimento olio extra vergine d’oliva ricco di steroli vegetali.
➡ Praticare attività fisica quotidiana in particolare l’esercizio aerobico aiuta a ridurre il colesterolo LDL.
Uno stile di vita attivo consente, inoltre, di tenere sotto controllo il peso, riduce lo stress e fa bene al cuore.

29/04/2026

👉 L'ipercolesterolemia e l'obesità sono strettamente correlate.
👉 L'eccesso di peso, soprattutto il grasso addominale, può influire negativamente sugli ormoni e sulla sensibilità all'insulina, peggiorando i livelli di colesterolo LDL ("cattivo").
👉 Perdere peso, attraverso una dieta controllata e attività fisica, aiuta a ridurre il colesterolo alto.
👉 Per quanto riguarda l'alimentazione è importante ridurre il consumo di grassi saturi (presenti in carni rosse, insaccati, formaggi e uova) preferendo proteine vegetali (legumi) e ridurre il consumo di zuccheri semplici.

29/04/2026

👉 Alcuni consigli per DIMAGRIRE in SALUTE ricordando che il termine "DIETA" significa "corretto stile di vita".
👉 Parti col piede giusto, rivolgiti al tuo Nutrizionista di fiducia 😉✌

28/04/2026

👉 Non facciamo diventare l’alimentazione una cosa complicata.
Le diete con troppe regole, troppo restrittive, diete con alimenti particolari difficili da trovare in commercio sono destinate a fallire.
👉 Mangiare correttamente:
➡️ non significa fare digiuni
➡️ non significa eliminare intere categorie di alimenti
➡️ non significa andare alla ricerca di super alimenti
👉 Mangiare correttamente
➡️ significa trovare un equilibrio senza escludere alcun alimento
➡️ significa seguire un’alimentazione variata, ricca di cibi vegetali
➡️ significa mangiare con moderazione senza ossessioni
👉 L’alimentazione non deve essere mai un peso!

28/04/2026

👉 Essere costanti aiuta a dimagrire correttamente e in modo duraturo.
👉 Una costanza imperfetta permette di integrare abitudini sane anche nei giorni difficili.
👉 L'obiettivo del dimagrimento è il miglioramento dello stile di vita non una privazione momentanea.

28/04/2026

👉Rispettare gli Orari dei Pasti:
➡️ Fa Bene alla Salute
➡️ Aiuta a Digerire meglio
➡️ Migliora l'Assorbimento dei nutrienti
➡️ Aiuta a Dimagrire
⚠️ Variare spesso gli orari dei pasti potrebbe essere associata a un maggiore rischio di sviluppare malattie cardiovascolari, ipertensione arteriosa, diabete e obesità.

27/04/2026

👉 Metabolismo lento?
Più che di metabolismo lento, spesso si tratta di un metabolismo adattato a uno stile di vita sedentario o a diete troppo restrittive.
👉 Il consiglio è:
➡️ Allenamento: il muscolo è un tessuto metabolicamente attivo. L’allenamento soprattutto di forza (pesi, esercizi a corpo libero) aumenta il metabolismo basale
➡️ Aumentare il movimento quotidiano
➡️ Alimentazione corretta: tutti i nutrienti sono importanti per il nostro benessere nelle giuste quantità
➡️ Evitare le “Diete da Fame”: se mangi troppo poco per troppo tempo il corpo entra in modalità risparmio energetico (termogenesi adattativa). È meglio un deficit calorico moderato unito a un aumento dell’attività fisica
➡️ Idratazione e riposo: La disidratazione rallenta i processi metabolici e la mancanza di un sonno ristoratore altera gli ormoni della fame (grelina e leptina) e riduce la sensibilità all’insulina rendendo quasi impossibile avere un metabolismo efficiente.

27/04/2026

👉 Dottore ho il metabolismo bloccato!
➡️ Il metabolismo non si blocca finché siamo vivi, può però rallentare.
👉 La sedentarietà, l’alimentazione scorretta, il sovrappeso, alcune patologie e farmaci possono ridurre il metabolismo basale.
👉 Il metabolismo energetico è determinato dal movimento e dall’attività fisica che compiamo ogni giorno.
👉 Per accelerare il metabolismo si consiglia:
➡️ Aumentare il movimento quotidiano
➡️ Svolgere attività fisica (aerobica ed anaerobica)
➡️ Seguire un’alimentazione varia ed equilibrata
➡️ Combinare proteine magre (pesce, carni bianche, uova, legumi, latticini magri, tofu) con carboidrati integrali e grassi sani (omega-3) in ogni pasto per massimizzare i benefici
➡️ non digiunare
➡️ Idratarsi correttamente
➡️ Rispettare gli orari dei pasti
➡️ Dormire a sufficienza

26/04/2026

👉 Etichettare un alimento come “buono”, come “sano” può spingere a consumarlo in quantità esagerata ogni giorno e ciò potrebbe portare alla lunga a diverse problematiche di salute.
👉 L’espressione “cibo sano” può essere fuorviante in quanto nessun alimento può garantire una salute ottimale.
👉 Non esistono cibi “cattivi”, non è il Singolo Alimento ad essere “Dannoso”ma l’Abuso che se ne fa!
👉 L’alimentazione corretta deve prevedere:
✅ Varietà di cibi
✅ Qualità dei cibi
✅ Moderazione nelle quantità
👉 Più che di "cibi sani o cattivi" dunque, è più giusto parlare di “corretta alimentazione” dove si da importanza all’equilibrio, alla varietà e alle porzioni degli alimenti consumati e non ad alimenti specifici.

26/04/2026

Buona Domenica 😉

25/04/2026

👉 È un’intolleranza alimentare su base ereditaria dovuta alla mancanza o carenza di un enzima presente nei globuli rossi, il G6PD, glucosio-6-fosfato-deidrogenasi.
👉 Chi soffre di favismo deve non solo evitare il consumo di fave sia fresche che secche o surgelate ma fare attenzione anche a molti farmaci.
👉 Le fave sono l’unico alimento a poter provocare un’emolisi, ovvero rottura dei globuli rossi con conseguente fuoriuscita dell’emoglobina, provocando anemia ed ittero (colorazione giallastra della pelle e della sclera dovuta all’accumulo di bilirubina, molecola di colore giallo presente nell’emoglobina dei globuli rossi). Tutti gli altri legumi possono essere consumati.
👉 Cosa scatena l’emolisi nel favismo?
➡️ Nelle fave sono presenti due sostanze chimiche: Vicina e Convicina, due glicosidi pirimidinici con una potente azione ossidativa, responsabili dell’emolisi. Nelle persone non affette da favismo, l’enzima G6PD è in grado di proteggere i globuli rossi dallo stress ossidativo.
➡️ La concentrazione di Vicina e Convicina nelle fave è molto variabile, in linea di massima quantità più elevate si trovano nelle fave piccole e fresche mentre tende a diminuire con la maturazione.
La quantità di queste due sostanze ossidanti può essere ridotta attraverso la cottura (le persone affette da deficit di G6PD devono comunque evitarle).
➡️ Inoltre, Vicina e Convicina non sono sostanze volatili per cui la loro inalazione è impossibile, tuttavia, il polline di fave in fiore può provocare malessere nelle persone con deficit di G6PD ma non causa crisi emolitiche.

https://www.salute.gov.it/new/sites/default/files/imported/C_17_pubblicazioni_1906_allegato.pdf

https://www.aieop.org/web/famiglie/schede-malattia/deficit-g6pd-favismo/

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