25/11/2025
Triglie aromatizzate in stile Reset.
Prenditi un attimo prima di cucinare: respira profondamente e osserva gli ingredienti; quando il ritmo si abbassa tutto si armonizza.
Sono semplici, immediati, genuini.
Preparazione:
Tritare la cipolla e lo scalogno lasciandoli rosolare a fuoco dolce con un pizzico di sale.
Passare le triglie nel pangrattato di riso con un po’ di sale e un cucchiaino di pecorino DOP.
Disponi le triglie nella padella e, dando un ulteriore tocco di stagione, aggiungi qualche fetta di arancia fresca.
Copri e cuoci a fuoco basso per circa 20 minuti.
Cucinare nella prospettiva olistica reset diventa un invito alla lentezza che nutre, un momento di vita in sintonia con il ciclo naturale, quasi a rosolare lentamente (riprendere la fretta quotidiana e convogliarla in un flusso): un aspetto chiave che ogni operatore impara a valorizzare.
E naturalmente nutrirsi bene, indipendentemente dal budget.
