21/03/2026
Le allergie alimentari sono reazioni del sistema immunitario a specifici alimenti. Anche piccole quantità possono causare sintomi, da lievi a gravi. Tra le più comuni: Latte Uova Arachidi Frutta a guscio Pesce e crostacei Soia Grano Sintomi principali Prurito o orticaria Gonfiore (labbra, viso, gola) Problemi respiratori Disturbi gastrointestinali Nei casi gravi: anafilassi (Ltp positive). Nutrizione e gestione Seguire una dieta equilibrata è possibile anche con allergie: Leggere sempre le etichette Evitare contaminazioni crociate Sostituire gli alimenti allergenici con alternative sicure Consultare un nutrizionista per evitare carenze Esempi: Latte bevande vegetali (soia, avena, riso) Uova , semi di lino o chia nelle ricette Grano → riso, quinoa, mais . Non confondere allergia con intolleranza: Allergia coinvolge il sistema immunitario. Intolleranza difficoltà digestiva (es. lattosio) Se hai problemi di questo tipo ti aspetto nel mio studio test con il S.S.N. ti aspetto nel mio studio .
