21/01/2026
๐ 17 Gennaio 2026 - Fiera Marca: segnali di fiducia per la filiera suinicola
Dalla fiera Marca di Bologna, evento annuale di riferimento per la Distribuzione moderna organizzata, emergono segnali di fiducia verso il comparto del suino (ma anche del bovino da carne).
Le dinamiche di una temporanea contrazione dei prezzi del maiale e il rallentamento dei listini della coscia per la stagionatura dei grandi prosciutti Dop alimenta lโottimismo. Dopo anni in cui i costi di produzione, in particolare per gli stagionatori, hanno messo sotto pressione i margini degli operatori, le prospettive sembrano essere piรน rosee. Cโรจ spazio, quindi, per alleggerire le GIACENZE NEI MAGAZZINI e rafforzare magari i numeri destinati alla stagionatura, rafforzando cosรฌ una filiera che ha in proiezione anche spazi di RILANCIO DELLโEXPORT a livello mondiale.
Cโรจ attesa lungo la filiera che possa ripartire dopo i blocchi legati alla Peste suina africana il mercato giapponese, tradizionalmente molto attento allโalta qualitร e, di conseguenza, unโarea di particolare interesse per le produzioni di salumeria Dop del Made in Italy.
Lโottimismo รจ lโingrediente fondamentale per lโimpresa.
Per approfondire:
๐ Italia - Prezzi coscia fresca crudo: https://teseo.clal.it/?section=suini_coscia
๐ Italia - Prezzi del suino da macello (circuito tutelato): https://teseo.clal.it/?section=conf_suini_macello
๐ Italia - payout dalla coscia al prosciutto crudo: https://teseo.clal.it/?section=payout_pcrudo
Buona domenica da Marika De Vincenzi
