Dottoressa nutrizionista Benedetta Perrone

Casa
Italia
Casalecchio di Reno
Dottoressa nutrizionista Benedetta Perrone

Dottoressa nutrizionista ed esperta in pasticceria tradizionale e dietetica

09/10/2025

Colori d'autunno, con qualche strascico d'estate

L'importanza della dieta variata.
Negli alimenti, ad ogni colore é associata una composizione in micronutrienti diversa, ed ogni mattoncino é importante per il grande flipper del corpo umano

Broccolo viola
Caponatina
Patata dolce (150g)
Cipolline
Un cucchiaio d'olio
Scegliete una fonte di proteine da abbinare e il piatto unico é fatto

04/10/2025

Gestire gli avanzi per fare un piatto completo improvvisato

250g di
100g di carne macinata
Un po' di passata
Un cucchiaio d'olio e cipolla per spadellare
Peperoncino se vi piace

Il finto chili é pronto

04/10/2025

50g di pane tostato, meglio integrale o semintegrale
50g di ricotta
Pochi grammi di miele

200kcal

? Sostituire la ricotta con una senza lattosio, tostare bene il pane o sostituirlo con un pane senza frumento, sciroppo d'acero o marmellata di fragole o mirtilli al posto del miele.

04/10/2025

Fretta?
Non é necessario mangiare male

80g di pane
70g di
10g di

20 secondi di microonde

1 fi*****io in quarti

04/10/2025

60g di freddo (quello che più vi piace: nero, basmati, ma meglio sciacquato)
60g di
100g di abbattuto e cubettato
Finocchi e pomodori
Salsa di soia

Piatto completo

04/10/2025

Consumare prodotti ittici é solo un'abitudine
Il consumo di prodotti ittici dovrebbe essere 3-4 volte a settimana, i grassi del mondo marino sono insostituibili per l'essere umano
Ci vuole pochissimo ma tanti italiani non sono abituati

con e

80g di pasta
10g di olio per spadellare con l'aglio 200g di con sale e pepe rosso ( )
Alla fine aggiungere le foglie di spinacino

Il piatto é completo!

04/10/2025

É lui il piatto salva giornata della dieta mediterranea

La

Beh questa é la

Ugualmente comodo ma ricco di per proteggere cuore, arterie, sistema nervoso, intestino e dare la giusta spinta metabolica

80g di pasta

Mentre bolle apadellate

90g di
10g d'olio
Prezzemolo
Pepe
Cipolla
Aglio
150g di pomodorini

Alla fine una foglia di basilico

04/10/2025

Che c'é di più bello di un piatto colorato?

Omega 3 : cardio e neuroprotettivi, benessere intestinale, prevenzione patologie cardiovascolari e prevenzione del deposito addominale

Viola: antiossidante, antitumorale, vasoprotettivo

100g di filetto di
200g di broccolo viola
Sale pepe aglio cipolla ginepro
Aneto per la spolverata

? Un giro d'olio 350kcal x 7g carb
Non keto? 30g di crostini 400kcal

04/10/2025

Arriva il barattolone da un kg di e non lo usi??? Si puó si può

Cartocciate monoporzione al pistacchio

80g di impasto da (giù la mia ricetta)

Stendete la pallina con le mani
Mettete dentro la farcitura
Opzione 1
50g di formaggio spalmabile light mescolato con 10g di pesto di pistacchio +
10g di pesto di pistacchio sopra allo spalmabile

Opzione 2
15 g di provola
50 di spalmabile
10g di pesto di pistacchio

Opzione 3
15g di provola
40g di ragù
10g di pesto di pistacchio (se volete)

Opzione 4
Provola 30g
Un funghetto sott'olio ben scolato
10g di pesto di pistacchio

Opzione 5
50g di ricotta
10g di provola
10g di pesto di pistacchio

Opzione6
30g di provola
Melanzane o peperoni
10g di pesto di oistacchio

Opzione6
15g provola
30g aringa affumicata o alici
10g di pesto di pistacchio

Chiudete a cannolo
Pennellate con uovo

Da accompagnare con una verdura scondita (tocca)

Impasto rosticceria
1kg farina (400g 00 e 600g manitoba)
500g latte
160g acqua
10g di lievito fresco
18 di sale
30 di zucchero
60g olio + 60g b***o
Lo so, ci vorrebbe lo strutto (100g)

Circa 350kcal a pezzo (già farcito)
Non seguite una dieta ipocalorica? Fate porzioni da 100g e farcite col doppio del formaggio

04/10/2025

Omelette di

3 uova con sale e pepe (o 2 uova e 20g di parmigiano o scamorza)
10g di olio per la padella
100g di Carciofini surgelati (metteteci sale e pepe, tagliateli sottili e mescolate alle uova sbattute)
Pomodori origano e sale
Un crostino sottile da 30g

Mi raccomando, arrotolate l' omelette mentre é ancora bavosa o verrà secca

450kcal (300senza crostino per versione keto)

04/10/2025

caldi caldi
Perdonate se é un po' diluita ma avevo finito il latte!

Questa é la versione super light di un favoloso piatto norvegese ( )
Si, perché ci andrebbe la panna, una tonnellata di panna

Per due persone

700g di misto per zuppe o risotti (calamari, gamberi, c***a e vongole, 500 se ci sono anche filetti)

Preparare un brodo con 2 litri d'acqua
Tutto il pesce
Mezza cipolla e o porro
2 carote
Sedano se piace
Pepe
Sale
Aglio (io in polvere, misto con ginepro)

Appena il pesce é cotto rimuoverlo ma continuare la cottura leeeenta del brodo ( se avete tempo anche un paio d'ore)
Fate restringere circa della metá

A fine cottura aggiungere 300g di latte parzialmente scremato ( o 60g di panna fresca, anche se ce ne vorrebbero 200g) e spegnere il fuoco immediatamente

Gustare!

350kcal se non aggiungete pane

04/10/2025

I primi freschini fanno venir voglia di
Ecco la filante!

Per due persone

700g di brodo vegetale senza patate

20 g di b***o in cui spadellare ci ca 10 min
400g di cipolla bianca

Aggiungere 20g di farina per addensare un po' (facoltativo)

Aggiungere il brodo, sale, pepe e cuocere circa mezz'ora

Dividere in due terrine da forno e mettere sulla superficie 50g di (io affumicata) su ogni porzione

Passare al grill 7/10 min

Questa é una versione low carb ma si possono aggiungere 30g di crostini prima del grill

Circa 300 kcal senza crostini, 450 con.

Indirizzo

Via Del Lavoro, 30
Casalecchio Di Reno
40033

Sito Web

https://www.nutrizionistabenedettaperrone.com/

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