Dottoressa nutrizionista Benedetta Perrone

Casa
Italia
Casalecchio di Reno
Dottoressa nutrizionista Benedetta Perrone

Dottoressa nutrizionista ed esperta in pasticceria tradizionale e dietetica

12/02/2026

La bistecca di tonno (150g) marinata alla soia con pesto di pistacchio 20g é sempre la benvenuta😍
In questo caso accompagnata con cuore di bue (200g) con solo sale e origano
Squisita

400kcal

11/02/2026

Piatto salva

Un peperone
200g di ricotta
Sale e pepe
Una pennellata d'olio

Friggitrice ad aria per 20 min

Consiglio di portare il peperone a metà cottura e riempirlo successivamente dopo aver fatto colare un po' d'acqua

300kcal

09/02/2026

Tortino da colazione

2 uova
Un cucchiaio di eritritolo
Un cucchiaino raso di cacao amaro
Un cucchiaino colmo di amido resistente di tapioca (se non l'avete usate farina di mandorla o nocciola)
Un pizzico di lievito

2 minuti di microonde
Per coprire ho usato 10 g di crema di zucca damiano, ma va bene una qualsiasi crema 100% frutta secca

Circa 250kcal

05/02/2026

Non fatevi ingannare dalle apparenze, la zuppa di pesce norvegese é buonissima, questa é in versione keto

100g di tentacoli di calamaro ( va benissimo anche salmone o baccalà)
100g di gamberetti
Aneto
Un pezzo di cavolo cappuccio
Uno spicchio d'aglio

Fate cuocere come per fare un brodo con sale e pepe (si può aggiungere un po' di dado)

Alla fine aggiungere 50 g di panna fresca e una spolverata di aneto

05/02/2026

Risotto gamberetti e pistacchio

70g di zucchine
50g di cipolla tritata fine
Uno spicchio d'aglio
5g di olio
Stufare e aggiungere
150g di gamberetti
Tostare 80g di riso e cuocere con brodo vegetale

Preparare una ciotola con 20g di parmigiano o pecorino e 20g di di pistacchio, sciogliere con un po' di acqua presa dalla cottura del riso. Tenere da parte e utilizzare per mantecare a fine cottura

Spolverare con farina di pistacchio per decorare

Circa 600kcal

01/02/2026

Cena della domenica

Piadinetta di (20g di semi e 100 di acqua, erbe aromatiche a piacere) farcita con 65 g di affumicata o, nel mio caso con e 5 g di

Brodo di cavolo cappuccio viola (200g) con pesteda (aglio pepe ginepro)

Dessert di yogurt greco intero 50g con 10g di pasta di pistacchio

Totale 450kcal

01/02/2026

Piatto ricco di

Un filetto di sgombro da circa 70g marinato con pepe colorato, sale e olio
Un peperone da 150g cotto in per 20 min a 180 gradi
Aggiungete lo sgombro gli ultimi 5 minuti

01/02/2026

200g di cuore di bue a fette condito solo con salsa di soia

30g di pane in due fette sottili
2 uova in camicia
2 cetriolini
20g di

Lo volete keto? Realizzate un cracker con 15 g di semi di chia tritati e acqua

01/02/2026

Chi ha detto che seguire un regime alimentare é noioso?

100g di fusilli

Emulsionare con un po' d'acqua di cottura della pasta:
30g di pesto di pistacchio (
20g di pecorino romano
Pepe

Qualche verdura cruda per completare il pasto

Circa 650kcal

01/02/2026

Il dessert della domenica
50g di yogurt greco intero
5 g di semi di lino
10g di pasta di pistacchio
4 gocce di stevia
20g di mirtilli

Circa 120kcal

01/02/2026

Pasto caldo caldo
200g di broccolo romanesco cotto in brodo con un masala per pesce
Gli ultimi due minuti aggiungere 200g di gamberetti

23/01/2026

Piatto invernale
200g di cimette di cotto in abbondante acqua con masala per pesce (se non l'avete mettete aglio peperoncino, un pizzico di paprika e sale
Cuocere per 15 minuti, aggiungere 300g di gamberi interi o 150 sguaciati e cuocere altri 5 minuti
A scelta potete mettere 10 g di olio nel brodo oppure usare 15 g di maionese in cui bagnare i gamberi una volta sgusciati

Indirizzo

Via Del Lavoro, 30
Casalecchio Di Reno
40033

Sito Web

https://www.nutrizionistabenedettaperrone.com/

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