Dr. Alessandro Romeo Nutrizionista Caserta

10/07/2025

08/07/2025

🍝 Pasta o 🍚 riso? Scopriamo le differenze!

Entrambi sono pilastri della dieta mediterranea, ma hanno caratteristiche nutrizionali distinte che li rendono più adatti a momenti diversi della giornata, soprattutto per chi fa attività fisica.

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⚖️ Macronutrienti (per 100 g crudi)

🔹 Pasta di semola di grano duro
– Carboidrati: ~72 g
– Proteine: ~13-15g
– Grassi: ~1,5 g

🔹 Riso (bianco)
– Carboidrati: ~78 g
– Proteine: ~6–7 g
– Grassi: ~0,5 g

💡 La pasta ha più proteine e più glutine, che rallenta la digestione e abbassa l’IG. Il riso è invece più leggero e digeribile.

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🧪 Indice glicemico (IG)

📈 Riso bianco: IG alto (~70–90)
📉 Pasta: IG più basso (~50–60), specie se al dente

👉 Il riso è ideale dopo l’allenamento, la pasta è perfetta nei pasti principali per sazietà più prolungata.

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🧂 Micronutrienti

🔸 Pasta integrale: buona fonte di magnesio, fosforo, zinco, niacina
🔸 Riso integrale: ricco di selenio, manganese, ferro, vitamina B1
🔸 Attenzione al riso bianco raffinato: povero di micronutrienti

💡 Il riso, soprattutto di importazione, può contenere arsenico inorganico: prediligere riso italiano e alternare con altri cereali.

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🍚 Varietà di riso utili da conoscere

✔️ Basmati: IG più basso, aromatico, leggero
✔️ Integrale: ricco in fibre e minerali
✔️ Venere / rosso: antiossidante
✔️ Parboiled: amido più resistente = IG ridotto
✔️ Jasmine: IG alto, perfetto nel post-workout

✅ In sintesi

🍝 Pasta: più proteine, più sazietà, IG più basso

🍚 Riso: più digeribile, IG più alto, utile nel post-allenamento

⚖️ Entrambi validi, se scelti consapevolmente!

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📌 Salva questo post se anche tu ti sei chiesto: meglio pasta o riso?
📲 Seguimi per altri consigli di nutrizione mirata

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🔖 Hashtag consigliati

25/06/2025

Tutto al forno saporito e leggero 😋
Buon appetito!

20/06/2025

📏 Circonferenza vita: un dato semplice ma fondamentale per la tua salute!

Non basta il peso sulla bilancia ⚖️
La circonferenza vita è un parametro più preciso per valutare il rischio metabolico, cardiovascolare e infiammatorio.

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🔍 Come si misura?

➡️ In piedi, rilassato
➡️ Con un metro morbido, a metà tra la fine delle costole e l’inizio del bacino (ombelico)
➡️ Espira normalmente prima di leggere il valore

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📊 Valori di riferimento OMS:

👨 Uomo
✅ < 94 cm → rischio basso
⚠️ 94–102 cm → rischio moderato
🚨 > 102 cm → rischio alto

👩 Donna
✅ < 80 cm → rischio basso
⚠️ 80–88 cm → rischio moderato
🚨 > 88 cm → rischio alto

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🧠 Perché è importante?

La circonferenza vita riflette il grasso viscerale, quello più attivo metabolicamente e associato a:
❗ Diabete tipo 2
❗ Ipertensione
❗ Dislipidemia
❗ Infiammazione cronica

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💡 Anche con un peso normale, una circonferenza vita elevata può indicare rischio aumentato per la salute!

👉 Vuoi valutare il tuo profilo metabolico in modo completo? Scrivimi!

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19/06/2025

⚖️ Cos'è l’IMC e a cosa serve davvero?

L’IMC – Indice di Massa Corporea in inglese BMI, è uno strumento semplice e veloce per stimare la tua condizione corporea a partire da:

📏 Formula:
Peso (kg) / Altezza² (m²)

🔢 Esempio:
Se pesi 70 kg e sei alto 1,75 m
👉 70 / (1,75 × 1,75) = 22,9

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📊 Valori di riferimento OMS:

⬜ < 18,5 → sottopeso

🟩 18,5 – 24,9 → normopeso

🟨 25 – 29,9 → sovrappeso

🟥 ≥ 30 → obesità

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❗ Ma attenzione!

🔍 L’IMC non distingue tra muscolo e grasso, quindi può sovrastimare il peso in atleti o soggetti muscolosi, e sottostimare il rischio in chi ha poca massa magra.

💡 È utile come primo indicatore, ma va sempre affiancato ad analisi più specifiche:
✔️ Bioimpedenziometria (BIA)
✔️ Valutazione della composizione corporea
✔️ Stile di vita, abitudini e anamnesi completa

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🎯 In sintesi:
L’IMC è uno strumento utile, ma non sufficiente da solo per definire la tua salute. Serve una valutazione professionale personalizzata per avere un quadro completo!

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💬 Vuoi sapere qual è il tuo reale stato di forma e come migliorarlo? Scrivimi!

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13/06/2025

⚽ “Coverciano, Livorno e Caserta: 3 tappe chiave della mia esperienza nella nutrizione sportiva”

🔹 Coverciano
Punto di riferimento per la cultura nutrizionale sportiva italiana: qui ho partecipato a seminari avanzati sulla nutrizione per l’atleta professionista, approfondendo il timing dei nutrienti, l’integrazione personalizzata e le strategie pre-gara. Un’esperienza formativa che ha rappresentato un vero punto di svolta nella mia crescita professionale.

🔹 Livorno
A Livorno ho avuto l’opportunità di osservare da vicino il lavoro di uno staff tecnico di alto livello, composto da preparatori, allenatori e nutrizionisti che operano in squadre di Serie A. Un’occasione unica per confrontarmi con un approccio interdisciplinare all’ottimizzazione della performance atletica, e comprendere quanto la nutrizione si integri perfettamente nella programmazione degli allenamenti.

🔹 Caserta
Dal 2018 al 2020 ho ricoperto il ruolo di responsabile dell'alimentazione e dell'integrazione per gli atleti della Casertana FC, squadra di Lega Pro. Ho progettato piani alimentari personalizzati, strategie nutrizionali pre e post gara e, soprattutto, protocolli di integrazione mirata per favorire il recupero muscolare, migliorare la performance e sostenere il carico allenante degli atleti professionisti.

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Queste tre esperienze hanno rappresentato un percorso di crescita personale e professionale, in cui la scienza dell’alimentazione si è intrecciata con la pratica sportiva di alto livello.

💡 Se sei un atleta o lavori nel mondo dello sport e vuoi valorizzare al massimo la tua performance attraverso la nutrizione, contattami !

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📌 Hashtag

10/06/2025

🥄 Hummus & Tahina: un duo perfetto nella cucina sana!

Hai presente l’hummus di ceci? È solo l’inizio! 😍

💡 Cos'è l’hummus?
È una crema a base di legumi, arricchita con tahina (crema di semi di sesamo), succo di limone, aglio e olio extravergine d'oliva.

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🌈 Esistono tantissimi tipi di hummus!
Ecco alcune varianti gustose e nutrienti:

🥕 Hummus di ceci classico
🌱 Hummus di piselli (fresco e dolce!)
🍠 Hummus di lenticchie rosse o corallo
💜 Hummus di barbabietola (super colorato e ricco di antiossidanti)
🥦 Hummus di fagioli bianchi e broccoli
🌽 Hummus di cannellini e curcuma

Sono ottimi come spuntino sano, in una bowl, nei panini o come condimento 🥙

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✨ E la tahina?
È la protagonista “nascosta”!
Fatta con semi di sesamo tostati e macinati, aggiunge cremosità, grassi buoni e minerali come calcio e ferro.

⚠️ Attenzione solo alle quantità: è molto nutriente ma anche calorica.

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💡 Consiglio del nutrizionista: Prova a preparare l’hummus in casa con legumi lessati e spezie, senza eccedere con sale e olio. È un’ottima alternativa anche per i più piccoli!

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Hai mai provato a fare un hummus diverso dal classico? Scrivimelo nei commenti! 📝👇

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10/06/2025

Come introdurre più legumi nella dieta, senza annoiarsi

Ti sembrano sempre uguali? Non è così! Ecco come usarli in modo creativo:

✅ Hummus di ceci con crudité 🥕
✅ Burger vegetali di lenticchie 🍔
✅ Insalate estive con fagioli rossi e avocado 🥗
✅ Polpette di fave al forno
✅ Cous cous con piselli e pomodorini 🍅

🍽 I legumi sono versatili, economici, sazianti e super nutrienti!
🔁 Alternali ogni giorno e gioca con le spezie 🌿

Hashtag:

09/06/2025

www.nutrizionebio.it

Cambia il tuo stile di vita cambia la tua vita! Dr. Alessandro Romeo il tuo nutrizionista a Caserta

06/06/2025

I legumi e il colesterolo: cosa dice la scienza

Sai che mangiare legumi può abbassare il colesterolo cattivo?
Numerosi studi hanno dimostrato che consumare 100 g di legumi al giorno può ridurre significativamente i livelli di colesterolo LDL, grazie alle fibre solubili, che legano il colesterolo e ne favoriscono l’eliminazione.

💡 Ottimi in abbinamento con cereali integrali, per potenziare l’effetto protettivo sul cuore.

📍 Suggerimento: Prova una zuppa di lenticchie con farro integrale per una cena saziante e nutriente! 🥣

👉 Ricorda: i benefici si ottengono con la regolarità e una dieta equilibrata nel complesso!

Hashtag:

06/06/2025

💚 Perché mangiare legumi ogni giorno fa bene al cuore?
I legumi (ceci, lenticchie, fagioli, piselli, soia…) sono veri alleati del benessere cardiovascolare.
Ecco perché includerli ogni giorno nella dieta può fare la differenza:

🥣 Ricchi di fibre solubili: aiutano a ridurre il colesterolo LDL (“cattivo”)
💪 Fonte vegetale di proteine: ideale per sostituire carne e insaccati
🧂 Poveri di grassi saturi e sodio: contribuiscono a mantenere la pressione sotto controllo
🩺 Basso indice glicemico: utili nella prevenzione di diabete e sindrome metabolica
🌿 Contengono potassio, magnesio e folati: micronutrienti fondamentali per la salute del cuore

👉 Consiglio: abbinali a cereali integrali per un pasto completo e bilanciato!

✅ Inseriscili anche in zuppe, insalate, burger vegetali o hummus!

🔁 Mangiare legumi ogni giorno è un piccolo gesto con un grande impatto sulla tua salute ❤️

📌 I pesi e le porzioni vanno sempre personalizzati con il supporto di un professionista.

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04/06/2025

Come leggere le tabelle nutrizionali – Parte 3: Porzioni e %RI

📏 Porzioni:
Le informazioni nutrizionali possono essere fornite per porzione. È importante considerare la dimensione della porzione per evitare di sottovalutare l'apporto calorico e di nutrienti.

📊 %RI (Reference Intake):
Indica la percentuale dell'assunzione di riferimento per un adulto medio (2000 kcal al giorno). Aiuta a capire quanto un alimento contribuisce alla dieta quotidiana.

⚠️ Attenzione:
Le esigenze nutrizionali variano in base a età, sesso, livello di attività fisica e condizioni di salute. Le %RI sono solo linee guida generali.

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