11/03/2025
ricetta sana e gustosa...
RICETTA DEL MESE facile e veloce ;)
🥑🌱 Wrap di ceci alla curcuma con salmone selvaggio, asparagi, avocado e hummus di piselli 🌱🥑
Oggi vi propongo una ricetta deliziosa, sana e perfetta per questo periodo dell'anno: un wrap di ceci aromatizzato alla curcuma farcito con ingredienti freschi e di stagione!
Ingredienti per 2 wrap:
150 g di farina di ceci
250 ml d'acqua
1 cucchiaino di curcuma in polvere
Sale e pepe qb
Per la farcitura:
50g di salmone selvaggio (circa 2 fettine)
150 g di asparagi freschi
1 avocado maturo
100 g di piselli freschi o surgelati (già cotti)
Succo di mezzo limone
Olio extravergine d'oliva
Qualche foglia di menta fresca
Semi di sesamo tostati (opzionale)
Sale e pepe qb
Preparazione:
Preparare le piadine: mescolare in una ciotola la farina di ceci con acqua, curcuma, sale e pepe fino a ottenere una pastella liscia. Scaldare una padella antiaderente, versare metà impasto e cuocere 2-3 minuti per lato fino a doratura. Ripetere per la seconda piadina.
Preparare gli asparagi: tagliarli a pezzi e saltarli rapidamente in padella con un filo d'olio, sale e pepe per 5 minuti, mantenendoli croccanti.
Preparare l'hummus di piselli: frullare i piselli cotti con un filo d'olio, succo di limone, menta, sale e pepe fino a ottenere una crema vellutata.
Comporre il wrap: spalmare l’hummus di piselli sulla piadina, aggiungere salmone, avocado a fettine e asparagi. Decorare con semi di sesamo tostati, arrotolare e gustare!
Valori nutrizionali indicativi per 1 wrap:
Energia: circa 400 kcal
Proteine: 22 g
Carboidrati: 36 g
Grassi: 24 g
Fibre: 10 g
🔍 Perché fa bene?
✅ Ricco di proteine vegetali e fibre che favoriscono la sazietà e la salute intestinale.
✅ Fonte di vitamine (C, E, gruppo B), minerali (ferro, potassio, magnesio).
✅ Effetto antiossidante e antinfiammatorio grazie alla presenza della curcuma.
✅ Apporta principalmente proteine nobili e acidi grassi Omega-3, utili per cuore e cervello.
