Dott. ssa Sara Emily Boldrini - Nutrizionista

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Dott. ssa Sara Emily Boldrini - Nutrizionista

Biologo nutrizionista

Ogni lavoro dovrebbe essere fatto per passione e soprattutto con tanto amore, così, non solo si potranno ottenere dei buoni risultati, ma soprattutto le soddisfazioni saranno immense!!! Vedere la gratificazione e la riconoscenza delle persone, la loro felicità e sapere di aver contribuito per raggiungere quei traguardi e quei sorrisi da una gioia immensa!!

17/04/2026

🌿 Piadina di ceci con spinaci e pomodori secchi 🌿

Un’idea semplice, nutriente e naturalmente senza glutine 💛 Perfetta per un pranzo leggero ma saziante, ricco di proteine vegetali e fibre.

✨ Ingredienti
• 150 g di farina di ceci
• 450 g di acqua
• Sale e pepe q.b.
• 1 cucchiaio di olio EVO

✨ Procedimento
Mescola accuratamente tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi. Lascia riposare per 2–3 ore: questo passaggio migliora la digeribilità e la consistenza finale. Elimina poi la schiuma che si forma in superficie.

Scalda una padella antiaderente leggermente nebulizzata con olio extravergine d’oliva e cuoci le piadine per circa 2 minuti per lato, fino a doratura.

🥬 Farcitura
Io ho scelto spinaci saltati con aglio e pomodori secchi: un mix ricco di gusto e micronutrienti. Puoi personalizzarla con verdure di stagione o aggiungere una fonte di grassi buoni come avocado o frutta secca.

💡 Plus nutrizionale
La farina di ceci è una valida alternativa ai cereali raffinati: apporta proteine vegetali, fibre e contribuisce a un maggiore senso di sazietà, aiutando a mantenere stabile la glicemia.

Salva la ricetta e provala! ✔️

24/03/2026

✨ Ricotta di capra al forno con timo, paprika e pepe rosa ✨

Un piatto semplice, proteico e super digeribile, perfetto per una cena leggera o un antipasto sano ma ricco di gusto 💚

🧀 Ingredienti:
• 200 g di ricotta di capra fresca
• 1 cucchiaino di paprika dolce (o affumicata)
• 1 cucchiaino di foglioline di timo fresco
• Pepe rosa q.b.

Procedimento:
1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Disponi la ricotta in una piccola pirofila
3. Aggiungi paprika, timo, pepe rosa e un pizzico di sale.
4. Inforna per circa 15-20 minuti, finché la superficie diventa leggermente dorata.

🥗 Consiglio nutrizionale:
La ricotta di capra è più digeribile rispetto a quella vaccina e contiene proteine di alta qualità. Abbinala a verdure di stagione e a del pane integrale per un pasto equilibrato.

💡 Idea in più: aggiungi scorza di limone grattugiata per una nota fresca e ancora più profumata!

23/03/2026

🥗 Ricetta leggera e nutriente: Rotolo di pollo con spinaci 🍗

Cerchi un piatto sano, veloce e ricco di proteine? Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena equilibrata! 👇

✨ Ingredienti:
• Fettine di pollo
• Spinaci freschi o surgelati
• Un po’ di cipolla
• Olio extravergine d’oliva
• Sale q.b.

👩‍🍳 Procedimento:
1. Cuoci gli spinaci in padella con un po’ di cipolla e un filo d’olio.
2. Disponi gli spinaci sopra ogni fettina di pollo.
3. Arrotola le fettine e fissale (se necessario con uno stuzzicadenti).
4. Cuoci in padella con un filo d’olio e aggiungi un po’ d’acqua per mantenere la carne morbida.
5. Aggiusta di sale e porta a cottura.

💡 Consiglio del nutrizionista:
Piatto ricco di proteine magre e fibre, ideale per chi vuole mantenersi leggero senza rinunciare al gusto!

Salva la ricetta e provala!

10/03/2026

“Perché ho sempre fame?” 🤔

La verità è che la fame non è mai casuale: è un segnale del corpo che ci sta comunicando qualcosa.

Per questo, prima di cercare soluzioni, è fondamentale capire la causa della tua fame — solo così potrai imparare a gestirla nel modo giusto e ritrovare equilibrio con il cibo.

Scorri il carosello per scoprire le principali cause

03/03/2026

Pasta integrale con ceci e pomodori secchi

Un’idea semplice ma completa dal punto di vista nutrizionale: carboidrati complessi, proteine vegetali e grassi buoni in un’unica preparazione.

Ingredienti per 2 persone
• 140 g di pasta integrale (io ho scelto le Mafalde di )
• 250 g di ceci già cotti
• 4 pomodori secchi
• Timo (fresco o essiccato)
• Olio extravergine d’oliva
• Cipolla o scalogno

⸻

Procedimento

🥣 Mettere in ammollo i pomodori secchi in acqua calda per ammorbidirli.

🥣 In una padella, far rosolare 180 g di ceci (già lessati) con un filo di olio extravergine e la cipolla tritata finemente per circa 10 minuti, così da renderli più saporiti.

🥣 Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

🥣 Frullare i restanti 70 g di ceci con un po’ di acqua di cottura della pasta, fino a ottenere una crema liscia e piuttosto fluida, perfetta per avvolgere il condimento.

🥣 Scolare la pasta al dente e unirla alla crema di ceci. Aggiungere i ceci interi e i pomodori secchi tagliati a listarelle sottili. Se necessario, incorporare ancora qualche cucchiaio di acqua di cottura per amalgamare al meglio.

🥣 Impiattare completando con un filo di olio extravergine a crudo e una spolverata di timo.

Un piatto semplice, bilanciato e perfetto per chi desidera mangiare sano senza rinunciare al gusto

02/03/2026

🥞✨ Pancake alle mele morbidi per una colazione equilibrata ✨🥞

Se cerchi una colazione sana, saziante e semplice da preparare, questi pancake alle mele sono perfetti! Soffici, profumati alla cannella e con ingredienti bilanciati 🍎

📝 Ingredienti
• 90 g di farina
• 4 g di lievito per dolci
• 20 g di zucchero
• 1 uovo
• 80 g di yogurt greco
• 40 g di latte
• 15 g di olio
• 1 mela grattugiata o a pezzetti
• Cannella a piacere
• Un pizzico di sale

👩‍🍳 Procedimento

1️⃣ Mescola prima gli ingredienti secchi: farina, lievito, zucchero, cannella e sale.
2️⃣ Aggiungi poi gli ingredienti liquidi: uovo, yogurt greco, latte e olio.
3️⃣ Unisci la mela e amalgama bene il tutto.
4️⃣ Cuoci in padella antiaderente leggermente unta, circa 5 minuti per lato a fuoco medio-basso.

💡 Consiglio da nutrizionista: abbinali a della frutta e a una fonte proteica (come un cucchiaio extra di yogurt greco o una manciata di frutta secca o del b***o d’arachidi) per rendere la colazione ancora più completa e saziante.

Salva la ricetta e provala domani mattina! ☀️🍎

25/02/2026

Bere acqua è un gesto semplice, ma potente. 💧
Come nutrizionista lo ripeto spesso: idratarsi è fondamentale per energia, concentrazione e benessere… ma è altrettanto importante scegliere l’acqua giusta per te.

Non tutte le acque sono uguali: residuo fisso, contenuto di minerali, sodio… ogni dettaglio può fare la differenza in base alle tue esigenze, al tuo stile di vita e alla tua alimentazione.

Ascolta il tuo corpo, nutrilo con consapevolezza. Anche dall’acqua parte la tua salute. ✨

23/02/2026

✨ Mini burger di lenticchie: proteici e super gustosi! ✨

Cerchi un’idea sana, veloce e ricca di proteine vegetali? 🌱
Questi mini burger di lenticchie sono perfetti per un pranzo leggero o una cena smart!

🥣 Cosa ti serve:
• 250 g di lenticchie cotte
• Cipolla a piacere
• 1 cucchiaino di pesto di pomodori secchi (oppure 3-4 pomodori secchi)
• Paprika q.b.
• 2 cucchiai di pangrattato o farina

👩‍🍳 Procedimento:
Frulla tutto fino a ottenere un composto lavorabile.
Forma i mini burger con le mani e cuoci in padella antiaderente 5 minuti per lato… ed è fatta!

💚 Perché li consiglio?
✔️ Ricchi di fibre → aiutano la sazietà
✔️ Fonte di proteine vegetali
✔️ Perfetti anche per chi vuole ridurre la carne senza rinunciare al gusto
✔️ Personalizzabili con le spezie che ami di più

👉 Provali con una crema di yogurt greco e limone o dentro un panino integrale con verdure croccanti!

16/02/2026

La friggitrice ad aria cuoce gli alimenti tramite aria calda ad alta velocità, creando una croccantezza simile alla frittura ma con pochissimo olio.

Nella dieta può essere un’alleata preziosa: permette di ridurre i grassi aggiunti e preparare piatti gustosi in poco tempo. Verdure croccanti, pollo dorato, pesce saporito, ma anche dolci e colazioni sfiziose e sane

Seguimi per ricette golose e veloci

30/10/2025

🥦 Cimette di cavolo romano al forno
con pomodori secchi, anacardi e un tocco croccante di farina di mais.

Amo quei piatti che nascono da pochi ingredienti e riempiono la tavola di profumo e colore.
Il cavolo romano croccante, il sapore intenso dei pomodori secchi e la dolcezza degli anacardi… un equilibrio semplice e perfetto.

Indirizzo

P. Za Mazzini 38
Castano Primo
20022

Sito Web

http://nutrizionistaboldrini.it/

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