nutrizionista_gaianonni, Via P. Togliatti 132, Castel Bolognese (2025)

10/06/2023

POMODORI RIPIENI: idea di pranzo che da dipendenza! 😜

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👉🏼 Ingredienti:
4pomodori rossi tondi grandi
160 g di riso
1 spicchio d'aglio
1 mazzetto di prezzemolo
2 rametti di menta
basilico
olio extravergine di oliva
sale
pepe

👉🏼Procedimento:
Tagliate i pomodori a circa due terzi della loro altezza in modo da ricavare delle cavità e aiutandovi con con un cucchiaio svuotateli raccogliendo la polpa direttamente in una ciotola. Frullate la polpa di pomodoro.
Tritate l'aglio privato dell'anima con la menta, il basilico e il prezzemolo e aggiungeteli alla polpa di pomodoro frullata. Aggiungete il riso crudo che avrete sciacquato sotto acqua corrente e condite con olio, sale e pepe.
Lasciate insaporire per 1 ora. Adagiate i pomodori all'interno di una teglia foderata di carta forno.
Riempiteli con il composto preparato aiutandovi con un cucchiaio e copriteli con le rispettive calottine.
Cuoceteli nel forno già caldo a 180° per 50-55 minuti. Sfornate i pomodori ripieni di riso e serviteli tiepidi oppure a temperatura ambiente!
Buon appetito 😋

05/06/2023

Il frutto della primavera per eccellenza: le fragole 🍓

Io le adoro come frullato, spuntino, in insalatone o nel risotto... prossimamente vi condivido una ricetta 😋

✅ Ricche di vitamina C: ne apportano anche più delle arance!
✅ Contengono un acido, l’acido ellagico, che numerosi studi correlano alla prevenzione antitumorale
✅ 100g apportano solo 30kcal

09/05/2023

Banaaane, lamponi…🎤🎶
Come godersi uno spuntino appetitoso: yogurt con banana e lamponi 🍌
Niente di meglio per una colazione o una merenda semplice e piena di gusto💓

04/05/2023

Conferenza dal titolo “Alimentazione: dal benessere alla patologia” insieme allo psicologo Tommaso Ambrosini.
Non ci stanchiamo di sostenervi nella lotta contro i disturbi alimentari. 💕

27/04/2023

Pompelmo e zenzero per fare il pieno di energie 🔥

👇🏼Pompelmo rosa:

✅ Ottima fonte di vitamina C, che favorisce il buon funzionamento del sistema immunitario, combatte l’infiammazione e protegge la salute cardiovascolare contrastando l’ossidazione del colesterolo

⛔️ Da evitare se si assumono le statine: può interferire con l’azione del farmaco!

24/04/2023

CREPES AI FRUTTI DI BOSCO: pronti per una colazione da leccarsi i baffi? 😋

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Ingredienti:
– 50g di farina
– 50g di latte parzialmente scremato
-100g di albume
– curcuma qb
– yogurt : un vasetto
– frutta fresca qb

👉🏼 Procedimento:
Mescola farina,albume, latte e curcuma. Riscalda una padella antiaderente e disponi il preparato per qualche secondo. Una volta pronto disponi all'interno lo yogurt ed aggiungi frutta fresca a piacere! 😋

05/04/2023

PASTA ASPARAGI, CECI E PISTACCHIO: da leccarsi i baffi 😋

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Ingredienti:
150g di ceci precotti
150 g di asparagi
80 g di pasta
5/6 pistacchi

Procedimento:
Pulite gli asparagi, togliete la parte finale più dura e bolliteli.
Mettete un cucchiaio d’olio in una pentola con uno spicchio d’aglio, versate i ceci e aggiungete gli asparagi. Fate cuocere per circa 15 minuti, finchè i ceci e gli asparagi non diventano teneri.
Aggiungete alla fine un po’ di sedano e erba cipollina.
Per rendere il condimento più cremoso potete frullare il tutto con il minipimer.
Nel frattempo cuocete la pasta e, una volta cotta, conditela con il vostro sughino!
Una volta pronta aggiungete una spolverata di granola di pistacchio: irresistibile 😋

04/04/2023

Frullato yogurt banana e fragole 🍓
Finalmente sta iniziando la stagione del mio frutto primaverile preferito: le fragole! 🤤

👉🏼 Solo 30 kcal per 100g di alimento

👉🏼 Particolarmente ricche di vitamina C, ne contengono anche più delle arance, e di potassio!

👉🏼 Contengono l’acido ellagico: una sostanza che numerosi studi hanno correlato alla prevenzione tumorale!

25/03/2023

Yogurt con mirtilli e fiocchi d’avena: una scorpacciata di benessere! 🫐🤩

Per la rubrica yogurt di qualità:

✅ Yogurt Vipiteno: 100g di prodotto contengono appena 4,6 di zucchero!

✅ Mirtilli: ricchissimi di antiossidanti che proteggono dai radicali liberi!

✅ Fiocchi d’avena: ricchi di fibra che favorisce la digestione e promuove la peristalsi intestinale aiutando il corretto funzionamento dell’apparato gastrointestinale! 😋

22/03/2023

La colazione è un pasto fondamentale: se lo fai con gusto inizia anche meglio la giornata 🤪

Prova questa: PANE, B***O DI ARACHIDI, BANANA E SEMI DI CHIA 🥜

☕️

20/03/2023

Entrare nei 30 circondata dalle amicizie di una vita: non avrei desiderato nulla di più.

Grazie per gli auguri e ai miei dolcissimi pazienti che non perdono occasione di farmi sentire il loro affetto e stupirmi.
Grazie grazie grazie ♥️

18/03/2023

Se lo yogurt bianco non ti piace... frullalo con frutta fresca di stagione: avrà tutto un altro sapore e tu potrai godere un prodotto di qualità e uno spuntino sfizioso! 🤩

Io oggi ho scelto: frullato yogurt e banana con pistacchi🤤
Buon fine settimana 💛

15/03/2023

7 MODI PER CUCINARE LE UOVA 🍳

Un solo ingrediente: 7 idee per non annoiarsi mai💡

1• UOVA AL PURGATORIO: in padella aggiungete la passata di pomodoro e formate due solchi nel sugo con un cucchiaio e posizionatevi le uova, avendo cura di non rompere il tuorlo, e fatele cuocere fin quando l'albume non si sarà rappreso.

2• UOVA ROSA
Bollite le uova per 8 minuti e,una volta pronte, raffreddatele sotto il getto di acqua corrente e sgusciatele.
A parte, frullate con il minipimer le barbabietole rosse in modo da ottenere una cremina.
Trasferitela in una ciotola, unite le uova, facendo in modo che ne siano coperte e fate riposare il tutto in frigorifero per almeno 3 ore. Trascorso questo tempo il guscio sarà diventato rosa e le uova pronte per essere servite!

3• UOVA AL TARTUFO

4• FRITTATA DI CIPOLLA:
Affettate finemente le cipolle, lavatele e fatele cuocere in acqua in padella bassa, fin quando non saranno ben dorate. A quel punto aggiungere l’uovo battuto!

5• NUVOLE DI UOVA
Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve.
Sulla teglia da forno, foderata di carta da forno, disponete gli albumi montati suddivisi in due mucchietti.
Create un incavo al centro e versate al suo interno il tuorlo e cuocete in forno ventilato a 170° per 5-7 minuti

6• UOVA IN CAMICIA
Portate a bollore un pentolino pieno d’acqua.
Rompete l’uovo e sgusciatelo in una ciotolina.
Quando l’acqua inizierà a bollire aggiungete un cucchiaio di aceto.Prendete un cucchiaio e girate velocemente l’acqua bollente nel pentolino in senso orario per un minuto in modo che si crei un vortice.
Mettete l’uovo al centro del vortice che avete creato nel pentolino e lasciate che cuocia per 2 o 3 minuti circa.

7• FRITTATA DI PATATE:
Pelate le patate, tagliatele a piccoli cubetti e immergetele in acqua fredda, per una mezz'oretta, per far perdere parte dell'amido. Poi scolatele e asciugatele bene.
Rosolate le patate per una decina di minuti, girandole di tanto in tanto. Quando saranno ben dorate aggiungete il battuto d'uovo!

13/03/2023

COTOLETTE DI CAVOLFIORE
Una ricetta velocissima ottima sia per pranzo che per cena per cena, perfetta anche per rendere le verdure più attraenti per i bambini: cotolette di cavolfiore panate alla curcuma e cotta al forno 🤤

Taglia a fette spesse circa un dito il cavolfiore, cercando di ottenere delle sezioni compatte.
Prepara sul tavolo tre ciotole: una con la farina, un’altra con il pangrattato aromatizzato alla curcuma e l’ultima con le uova sbattute insieme al sale o al pepe.
Passa le fette di cavolfiore nella farina, poi nelle uova sbattute e, infine, nel pangrattato.
Disponi le cotolette di cavolfiore in una teglia e cucinale in forno ventilato preriscaldato a 180 °C per 30 minuti.

Semplicemente deliziosi: provare per credere 🤤

10/03/2023

4 IDEE DI PORRIDGE 🥣

1- Porridge al cioccolato con mirtilli e banana 🍌
2- Porridge cacao e mela e cioccolata fusa🍎
3- Porridge alla cannella 🥣
4- Porridge banana e cioccolato 🍫

I fiocchi di avena sono ideali per la prima colazione, per poter affrontare la scuola e il lavoro!!👩🏼‍💻

L’avena è un cereale dalle note proprietà anti-infiammatorie:

👉🏼 Contiene proteine, vitamine, sali minerali come ferro, magnesio, zinco, calcio, potassio e fibre che garantiscono il funzionamento corretto del nostro intestino e aiutano la digestione e mantenendo sazi

👉🏼Ottima fonte di beta-glucani che contribuiscono a controllare i livelli ematici di colesterolo

👉🏼 Favorisce la produzione di serotonina ed aumenta i suoi livelli nel cervello con effetto “calmante” ed anti stress.

05/03/2023

7 IDEE DI VELLUTATE:

• 1) Vellutata di broccoli e latte:
cucina i broccoli in acqua bollente e, nel frattempo, sbuccia una patata, tagliala a pezzetti e aggiungila ai broccoli.
Una volta ben cotte, scola le verdure e versale nel frullatore;
Aggiungi la tazza di latte scremato (250 ml circa) e due di brodo vegetale (circa 500 ml);
Aggiusta di sale e di pepe e frulla il tutto con cura;
Dopo di che versa la crema così ottenuta in un pentolino e portala a bollore 🥦

•2) Vellutata di funghi 🍄
Lasciate in ammollo i funghi secchi, quando si saranno ammorbiditi sciaquateli e tritateli bene. Tagliate a fettine sottili i funghi e versateli in una padella abbastanza alta con sale e qualche mestolo di brodo o acqua.
Frullate bene con un minipimer, unite le erbe aromatiche, un po’ di prezzemolo e qualche crostino di pane!

•3) Vellutata di cavolo viola e ricotta:
Tagliate a pezzettini il cavolo viola, cuocetelo in abbondante acqua e una volta morbido frullatelo con un frullatore ad immersione fino a farlo diventare una deliziosa vellutata! Salate e pepate a piacere e nel frattempo mescolate ricotta e due cucchiai di latte per renderla più cremosa ed aggiungetela alla vellutata!

•4) vellutata di zucca e feta 🎃
cuoci la zucca al forno e frullala con un po'di acqua, aggiungendo le spezie che preferisci.Una volta ottenuta una crema omogenea aggiungi la feta a dadini

•5) Vellutata di rapa rossa e ceci:
Sbuccia le r**e rosse e frullarle insieme si ceci, unendo poca alla volta acqua di cottura fino a raggiungere la consistenza desiderata.
L’altra metà dei ceci potete aggiungerla direttamente alla vellutata senza frullarli!

•6) Vellutata di zucca e ceci:
Cucina la zucca al forno e frullala fino a renderla omogenea ed aggiungi i ceci frullandoli fino a rendere la vellutata omogenea!

•7) Vellutata di verza, patate e grana:
Tagli a listarelle la verza e a dadini le patate. Fatele cuocere insieme e, una volta morbide, passatele con il minipimer!

04/03/2023

Porridge al cacao 🍫🤤

Metti i fiocchi d’avena in un pentolino, aggiungi il latte e mescola.
Unisci il cacao, porta il pentolino sul fuoco e cuoci per 5 minuti, mescola fino quando il porridge comincerà ad addensarsi.
Togli il pentolino dal fuoco quando il risultato ti soddisfa, aggiungi la frutta che più ti piace e qualche scaglia di cioccolato ed il tuo porridge al cacao è pronto! Buon appetito! 🤤

21/02/2023

FETA AL FORNO: irresistibile 🤤

Un piatto greco gustoso e profumato che si prepara con pochi ingredienti!

• Scalda il forno a 180 °C, in modalità statica e dopo aver asciugati i panetti di feta con un foglio di carta assorbente, per eliminare il liquido in eccesso disponili sul fondo di una pirofila.
Sistema intorno i pomodorini già tagliati ed aggiungi l’origano.
Cucinala a 180 °C per circa 20-25 minuti e la nostra feta al forno è pronta! 🤤

12/02/2023

Montagna, sci, amici e..panino in baita, le cose più belle dell’inverno⛷

Buona Domenica 💖

dolomites

11/02/2023

💡Porridge idea: cannella e mela 🍎

In un pentolino antiaderente, fai cuocere a fuoco lento i fiocchi d’avena insieme al latte.
Nel frattempo, in una ciotola mescolare metà mela tritata con la cannella.
Aggiungi il composto di frutta nel pentolino e fai cuocere fino ad ottenere una consistenza corposa.
Aggiungi mezza mela tagliata a spicchi ed aggiungi una spolverata di cannella a piacere! 😜

07/02/2023

CECI AL CURRY 😋

Non sai come mangiare i legumi?
Ecco una pietanza nutriente e gustosa, perfetta per una cena originale, che può essere consumata anche come piatto unico: ti basterà accompagnare i ceci al curry con una porzione di riso l oppure delle fettine di pane tostato per avere un pasto sano e completo dal punto di vista nutritivo🤩

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👉🏼 Ingredienti:
- Una cipolla
- 300g di ceci in scatola (o potete comprarli secchi e mettere in ammollo)
- latte di cocco 150 ml
- curry
- peperoncino

👉🏼 Procedimento:
• Taglia la cipolla e falla rosolare una pentola con qualche cucchiaio d’acqua
• Aggiungi i ceci e profuma con il curry e un po’ di peperoncino a piacere
•Aggiungi 3/4 cucchiai d’acqua
• Copri con un coperchio e lascia cuocere i ceci al curry a fiamma media per circa 20 minuti
• Trascorso questo tempo, il fondo di cottura è quasi del tutto assorbito
• Versa il latte di cocco a temperatura ambiente
• Cuoci per altri 10 minuti finché i ceci al curry non sono ben amalgamati e cremosi
• Pronti per essere serviti 😋

05/02/2023

Questa lettera mi è stata data sotto da Natale da una mia meravigliosa paziente, l’ho tenuta preziosamente per me e riletta infinite volte.

Vorrei finire questa settimana tutta dedicata ai disturbi alimentari con questa lettera, forse la più bella che abbia mai ricevuto, per ricordare a chi si rispecchia in quelle parole di non smettere di lottare per uscirne.
💖

01/02/2023

Colazione già in mente per domani mattina! 🫐

👉🏼 Yogurt con cioccolata, mirtilli e fiocchi d’avena: ricchi di fibre, sono un alimento saziante e a basso indice glicemico 🤩

29/01/2023

Br**ta ma buona... lo assicuro 😅

Minestrone di legumi: un piatto unico pronto in poco tempo e perfettamente consigliato soprattutto nelle serate fredde! 🤧❄️

👉🏼Procedimento:

- Taglia cipolla e patate
- In una pentola fai rosolare la cipolla con qualche cucchiaio d’acqua
- Aggiungi le patate, qualche pomodorino e le carote
- Unisci infine le lenticchie e copri il tutto con altra acqua
- Aggiungi una spolverata di curcuma e di peperoncino
- Attendi 15/30 minuti e il minestrone sarà ponto!

23/01/2023

Porridge banana e cioccolato 🍫
In queste giornate fredde iniziare con il porridge è una delizia, per non parlare del quadratino di cioccolata che si scioglie 🤤

👉🏼 3 modi per prepararlo:
• Porridge classico: fai riscaldare i fiocchi d'avena in circa 150 ml di latte parzialmente scremato o bevanda vegetale per un tempo che può andare dai 3 minuti ai 10 in base alla consistenza che vuoi dare al tuo preparato; più lo fai riscaldare più diventa cremoso;
• Porridge al microonde: cambia solo la modalità di cottura. Per 2 minuti a 500 W o 1 minuto a 700W
• Porridge senza cottura: si tratta della versione fredda. Mescola i fiocchi d'avena con la componente liquida, lascia riposare tutta la notte in frigorifero e la mattina seguente potrai aggiungere tutti gli ingredienti utili per la farcitura!

17/01/2023

PESCE SPADA IN CROSTA DI PISTACCHI AL PROFUMO D’ARANCIA! 🍊

Ricetta a quattro mani con

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👉🏼Ingredienti:
- 2 fette di pesce spada
-20 gr pan grattato
-aglio in polvere (facoltativo)
-30 gr granella di pistacchio
- 1 arancia
-2 cucchiaio di olio extra vergine oliva
- sale q.b

👉🏼Procedimento:

• Preparare la panatura con il pan grattato e una manciata di pistacchi (se volete aggiungere un pochino di aglio in polvere)

• Spennellate le fette di pesce spada con un filo d’olio e rivestitelo con la panatura in modo che il pesce ne sia cosparso.

•Foderate con carta forno la teglia e posizionate le fette di pesce spada.

• Spolverate sul pesce il resto del pistacchio in modo che ne sia ben coperto e infornate a 180 gradi per 20 minuti.

•Aggiungete della granella di pistacchio e qualche spicchio di arancia ed il pesce spada in crosta di pistacchi è pronto per essere servito! 🤤

07/01/2023

7 IDEE di ricette con la zucca! 🎃

Con un solo ingrediente puoi preparare tantissimi piatti diversi! 👇🏼
1) spaghetti zucca e grana
2) polpette lenticchie e zucca su vellutata di zucca
3) vellutata di zucca
4) gnocchi di zucca
5) polpette di zucca e ceci su letto di pomodoro
6) hamburger di zucca e ricotta
7) chips di zucca al forno

30/12/2022

Parola d’ordine: semplice e salute!

Yogurt, pompelmo rosa, noci e cioccolata 🍫
Meglio abbondare con la vitamina C di sti tempi 😅

✅ Il pompelmo è un’ottima fonte di vitamina C, micronutriente che favorisce il buon funzionamento del sistema immunitario, combatte l’infiammazione, protegge la salute cardiovascolare contrastando l’ossidazione del colesterolo!

⛔️ Il pompelmo (e il suo succo) possono interferire con l’azione delle statine: se assumete questi farmaci evitateli!

**es **efruit

22/12/2022

Lo yogurt bianco da solo non ti piace? Provalo con questo topping e non potrai più farne a meno!
👉🏼 Yogurt con pera, crema di pistacchi e granola di pistacchi 🍐

18/12/2022

Tantissimi regalini di Natale vi aspettano ancora in studio💖 sono tutti realizzati a mano e sopratutto, col cuore, vi dirò di più tra qualche settimana..

Non vedo l’ora di distribuirli a tutti 🎁

17/12/2022

La solita frutta invernale ti stanca? Prova la mela cotta al forno:
una ricetta facilissima, veloce e golosissima che preparerete con pochissimi ingredienti per iniziare la giornata con dolcezza! 😋

👉🏼 Mela cotta, noci, cioccolata e yogurt! 🥰

14/12/2022

Ma la pasta a dieta si può mangiare?
Ovvio che si, bisogna solo stare attenti a porzioni e condimenti!

👉🏼 Pasta con crema di broccoli, menta e noci: facile, gustosa e veloce da preparare 😍 🥦

Metti in una padella scalogno tritato e un filo d’olio e acqua, aggiungi i broccoli tagliati a dadini ed una spolverata di pepe e sale.
Verso fine cottura aggiungi delle foglioline di menta tritate e grattugia scorza di limone.
Frulla il preparato con un cucchiaino di ricotta fino ad ottenere una crema.
Una volta scolata la pasta saltala nella crema ed aggiungi con spolverata di noci tritate.

05/12/2022

Yogurt con farro soffiato, kiwi e crema di nocciole: un mix eccezionale e dalle alte qualità nutritive! 😋

🥝Importanti fonti di potassio, fibre e antiossidanti!

🥝Grandi aiutanti per la regolarità intestinale grazie all’alta concentrazione di acqua e fibre: aiutando a combattere la stipsi e a favorire la regolarità intestinale

🥝Ricchissimi soprattutto di vitamina C: basta un solo kiwi al giorno per raggiungere il fabbisogno richiesto dall’organismo di vitamina C

🥝Alle persone anemiche, o carenti in ferro, consiglio di consumarlo a fine pasto: un kiwi aiuta ad assimilare in maniera più completa il ferro presente nei vegetali!

30/11/2022

Una bellissima serata tutta dedicata al magico mondo della ginnastica ritmica 🤸‍♀️ 💫

Grazie di cuore per i messaggi e la partecipazione ♥️

27/11/2022

Ricetta della settimana:
RISOTTO BARBABIETOLA E RICOTTA🤩

Un piatto colorato, che mette di buonumore solo guardando!

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👉🏼 Ingredienti per 4 persone:
400g di riso
400g di rapa rossa
q.b.brodo vegetale
400g di ricotta
180g di grana o parmigiano

👉🏼 Preparazione:
• Fate riscaldare una padella sul fuoco e,appena a temperatura, mettete il riso per farlo tostare.
• Aggiungete due mestoli di brodo bollente e fatelo cuocere.
• Mescolate di tanto in tanto, aggiungendo altro brodo se necessario.
• Nel frattempo frullate la rapa rossa precotta e 5 minuti prima della fine della cottura, aggiungetela al riso.
• Amalgamate infine con metà ricotta e grana o pecorino.
• Una volta pronta aggiungete la restante metà di ricotta e formando le quenelle per impiattare 😋

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19/11/2022

💡 Colazione completa:
Yogurt Vipiteno, con Melagrana e biscotti secchi 🍪

LA MELAGRANA:
👉🏼 Ricchissima di antiossidanti che contrastano i radicali liberi
👉🏼 Buona fonte di fibre solubili e insolubili, utili per una buona digestione e per proteggere la salute dell’intestino
👉🏼 Contenendo solo 68 kcal per 100g è adatta anche nei regimi ipocalorici!