Annalisa Caravaggi Nutrizionista

19/03/2026

“Mangia più verdura.”

“Evita i cibi processati.”

“Usa la curcuma.”

Se bastasse questo, l’infiammazione cronica non sarebbe un problema così diffuso.

E invece…

👉 c’è qualcosa che quasi nessuno considera.

Nel video ti spiego cosa conta davvero per rendere antinfiammatoria la tua alimentazione.

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“10 ricette antinfiammatorie”

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17/03/2026

🫐 CHEESECAKE AL LIMONE E MIRTILLI 🍋

Un dolce può essere goloso…oppure lasciarti gonfia e con fame dopo poco.

La differenza la fa il “come” è costruito!

Questa cheesecake è pensata per essere:

✔ appagante
✔ equilibrata
✔ controllare meglio la glicemia

Perché unisce:

🥣 Avena → carboidrati complessi + fibre
🥛 Yogurt e ricotta → proteine sazianti
🌰 Mandorle e olio evo → grassi buoni
🫐 Mirtilli → polifenoli e antiossidanti

👉 Quando proteine, fibre e grassi lavorano insieme, l’impatto del dolce cambia completamente.

Perfetta a colazione, merenda o come dessert dopo un pasto bilanciato ✨

📝 RICETTA

INGREDIENTI (4 persone)

• 200 g yogurt greco magro
• 150 g ricotta magra
• succo e scorza di 1 limone
• 1 cucchiaio miele o sciroppo d’agave
• 50 g fiocchi d’avena
• 30 g mandorle tritate
• 2 cucchiai olio evo
• 100 g mirtilli

PROCEDIMENTO

1️⃣ Mescola avena, mandorle e olio e crea la base
2️⃣ Unisci yogurt, ricotta, limone e miele
3️⃣ Versa la crema sopra la base
4️⃣ Aggiungi i mirtilli
5️⃣ Frigo 1 ora

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13/03/2026

Quale pizza è meglio prendere se stai cercando di dimagrire?

Quella che ti piace e che ti fa stare bene!

Quella che ti concede lo sfizio della settimana senza appesantirti troppo e senza lasciarti gonfia per giorni.

Perché anche un alimento come la pizza può trovare spazio all’interno di un’alimentazione sana e bilanciata.

Il problema non è “la pizza del sabato sera”.

La differenza la fanno le abitudini quotidiane: quello che scegli di mettere nel piatto ogni giorno, in modo consapevole.

Una pizza a settimana non stravolgerà la tua salute e la tua forma fisica.

A meno che non ci siano problemi di salute specifici… ma in quel caso si entra nel campo della nutrizione personalizzata.

Mangiare bene non significa eliminare tutto ciò che ti piace, ma imparare a gestire gli alimenti nel contesto giusto e con la giusta frequenza.

💚 Se vuoi altre idee di ricette sane, golose e antinfiammatorie

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11/03/2026

Quante volte hai sentito dire che “il microonde è cancerogeno”?

O che è pericoloso.

E quante volte, magari senza pensarci troppo, hai iniziato a guardarlo con sospetto?

Quando si parla di salute, la paura si diffonde molto più velocemente delle informazioni corrette.

Così finisci per temere strumenti che usi nella quotidianità…per poi trascurare aspetti più importanti legati a quello che scegli di mettere nel piatto ogni giorno.

Nel video ti spiego cosa c’è davvero dietro questa convinzione così diffusa.

E perché il problema, molto spesso, non è dove scaldi il cibo… ma cosa stai mangiando davvero.

👉 Se vuoi iniziare a costruire un’alimentazione sana e bilanciata, senza credere a favole e falsi miti:

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09/03/2026

“Per dimagrire basta mangiare poco?”

Magari!

In realtà spesso funziona all’opposto.

Quando mangi troppo poco per lungo tempo:

• perdi massa muscolare
• rallenta il metabolismo
• aumenta lo stress ormonale

E il risultato può essere proprio un aumento dello stato infiammatorio.

Il muscolo è uno dei tessuti più importanti per mantenere attivo il metabolismo e proteggere l’organismo.

Quando la massa muscolare diminuisce: il corpo diventa metabolicamente “più fragile”.

Per questo la strategia migliore non è mangiare sempre meno.

È mangiare meglio.

Abbinare correttamenti i cibi in ogni pasto.

distribuire i pasti in modo appropriato durante la giornata.

Combinare adeguatamente in ogni pasto nutrienti come:

✔ proteine
✔ fibre
✔ grassi buoni
✔ carboidrati di qualità

👇

Nel mio mini ricettario gratuito con 10 ricette antinfiammatorie trovi esempi pratici di piatti bilanciati e facili da preparare.

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06/03/2026

“Se hai problemi alla tiroide non devi mangiare cavoli e broccoli.”

Quante volte hai sentito questa frase?

👉🏻 Peccato che la realtà sia ben diversa!

Prima di tagliare alimenti sani e di pensare che basti eliminare qualcosa per “proteggere” la tiroide: guarda il video!

Ti spiego cosa c’è davvero dietro questa convinzione…😉

e perché non ha senso eliminare alimenti preziosi senza alcun motivo.

Guardalo fino alla fine.

👉 E se vuoi imparare a costruire pasti davvero antinfiammatori, ho preparato un mini-ricettario gratuito con 10 ricette semplici e bilanciate.

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05/03/2026

BOWL DI FARRO CON POLLO AL LIMONE, ASPARAGI E SEMI DI ZUCCA

Un piatto unico può essere leggero…
oppure può lasciarti gonfia e con fame dopo un’ora.

La differenza sta sempre nella struttura del piatto.

Questa bowl unisce:

✅ Farro integrale ricco di fibre → assorbimento più graduale dei carboidrati

✅ Pollo → proteine sazianti che stabilizzano la risposta glicemica

✅ Asparagi e peperoni → micronutrienti e composti antiossidanti

✅ Semi di zucca → grassi buoni e minerali utili anche per il metabolismo

Il risultato è un piatto completo, saziante e antinfiammatorio 💪

Perfetto se vuoi un pranzo equilibrato che non ti lasci stanca o affamata poco dopo.

📝 RICETTA

INGREDIENTI (4 persone)

• 200 g farro perlato
• 300 g petto di pollo a striscioline
• 1 mazzetto di asparagi a pezzetti
• 1 peperone giallo a listarelle
• 2 cucchiai olio extravergine d’oliva
• succo di 1 limone
• 1 cucchiaino origano secco
• 30 g semi di zucca
• sale e pepe q.b.
• prezzemolo fresco tritato

PROCEDIMENTO:

1️⃣ Cuoci il farro in acqua salata per 20–25 minuti, scolalo e lascialo raffreddare.

2️⃣ In padella scalda 1 cucchiaio di olio e cuoci il pollo con origano, sale e pepe per 5–6 minuti. Aggiungi metà del succo di limone.

3️⃣ Nella stessa padella salta asparagi e peperone per 5–6 minuti. Unisci il restante succo di limone.

4️⃣ In una ciotola unisci farro, pollo e verdure.

5️⃣ Aggiungi i semi di zucca e mescola delicatamente.

6️⃣ Servi con prezzemolo fresco tritato.

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03/03/2026

“Il cioccolato fa bene.”
Sì… ma non sempre. 🍫

Dipende dal tipo, dalla quantità e, soprattutto, dal contesto in cui viene assunto.

Il fondente vero (almeno 85%) contiene:

✅ antiossidanti naturali
✅ magnesio
✅ sostanze che stimolano serotonina (e quindi il buonumore)
✅ composti che favoriscono la vasodilatazione

In piccole quantità può inserirsi tranquillamente anche in un’alimentazione sana e antinfiammatoria.

Ma non è per tutti.

Meglio limitarlo o sospenderlo se soffri di:

🚫 reflusso o gastrite attiva
🚫 emicrania frequente
🚫 insonnia o forte agitazione
🚫 stipsi o emorroidi
🚫 acne importante

Perché anche un alimento “ricco di proprietà” può diventare irritante se il tuo organismo è infiammato o perennemente sotto stress.

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Piccole scelte. Grandi differenze nel tempo.

01/03/2026

DOLCETTI GOLOSI E SANI

Perché un dolce cremoso e appagante non può essere anche funzionale?

Quello che vedi in foto è un budino al cioccolato e pistacchi pensato per:

✔ soddisfare la voglia di dolce
✔ sostenere la sazietà
✔ non creare inutili picchi glicemici
✔ non appesantire la digestione

Senza lattosio.
Senza zuccheri raffinati.
Senza grassi animali.

Il cacao amaro apporta polifenoli ad azione antiossidante.
Gli albumi aumentano la quota proteica e l’equilibrio del dolce.
Il latte di mandorla garantisce cremosità senza appesantire.
I pistacchi aggiungono fibre e grassi buoni.

La differenza non è “togliere ingredienti”.

È sapere come costruire una ricetta in modo intelligente.

Ed è proprio questo che faremo nel corso live di Cucina Antinfiammatoria.

Non solo teoria.
Ma preparazioni pratiche, spiegazione nutrizionale e applicazione reale.

Se vuoi imparare a creare dolci e piatti funzionali senza rinunciare al gusto,

👉 PER INFO E ISCRIZIONI CLICCA QUI:
https://corso-cucina.netlify.app/

26/02/2026

CUCINA ANTINFIAMMATORIA – CORSO LIVE

📍 Evento dal vivo a CASTEL SAN GIOVANNI

Il momento in cui capisci davvero cosa significa mangiare in modo antinfiammatorio.

Il 21 MARZO non starai seduto ad ascoltare solo teoria.

✅ Cucinerai
✅ Sperimenterai
✅ Assaggerai.

E mentre prepareremo insieme le ricette tratte dal mio libro “Nutrizione Antinfiammatoria”, ti spiegherò:

👉🏻come alcuni alimenti influenzano i processi infiammatori

👉🏻 come costruire piatti equilibrati che sostengano il metabolismo

👉🏻 cosa cambia davvero tra “mangiare sano” e mangiare in modo funzionale.

Accanto a me ci sarà lo chef Luca Sbarbada per guidarti tecnicamente e praticamente in ogni preparazione.

Sarà un’esperienza pratica, concreta e immersiva.

Non solo cucina.
Ma comprensione reale di ciò che metti nel piatto ogni giorno.

I posti sono solo 10, per garantire qualità e attenzione a ogni partecipante.

Se sei in zona e vuoi vivere un’esperienza formativa e unica dal vivo,

👉 trovi tutti i dettagli e l’iscrizione al link:

Cucina dal vivo con lo Chef Luca Sbarbada e impara i principi dell'alimentazione antinfiammatoria con la Nutrizionista Annalisa Caravaggi

25/02/2026

Come è meglio integrare la VITAMINA D?

Valori ottimali di questa vitamina sono pari a 60-80 ng/ml: il sole non basta e il cibo in sé ne contiene pochissima.

Quindi potrebbe essere necessario integrarla, ma qual è il modo più corretto?

Megadosi una volta al mese?

Tipo la classica 50000 u.i. al mese?
Potrebbe non essere la scelta più furba.

Lo so, una dose alta dà l’idea di “fare sul serio” o che puoi “sistemarti” facilmente e in poco tempo.
Ma il corpo non ama gli estremi.

Ama la continuità e la stabilità nel tempo.

Te lo spiego per bene nel mio video!

👩‍🍳 Se vuoi idee di come gestire al meglio alimentazione e integrazione, scarica il mio miniricettario gratuito

✅ “10 ricette antinfiammatorie”:

👉🏻 LINK AL MIO PROFILO!

22/02/2026

🥧 CROSTATA CACAO & ARANCIA ROSSA

Non è la solita crostata “rivisitata”.

È una torta equilibrata e “amica” del tuo metabolismo:

✅ senza farine raffinate

✅ bassissimo contenuto di zuccheri

✅ ricca di fibre e omega 3.

Un dolce a basso carico glicemico, antigonfiore e che non ti fa ve**re fame dopo 1 ora.

⚠️ Ma attenzione.

🚫 Se soffri di reflusso o gastrite questa non è la scelta giusta.

Cacao e agrumi possono peggiorare i sintomi.

Eccoti la ricetta:

✅ BASE AL CACAO (stampo 20–22 cm)

• 120 g farina di mandorle
• 30 g farina di grano saraceno
• 20 g cacao amaro
• 50 ml olio extravergine delicato
• 1 cucchiaino miele
• 40–50 ml acqua
• 1 pizzico di sale

✅ CREMA ALL’ARANCIA ROSSA

• 220 ml spremuta fresca di arancia rossa
• Scorza bio grattugiata
• 1 cucchiaio semi di chia macinati
• ½ cucchiaino miele (facoltativo)

PROCEDIMENTO

1️⃣ Mescola gli ingredienti della base, stendi nello stampo e cuoci a 170°C per 15–18 minuti. Lascia raffreddare.

2️⃣ Scalda leggermente la spremuta, unisci chia e scorza, lascia addensare 30 minuti in frigorifero.

3️⃣ Versa sulla base fredda e lascia riposare almeno 1 ora prima di servire.

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