15/01/2019
La parola è protagonista a tavola
Il momento del pasto è l’occasione per sperimentare insieme ai bambini delle modalità di relazione basate sull’ascolto e sul confronto
Quando ci sediamo a tavola con i bambini, spesso ci ritroviamo a pronunciare frasi come: «Mastica bene, non parlare con la bocca piena, stai composto, mangia la verdura che ti fa bene». Perdere la pazienza ogni tanto è inevitabile, ma non limitiamoci a fare i gendarmi. A tavola c’è spazio per raccontare, chiacchierare, scherzare, discutere, argomentare, confidarsi.
Le parole-giudizio...
A tavola usiamo le “parole-giudizio” quando diciamo che un alimento fa bene o fa male, che ingrassa o fa dimagrire, che è buono o cattivo… l’adulto le usa a fin di bene e non immagina la loro capacità di ostacolare l’apprendimento. Per una buona educazione alimentare, infatti, i bambini hanno bisogno di contesti dove sia possibile raccogliere ed elaborare informazioni liberamente.
…e le parole-informazione
L’alternativa c’è ed è data dalle “parole-informazione”, che permettono di dare un nome e una sensazione a ogni cosa. Per esempio quelle che riguardano i sensi e permettono di descrivere odori, colori, consistenze, sensazioni tattili. Ecco che la mela non è più banalmente buona o cattiva; è croccante o farinosa, succosa, dolce e così via. Il passaggio dalle parole-giudizio alle parole-informazione è spesso un valido aiuto per superare qualche atteggiamento selettivo.
Un utile strumento
Le parole-informazione aprono alla curiosità del palato verso il nuovo – il formaggio diventa parmigiano, pecorino, primosale; il pomodoro è ramato, perino, cuore di bue – e aiutano ad acquisire maestria in cucina, scoprendo che ogni nome di utensile corrisponde a una funzione utile: il pelapatate, il mestolo, la grattugia, il colino…
Ne parleremo in modo approfondito nella rubrica Tutti a tavola! a cura dell’esperta di educazione alimentare Federica Buglioni. Per non perderlo abbonati ora.
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