Dietista Dott.ssa Cristina Colombo

27/02/2026

27/02/2026

ZUCCHERO DI CANNA? SI, MA INTEGRALE!!!!

Innanzi tutto è necessario sfatare un mito: non c'è nessuna differenza tra zucchero di barbabietola (il comune zucchero bianco) e zucchero di canna per ciò che concerne la struttura chimica, le calorie e l'impatto metabolico sull'organismo, tessuto adiposo compreso (zucchero di barbabietola e zucchero di canna hanno anche indice glicemico identico).

La buona fama dello zucchero di canna si deve in gran parte all'opinione, assai diffusa, che sia un alimento integrale. In realtà, quello che in genere si trova in commercio o al bar, in bustina e sfuso, è un prodotto raffinato, in cui la materia prima ha subito profonde lavorazioni ed è stata trattata con sostanze chimiche, analogamente a quanto avviene per lo zucchero di barbabietola.
Non è tutto. Il colore in genere ambrato dello zucchero di canna (dovuto ad alcune impurezze residue, che vengono mantenute perché aromaticamente gradevoli) spesso è volutamente accentuato tramite l'aggiunta di un colorante (il caramello ammoniacale, noto anche come E 150), in modo da dare al prodotto un aspetto meno "lavorato".

Insomma, lo zucchero di canna non ha alcun pregio in più rispetto allo zucchero bianco di barbabietola.

Lo zucchero di canna integrale invece (che si riconosce rispetto al più comune zucchero di canna raffinato per i granelli di forma e dimensioni non omogenee e che non si separano facilmente tra loro, nonché per il colore tendente al bruno e poco uniforme) ha subito pochissime lavorazioni e sofisticazioni chimiche, mantenendo inalterate le sue proprietà.

Rispetto allo zucchero tradizionale, quello integrale di canna contiene una minore percentuale di saccarosio, è più ricco di sali minerali (calcio, fosforo, potassio, zinco, fluoro, magnesio) e vitamine (A, B1, B2, B6, C). Il potere calorico è leggermente inferiore, tant’è vero che 100 grammi di zucchero di canna integrale apportano 356 calorie, contro le 392 del tradizionale saccarosio.

E quindi?

Stiamo parlando comunque di zucchero. Fate quindi attenzione perché lo zucchero di canna, sia grezzo che integrale, se consumato in quantità esagerate, può portare alla comparsa di patologie come diabete e sovrappeso, inoltre può indurre a squilibri metabolici.

A voi la scelta!

25/02/2026

Sale il colesterolo? Attenti a zuccheri e carboidrati!!!

ll colesterolo è una molecola fondamentale per l'organismo umano: è un componente essenziale delle membrane cellulari, è precursore degli ormoni steroidei, della vitamina D e degli acidi biliari.

Tuttavia, avere valori di colesterolo elevati nel sangue è considerato un fattore di rischio per la salute cardiovascolare.

A parte una piccola percentuale di persone geneticamente predisposta a sviluppare ipercolesterolemia, nella maggior parte dei casi sono proprio un'alimentazione squilibrata e la sedentarietà a giocare un ruolo importante.

Oggi sappiamo che il colesterolo contenuto nei cibi influenza in minima parte (10-20%) i livelli ematici di colesterolo.
È, invece, ben documentato che un eccesso di zuccheri semplici, di cereali e farine raffinati e alcol siano tra i principali stimoli che possono indurre un aumento della sintesi di colesterolo da parte del fegato.

L'enzima chiave nella catena di produzione endogena del colesterolo viene inibito dalla presenza stessa di colesterolo mentre è stimolato dall'eccessiva concentrazione di zuccheri e dai picchi di insulina.

Un'alimentazione anticolesterolo deve quindi puntare anche sul controllo di sbalzi glicemici e insulinemici.

L'uso di farine, cereali integrali e legumi insieme ad un attento bilanciamento dei pasti secondo il modello del “piatto del mangiar sano” permette di controllare le fluttuazioni glicemiche e di influenzare il metabolismo del colesterolo modulandone la sintesi epatica.

Il ruolo benefico dei cereali e delle farine integrali risiede nelle loro caratteristiche nutrizionali: sono fonti di fibra, soprattutto insolubile, fondamentale per modulare i picchi glicemici e modulare la velocità con cui vengono assorbiti gli amidi e gli zuccheri, contengono composti bioattivi come vitamine del gruppo B, fenoli, carotenoidi, vitamina E, betaglucani, steroli, grassi insaturi.

22/02/2026

❤️❤️

21/02/2026

Sabato: 🍕!

20/02/2026

LA PERDITA DI PESO NON E' UN PROCESSO LINEARE!

Ci saranno su e giù assolutamente normali che non devono influenzare la vostra motivazione.
Non createvi false aspettative, non abbiate fretta... quello che conta è il BILANCIO MENSILE! E ci saranno anche alcuni mesi che non andranno così bene: i mesi estivi, il periodo natalizio, periodi più ricchi di impegni o carichi di stress...

Per cui NON PESATEVI OGNI GIORNO perchè il peso è un "numero" che preso da solo è davvero poco affidabile ed ha delle fluttuazioni importanti anche a distanza di qualche ora... chi non si è mai pesato sia al mattino che alla sera scoprendo di pesare un kg in più?
Il peso infatti riflette diversi fattori che non dipendono solo dalle variazioni di grasso, ad esempio: idratazione, contenuto intestinale, gonfiore addominale, ritenzione di liquidi, fase del ciclo mestruale...
Quindi: pesatevi al massimo una volta alla settimana, al mattino, a digiuno, svestiti, dopo essere andati in bagno e sulla stessa bilancia... possibilmente non la mattina successiva ad una cena abbondante o con pizza
Per tutte le persone che sono a dieta o hanno intenzione di cominciare la dieta: non fate l'enorme sbaglio di sostituire le aspettative alle attese. La perdita di peso non è un processo lineare: ci sono su e giù, periodi di stallo, cambiamenti repentini. L'importante è che il trend sul lungo termine (considerando almeno l'andamento mensile) sia al ribasso: non pesatevi tutti i giorni!
E siate realistici: se siete già normopeso non avete bisogno di dimagrire, e se anche voleste cominciare il processo sarà più lento che non partendo da una condizione di sovrappeso.

18/02/2026

Da tenere bene a mente!!!

14/02/2026

😂

13/02/2026

Chi conosce lo SQUATTY POTTY??

È la posizione ideale per fare popó! 💩💩
Consiste semplicemente nell'avere le ginocchia sollevate e i piedi piatti appoggiati su una superficie.

Avete presente i bimbi piccoli, che la fanno nel pannolino? Nessuno a loro dice come mettersi, lo fanno in maniera innata, naturale!!
(E anche le turche, in questo senso, hanno un senso😉)

Ci sono diversi prodotti sul mercato (es. Squatty Potty) che possono aiutare a trovare l'angolazione ottimale per defecare.
Ma basta usare un semplice sgabello☺

L'angolo in cui si trovano i fianchi consente a un muscolo del retto di rilassarsi creando una maggiore facilità per la defecazione. Se i tuoi fianchi sono a un angolo di 90 gradi questo consente a un muscolo di comprimersi sul retto richiedendo uno sforzo maggiore.

💩💩💩

11/02/2026

❗❗Promemoria della domenica ❗❗

04/02/2026

Un pediatra scrive:

"La carne rossa non fa benissimo e' piena di ormoni. E vabbè mangiamoci il pollo. No, perché è pieno di schifezze anche lui.
Il pesce se lo mangi diventi fosforescente come "lanterna verde". D'altronde il mare e' una gigantesca discarica a cielo aperto.
Frutta e verdura sono piene di pesticidi e cazzate affini.
Pure il biologico pare essere 'na sola.
Latte e farina secondo un grande oncologo italiano sono tra i più grandi veleni del millennio.
Veronesi sostiene da anni il suo assoluto no alla polenta.
Sostiene che sia altamente cancerogena.
Credo ci resti solo più da mangiare il cartone.
Oddio, anche quello dipende da che albero e' stato ricavato.
Io credo a tutto.
Nel senso che sono consapevole del fatto che ci avveleniamo mangiando.
Sicuramente ciò non accadeva nell'800, quando tutta sta m***a non veniva utilizzata ed era tutto sano e naturale.
Infatti schiattavano a 40 anni. Sopravvivere al parto era già un gran c**o.
Uno spiffero d'aria ed erano tutti cazzi tuoi. Al primo " ecciu'" prendevi penna e calamaio e facevi testamento.
Ora a sessant'anni sei un ragazzino ( anche di testa aime') e certi nonnini a 90 anni non li abbatti manco a cannonate.
Il fatto è che non siamo più abituati a morire. Ammalarsi sembra quasi un affronto, ci si stupisce, ci si guarda allo specchio e ci si sussurra " perché proprio a me?".
Mia nonna aveva tre sorelle. Due morte di sp****la. Era così. Si poteva morire.
Oggi no.
Mangiamo ci avveleniamo moriamo sempre più tardi e ci incazziamo pure.
Siamo diventati proprio strani.
Io per primo che sono pure ipocondriaco.
Bene.
A sto punto mentre vi avviso che pure il Kamut e' una presa per i fondelli , vado a farmi un Big Mac o Lardo di Colonnata che a me piace di più !
E vaffanc**o."
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