Dott.ssa Cristina Spampinato

Dott.ssa Cristina Spampinato Tecnologo Alimentare, Biologo Nutrizionista

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✅ piadine all’avena con spinaci, La tua dieta non è mai stata così semplice 🤩 ...
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✅ piadine all’avena con spinaci, La tua dieta non è mai stata così semplice 🤩

Ingredienti (per 2 piadine medie)
• 120 g di farina di avena
• 100 g di yogurt greco intero bianco
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• 1 pizzico di sale
• 50–70 g di spinaci (freschi o già cotti e strizzati)
• 1–2 cucchiai d’acqua, solo se serve

Procedimento
1. Prepara gli spinaci
Se usi spinaci freschi, falli appassire in padella per 2-3 minuti oppure sbollentali rapidamente. Poi strizzali molto bene e tritali.
2. Impasta
In una ciotola mescola farina di avena e sale.
Aggiungi yogurt greco, olio e spinaci tritati. Mescola prima con una forchetta e poi impasta con le mani fino a ottenere un panetto morbido e omogeneo.
Se l’impasto è troppo asciutto, aggiungi poca acqua alla volta.
3. Riposo (facoltativo ma utile)
Lascia riposare 10-15 minuti coperto: la farina di avena assorbe liquidi lentamente.
4. Stendi
Dividi l’impasto in 2 parti. Stendi ogni pallina tra due fogli di carta forno o su piano leggermente infarinato fino a circa 2-3 mm.
5. Cuoci
Scalda una padella antiaderente. Cuoci ogni piadina 2-3 minuti per lato a fuoco medio, finché compaiono macchioline dorate.

Come farcirla
Sta bene con:
• formaggio spalmabile e salmone

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Ingredienti
• 150 g fiocchi d’avena
• 120 g frutta secca tritata (mandorle, noci, nocciole ecc.)
• 80 g crema 100% mandorle
• 70 g miele o datteri frullati
• 40 ml acqua
• 70 g cioccolato fondente tritato
• 1 cucchiaio semi di chia o lino macinati (facoltativo)
• pizzico di sale
• cannella/vaniglia facoltative

Procedimento
1. Mescola avena, frutta secca, semi, sale e aromi.
2. Scalda leggermente crema di frutta secca + miele così diventano più fluidi.
3. Versa sui secchi e aggiungi poco alla volta acqua finché il composto diventa umido.
4. Aggiungi metà del cioccolato.
5. Trasferisci in stampo piccolo con carta forno e pressa molto bene
6. Friggitrice ad aria: 160°C per 10–12 minuti.
7. Raffredda completamente prima di tagliare.
8. Decora con il resto del cioccolato sciolto sopra.

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