Biologa Nutrizionista Filomena Vitale

30/04/2025

Le noci brasiliane sono un'ottima merenda tra la frutta secca ,di solito poco scelte ma non sono assolutamente da meno,anzi . Le noci brasiliane sono un vero concentrato di benefici per la salute. Sono particolarmente ricche di selenio, un minerale essenziale con proprietà antiossidanti che aiuta a proteggere le cellule dai danni dei radicali liberi, supporta il sistema immunitario e favorisce la salute della tiroide.
Oltre al selenio, le noci brasiliane forniscono anche grassi sani, proteine, fibre, magnesio, fosforo e vitamine del gruppo B. Questi nutrienti contribuiscono a migliorare la salute del cuore, a sostenere il sistema nervoso e a mantenere livelli di energia equilibrati.
È importante consumarle con moderazione, perché sono molto caloriche . Come dico sempre è la dose a fare il veleno 😉 💚

28/04/2025

Come si avvicina la stagione calda i legumi non vengono più graditi, ma vista la loro importanza troviamo il modo di portarli a tavola 😉 io ho preparato dei burger di cavolo viola e ceci, affiancato carciofini arrostiti e preparato una maionese alla curcuma con olio extravergine 😍sapore corte e intenso. L' abbinamento con olio evo ha reso la curcuma maggiormente assimilabile (occorre un grasso o la piperina per incrementare l'assorbimento di curcuma per espletare al meglio la sua azione antiinfiammatoria😌). Buon appetito 💚
😘❤️💋

17/04/2025

Arance candite ma tanto gusto 😍 quest' anno le "pizze di grano" avranno una marcia in più 😜
Quelli confezionati contengono solfiti conservanti che si trovano in alcuni alimenti e bevande, per mantenerli freschi e prevenire la crescita di muffe o batteri. Se si è sensibile ai solfiti, è importante leggere le etichette, perché possono causare reazioni allergiche. 💚

15/04/2025

La vita frenetica e i suoi ritmi portano molto spesso a fare delle scelte alimentari per quanto pratiche non sempre consone, come nella scelta di alimenti già preparati e verdura in busta già pronte all'uso già anche lavate. Prima consiglio lavare SEMPRE la verdura in busta qualora proprio non si può fare a meno di utilizzarla. Ora vi elenco brevemente i motivi per cui è meglio preferire verdure fresche italiane possibilmente biologiche, invece che quelle imbustate.
1. Contaminazione: Le verdure preconfezionate possono essere più suscettibili a contaminazioni batteriche,specialmente se non vengono conservate correttamente. È importante prestare attenzione alla data di scadenza e alle condizioni di conservazione.

2. Additivi e conservanti: Alcuni prodotti in busta possono contenere additivi o conservanti per prolungarne la durata. Questi ingredienti potrebbero non essere graditi a chi cerca di seguire una dieta più naturale e priva di sostanze chimiche.

3. Perdita di nutrienti: La lavorazione e il confezionamento delle verdure possono comportare una certa perdita di vitamine e minerali. Le verdure prima di essere confezionate vengono lavate con acque clorate ecco perché vi è la perdita di nutrienti.Le verdure fresche, soprattutto se consumate crude, tendono a mantenere un contenuto nutrizionale più elevato.

4. Imballaggio: Le verdure in busta sono spesso confezionate in plastica, oltre si danni ambientali , alcuni materiali plastici possono contenere sostanze chimiche che potrebbero migrare negli alimenti.

5. Costo: Le verdure fresche possono essere più economiche rispetto a quelle preconfezionate, specialmente se acquistate in stagione o da produttori locali.

6. Gusto e freschezza: Le verdure fresche tendono ad avere un sapore migliore e una consistenza più croccante rispetto a quelle in busta, che possono perdere freschezza durante il processo di confezionamento.

Alla luce di tutto questo è consigliabile optare per verdure fresche, di stagione(come sottolineo sempre , analogamente per la frutta!)e locali, che sicuramente subiscono meno trattamenti fitosanitari garantendo un sapore migliore e maggiori benefici nutrizionali.😉 💚

14/04/2025

10/04/2025

Gli interferenti endocrini sono sostanze chimiche che possono alterare il normale funzionamento del sistema endocrino, influenzando la produzione e l'azione degli ormoni nel corpo. Questi composti possono avere effetti negativi sulla salute, contribuendo a problemi come disfunzioni riproduttive, obesità, diabete e malattie endocrine.

Quando si parla di alimentazione, ci sono diversi modi in cui gli interferenti endocrini possono entrare nella nostra dieta:

1. Pesticidi: Alcuni pesticidi utilizzati in agricoltura possono agire come interferenti endocrini. È consigliabile lavare bene frutta e verdura o scegliere prodotti biologici per ridurre l'esposizione.

2. Additivi alimentari: Alcuni additivi, come i coloranti e i conservanti, possono avere proprietà di interferenti endocrini. Leggere le etichette degli alimenti può aiutare a evitare ingredienti problematici.

3. Contaminanti ambientali: Sostanze chimiche come i ftalati e i bisfenoli, che si trovano in contenitori di plastica e imballaggi, possono migrare negli alimenti e influenzare il sistema endocrino. È utile evitare il riscaldamento di cibi in contenitori di plastica.

4. Carni e latticini: Gli ormoni somministrati agli animali da allevamento possono trasferirsi nei prodotti animali. Scegliere carne e latticini provenienti da allevamenti biologici o senza ormoni può essere una buona strategia.

5. Soia: La soia contiene fitoestrogeni, che possono imitare gli estrogeni nel corpo. Sebbene non siano necessariamente dannosi, il loro consumo eccessivo potrebbe influenzare l'equilibrio ormonale in alcune persone.

Per ridurre l'esposizione agli interferenti endocrini attraverso l'alimentazione, puoi:

- Scegliere alimenti freschi e minimamente lavorati.
- Lavare frutta e verdura.
- Limitare il consumo di alimenti confezionati e trasformati.
- Optare per prodotti biologici quando possibile.

Ricordatevi che mangiare bene non è solo questione di "dieta"!😉 ☀️

01/02/2025

💚 💚

30/01/2025

I popcorn fanno ingrassare ? I bimbi li possono mangiare?
La risposta per entrambi i quesiti è dipende.
I popcorn imbustati o quelli presi al cinema sicuramente non sono ideali poiché sicuramente non sono utilizzati olii di qualità ugualmente anche il mais, per non parlare che sono troppo salati. Quindi in questo caso, esagerando con la porzione sicuramente fanno ingrassare e non sono ideali per i bimbi. Invece possono essere considerati una sana merenda se acquistati biologici(quelli in foto sono ideali la varietà blu!) e preparati in casa utilizzando un cucchiaio di olio evo di buona qualità, se dati ai bimbi meglio non salarli.
La porzione consigliata è di 30g, chiaramente non tutti i giorni. 🍿😁💛
🥰

06/06/2024

Scamorza alla piastra con barbabietole rosse e pane carasau 😍

Lo sapete che le barbabietole rosse sono ricche di sali minerali tra cui il ferro infatti sono consigliate in caso di anemia.
In più contengono fibre , folati, antiossidanti e vitamina C. Per non alterare le sue proprietà è consigliato consumarle al vapore e con aggiunta di limone (vit.C) per permettere un migliore assorbimento del ferro😉. Grazie ai folati contenuti sono consigliate in gravidanza, ma non solo favoriscono la salute cardiovascolare e il sistema immunitario
Per la presenza di fruttani non sono indicate per chi soffre di colon irritabile, invece per il contenuto di ossalati non sono consigliate per chi soffre di calcoli renali poiché potrebbero contribuire alla loro formazione.
Buon pranzo ❣️

06/06/2024

🌺🍎💪🌹👋

22/05/2024

Una frase che mi piace molto e che ripeto spesso ai pazienti! Un pantalone che non calza più bene e poi rientra senza problemi, dei bottoncini di una camicia che si chiudono senza fatica non vi possono mentire.
Il peso può variare e oscillare anche nell'arco della giornata per vari motivi fisiologici.
m una dieta fatta bene e seguita bene che salvaguardi il magro con un giusto apporto proteico e accompagnato da sport è la strategia più efficace..e perché il peso non cambia molto in alcuni casi? perché è avvenuta ricomposizione corporea! Un adeguato dimagrimento punta proprio a questo quindi non badate ai kg persi ma ai centimetri in meno😉❣️
🌹🌺💪👋🍏